2024年咖啡市场现状调研 咖啡豆种植情况分析

• 陈观秋 2024年3月20日 来源：云南网 工人日报 百度 603 34
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中国咖啡市场竞争激烈，特别是在一二线城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等开始向三四线城市下沉，推出平价咖啡以吸引更多消费者。今年返乡过年，“村咖”成为很多地方新的消费时尚，不只游客喝咖啡，返乡的年轻人和“新村民”也是消费主力群体。

咖啡市场现状调研

中国咖啡市场竞争激烈，特别是在一二线城市。知名品牌如瑞幸咖啡和星巴克等开始向三四线城市下沉，推出平价咖啡以吸引更多消费者。咖啡企业需要为不同客户群体定制新品类，以建立与下沉用户深度链接。咖啡市场正进入一个高速发展的阶段。

数据显示，预计未来几年，中国咖啡行业基本保持25%-35%的高速增长，预计到2025年整个全国市场规模将突破万亿元。

今年返乡过年，“村咖”成为很多地方新的消费时尚，不只游客喝咖啡，返乡的年轻人和“新村民”也是消费主力群体。乡村咖啡馆不仅多了起来，还与乡村特色产品形成联动，颇具特色，甚至连乡村咖啡的外卖市场也火热起来。

美团数据显示，2024年春节期间，随着返乡人流的暴增，县域市场咖啡店迎来了一年之中最热闹时刻，县域市场咖啡店等这种新业态店铺数量也在近年新增超过50%，同步也带动了咖啡师等新型职业在下沉市场的异军兴起。

正因如此，咖啡相关企业要加快布局下沉市场。天眼查专业版数据显示，我国现存咖啡相关企业22.2万家，其中2023年新增注册企业近6万家。

咖啡(英语：coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。

咖啡豆的化学成份相当复杂，主要是蛋白质、脂质、碳水化合物和水分。而脂肪、丹宁酸、蛋白质等物质在对咖啡的特殊风味影响最大。单一豆种的风味由于产区、处理方式与烘焙深度的差异，都可能存在不同，种植环节提供基础的风味要素;烘焙环节以最大程度固定和表现某种或几种特殊风味为目标，通过控制烘焙温度曲线，含水率等要素，而一般的处理方式主要目的为获得或强化特殊风味特质，去除杂味。

咖啡豆是现磨咖啡价差的核心要素，咖啡豆优劣决定了咖啡的风味，也是咖啡定价的基本轴，而咖啡豆的价格差距着实不小。

咖啡豆种植情况分析

中国种植咖啡豆的自然条件较好的地区主要在云南，那里的咖啡种植面积约占全国咖啡种植面积的99%。云南炎热地区约81100平方公里，其中约34万公顷适合种植咖啡。云南普洱市、德宏市、临沧市和保山市为主要产区。

据中研产业研究院《2024-2029年中国咖啡豆行业深度调研及发展策略分析报告》分析：

标准化、精品化、庄园化、多样化“四化”之路已经成为孟连县咖啡产业发展的主线。如今，孟连县已基本构建起咖啡全链条生产加工体系，打造了一批优秀企业和本土品牌，精品咖啡产业发展初见成效。咖啡豆名气越来越大，孟连咖啡的庄园化之路也开启新征程。

为大力发展咖啡精品化率，今年孟连县还将不断优化咖啡产业环境、优化产业布局、提升产业发展后劲、提升产业发展质量、抓咖旅融合实现咖啡产业发展的再突破。打开各社交平台，云南咖啡还有一处热门打卡地“保山”。2023—2024产季，保山市13万亩咖啡鲜果陆续迎来丰收，随着咖啡品质不断提升，咖农的收入也逐年增加。精品化率成为咖农致富增收的法宝。

保山的咖啡庄园也已别具特色成为当地农旅融合的样本。不少企业建咖啡庄园，集咖啡种植、加工销售、制作观摩、创意体验、休闲度假为一体。2023年，保山市5个精品咖啡庄园共接待游客5.8万人次、收入9600多万元。不少庄园负责人表示，开年以来，庄园三产收入明显高于去年同期，云南咖啡产地游在各平台备受关注。一颗咖啡豆的多元价值在保山得到充分体现。

报告在总结中国咖啡豆行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国咖啡豆行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为咖啡豆企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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