2024药食同源行业现状及未来市场需求预测

• 黄文玉 2024年1月31日 来源：互联网 1042 66
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中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。

“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。

中医药学还有一种中药的概念是：所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴，中药是一个非常大的药物概念。凡是中药，都可以食用，只不过是一个用量上的差异而已，也就是说法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此严格地说，在中医药中，药物和食物是不分的，是相对而言的：药物也是食物，而食物也是药物;食物的副作用小，而药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一种含义。

药食同源行业市场现状分析

中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。

中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用;而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。

药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用;既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国药食同源市场现状分析及发展前景预测报告》显示：

目前我国人口老龄化加剧、慢性病增长趋势加快、亚健康成为常态。这些与健康息息相关的问题引爆了健康领域的潜在需求。“药食同源”产品成为健康产业新的爆发点,市场需求快速增长。据了解,奇正藏药、同仁堂、东阿阿胶、江中集团等众多中医药企业以及北京玮得盛坤,都纷纷推出了自己的药食同源产品。

药食同源”是中华民族灿烂文明的重要结晶之一。数据显示，2019年中国功能性食品市场规模为3585.8亿元，较上年增长8.57%。随着国潮复兴，传统滋补、药食同源等中式养身越来越受到年轻人的青睐，这个千亿市场在未来仍有较高的成长性。我国是世界健康食品产业中重要的原料供应国，食疗是我国独有的优势，市场需求体量巨大，“药食同源”的养生趋势不可小觑。

2020年1月16日，国家卫健委发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》要求：各省级卫健委会同市场监管局(厅、委)根据辖区实际，提出具体的试点方案——试点方案应当包括拟开展试点的食药物质种类、风险监测计划和配套监管措施等。

通过对于近年来系列政策的梳理发现，药食同源物质的管理方向已经基本明确。2021年11月15日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知，明确了药食同源物质的动态调整和管理规范。该通知自发布之日起，已经开始执行。

药食同源行业未来市场需求预测

随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，对药食同源产品的需求也在持续增长。未来，这一市场需求还将继续扩大，为药食同源产业的发展提供了广阔的空间。随着药食同源产业的快速发展，监管部门将更加重视产品质量和安全。未来，监管政策将更加严格，对药食同源产品的生产、销售、宣传等方面进行规范。这将促进药食同源产业的健康发展。

随着互联网的普及，未来药食同源产业将更加注重线上线下渠道的融合。企业可以通过电商平台、社交媒体等渠道拓展销售，同时加强线下体验店建设，为消费者提供便捷的购买体验。国际化发展前景广阔：我国药食同源文化具有深厚的历史底蕴，受到越来越多国际消费者的关注。未来，药食同源产品在国际市场的需求将持续增长，企业需加强产品标准和国际化认证，拓展海外市场。药食同源产业在未来发展前景广阔，但仍需不断创新、加强监管和拓展市场，以适应不断变化的市场环境。

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