松茸行业市场深度分析及进出口市场分析2024

• 黄文玉 2024年1月29日 来源：互联网 中国食用菌协会 中国海关 1052 67
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姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

松茸行业产业链上游为松茸育种与种植，中游是以企业和农户两者为主体的食用菌生产加工商，;下游行业主要包括商贸零售业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、跨境电商、食品加工企业，终端客户为家庭消费。

近年来我国松茸行业快速发展，近几年中国松茸产量逐年增加， 2021年中国松茸产量约18358.6万吨。松茸产量较大的省市主要是云南、四川、贵州、吉林等，其中云南是国内松茸最大的供应省市，产量占比全国比重约73.36%。食用菌因其高营养、高附加值而深受消费者及种植者喜爱。2014-2021年我国食用菌产值整体增长，产值从2014年的2258.1亿元增长至2021年的3696.2亿元，2014-2021年CAGR为7.29%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年松茸行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

我国松茸的主要产区有云南香格里拉、四川甘孜、西藏林芝、吉林长白山，出产期从4月上旬到11月下旬，主要集中在7月到9月。据统计，2022年我国松茸十大品牌分别为福丽滋、牧茸、贡极、川野食品、金大州、云仟味、森吉尼达、凡滋、方家铺子与天煜。其中云南与四川的松茸企业近五年出口量占据全国九成以上。

松茸在跨境电子商务批发、零售平台上建立网店、网站，依赖海外社会化媒体触达最终消费者，获取预订订单;根据订单组织松茸采集、分拣、预处理、加工、包装，通过跨境物流向最终消费者完成交付。跨境电子商务直销模式通过电商平台的支付体系，能够获得订单的信用保证，从而形成订单驱动的供应链运作方式。

松茸行业进出口市场分析

据统计，我国鲜或冷藏的松茸为最大的商品松茸品类，近五年合计出口量占比62%。出产期是夏季，高温会加剧松茸腐败变质，贮运极为不便。通过保鲜处理和深加工，可以延长松茸保质期。经过真空冷冻干燥处理后的松茸制品(即冻干松茸)，可以常温保存，口感和营养物质基本无损，适合出口贸易长周期贮运需求。经过高温杀青、冷却后，采用盐渍方法保存的松茸制品(即盐渍松茸)，也可以延长保质期，但已经属于深加工的产品，口感和营养物质与新鲜松茸差异很大。

松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分，并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具有化痰、止痛的功能，可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。我国出口数量较多，近几年各类松茸出口数量逐年下降，其中2021年中国鲜或冷藏的松茸出口数量为441835千克，同比下降17.8%;冷冻松茸出口数量为147654千克，同比下降35.2%;盐水松茸出口数量为30413千克，同比增长90.1%。

据中国海关数据，2021年中国鲜或冷藏的松茸出口金额为29460788美元，同比下降8.2%;冷冻松茸出口金额为4249524美元，同比下降17.3%;盐水松茸出口金额为707031美元，同比增长82.8%。2021年鲜或冷藏的松茸主要出口地区有日本、韩国及新加坡等，其中日本地区鲜或冷藏的松茸出口数量364557千克;韩国地区鲜或冷藏的松茸出口数量76285千克。2021年中国冷冻松茸出口至韩国地区数量为93263千克;冷冻松茸出口至日本地区数量为51526千克。其中2021年中国鲜或冷藏的松茸出口至日本地区金额27285359美元，占总出口金额的92.6%;冷冻松茸出口至韩国地区金额为93263美元，占总出口金额的62.8%。

据中国海关数据，2021年中国鲜或冷藏的松茸云南省出口数量最多为348824千克;冷冻松茸四川省出口数量最多为100692千克。我国云南省菌菇品类最多，其中2021年云南省出口鲜或冷藏的松茸数量为348824千克;冷冻松茸出口数量为1250千克。2021年中国云南省鲜或冷藏的松茸出口金额25260459美元，同比下降13.9%;云南省冷冻松茸出口金额为33400美元，同比下降98.5%。

松茸整体年产量呈递减状态，用于出口松茸供应量持续降低。据统计，截至2022年1-10月我国松茸出口量为296.55吨，同比下降45.74%，出口额为1.16亿元，同比下降40.45%，出口均价增长至389.6元/公斤，同比增长9.74%。据统计，截至2022年1-10月我国鲜或冷藏的松茸出口量为161.89吨，同比下降60.40%，冷冻松茸出口量为125.24吨，同比增长7.76%，盐水松茸出口量为9.43吨，同比下降56.23%。

松茸行业未来发展策略研究

随着种植技术的不断进步和市场的不断扩大，松茸的种植面积和产量有望继续增加。通过规模化种植和生产，可以进一步降低成本和提高品质，满足更多消费者的需求。未来，松茸行业可能会在技术方面进行创新，例如通过基因编辑技术等手段改良松茸品种，提高产量和品质。此外，采摘和加工技术也可能会得到进一步改进，提高生产效率。

未来，松茸行业可能会形成一批具有品牌影响力的企业，通过品牌化经营提高产品的知名度和美誉度。品牌化经营有助于提高消费者的信任度和忠诚度，促进松茸产品的销售。未来，松茸行业可能会进一步整合产业链，实现从种植、采摘、加工、销售到消费的全程可控和可追溯。这样可以提高产品质量和安全性，满足消费者对健康和安全的需求。

未来，松茸行业可能会与其他行业进行跨界合作，例如与食品、饮料、保健品等领域合作开发新产品。通过跨界合作，可以拓展产品的应用范围和市场空间，满足更多消费者的需求。总的来说，松茸行业未来发展趋势可能包括产业规模化、技术创新、营销渠道多元化、品牌化经营、产业链整合和跨界合作等方向。随着市场的不断扩大和技术进步，松茸行业有望继续保持稳定发展态势。

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