纯牛奶行业市场深度调研 2023纯牛奶行业发展前景如何？

• 黄文玉 2023年1月9日 来源：互联网 499 26
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纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，纯牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂纯牛奶。

在“丙二醇”风波之前，麦趣尔曾是风靡全网的纯牛奶“网红品牌”，网络销量位居前列。受到麦趣尔的宣传误导，消费者都以为是其奶源质量优，才使得纯牛奶香味浓郁，引起广大网友的追捧。可如今神秘面纱揭开，才发现“真香”只是炒作出来的假象，实际上是靠添加剂“增香”，这就是赤裸裸的虚假宣传，涉嫌欺骗消费者，监管部门应依法严惩，厂商在道歉之余，还应该赔偿消费者损失。

纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，纯牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂纯牛奶。

目前，全国奶类需求每年5500万吨，五年后至少是6000万吨以上，农业农村部等九部委《 关于进一步促进奶业振兴的若干意见》中提出，“力争到2025年全国奶类产量达到4500万吨” 也就是说按照目标要求，到2025年，牛奶产量需要增加约1000万吨，年均增加约200万吨，艰巨的任务，要想更上一层楼，就需要加倍努力。

具体而言，一是奶业综合产能明显提升，奶类产量突破4500万吨，奶源自给率保持在70%以上，乳制品质量安全水平不断提高，产品监督抽检合格率保持在99%以上;二是产业链稳定性明显提升，产业链利益联结机制显著优化;三是奶业核心竞争力明显提升，打造一批S级奶牛场和一批3A级乳品企业;四是奶业绿色发展水平明显提升，奶牛养殖废弃物综合利用率达80%以上。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国纯牛奶行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

目前市面上纯牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂纯牛奶，其中就增添了钙质。纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，纯牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。纯牛奶以整箱销售为主，主力价格区段为50以下、50-100。50以下价格区间份额减少，价格中枢小幅上移，主要系纯牛奶中档品牌销售趋势仍保持显著。

近些年来我国牛奶行业上游奶牛数量减少，但牛奶产量不断增加。奶牛数量和奶牛单产决定原奶供给，我国牛奶行业上游奶牛养殖情况来看，过去我国奶牛养殖主要以小规模散户养殖为主，但随着国内对奶制品安全意识提高及奶牛监管力度提升，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也随之下降。从2014年到2021年，我国奶牛数量总体下降，2014年我国奶牛数量840万头，到2021年便下降至620万头，减少了220万头。

纯牛奶行业市场发展现状分析

纯牛奶行业2018年1-7月销售额达14.2亿元，同比提升27.9%，其中销量增49.7%，均价减12.6%，实现量增价减，增速环比前六月继续回升，整体继续保持较快增速。其中单7月1.93亿同增22.4%，销量同增37.6%，均价同减11.1%，环比6月增速下滑，受国内社会消费增速持续下滑等因素大众价格带纯牛奶仍贡献主要销售份额。

天猫：淘宝销售占比约8:2，天猫占比同比提升，行业品牌意识加强。客单价200元以上占比由去年同期9%下降至2%，50元以下占比由24%上升至30%，50以下价格区间环比份额减少，价格中枢小幅上移，主要系纯牛奶中档品牌销售趋势仍保持显著。2018年7月，纯牛奶行业销售额1.93亿，7月销售额较去年同期+22.4%;拆分量价来看，销售额增长的驱动因素是量的增长。7月全网销量同比增+37.6%;均价下调-11.1%。

麦趣尔发布半年度业绩报告称，2022年上半年营业收入约7.08亿元，同比增加47.06%;归属于上市公司股东的净利润亏损约1.75亿元，同比由盈转亏。分产品来看，麦趣尔乳制品、烘焙食品、节日产品和其他上半年营业收入分别为4.9亿元、1.5亿元、0.23亿元和0.44亿元，毛利率分别较上年同期同比下降 0.98% 、2.61%、4.81%、20.97%。

蒙牛乳业发布2022年中期业绩显示，收入为477.2亿元，同比增长4%;归母净利润为37.5亿元，同比增长27.3%，常温、鲜奶、冰品、奶酪等多个品类市场份额进一步提升。财报显示，蒙牛液态奶业务上半年收入增至396.65亿元，同比增长约0.55%。就常温业务而言，虽然疫情反弹对社会消费和商品供给造成影响，且去年同期高对比基数，但在纯牛奶强劲表现推动下，蒙牛常温液奶仍然实现正增长，位列常温液奶电商市场份额第一。 鲜奶方面，旗下高端鲜奶品牌“每日鲜语”及“现代牧场”品牌鲜奶均实现高速增长。2022年上半年，“每日鲜语”在核心城市份额大幅提升，居高端鲜奶第一。

2021年我国人均奶类消费量14.4公斤，同比增长10.6%;全国乳制品总产量达3031.7万吨，同比增长9.4%。乳制品迎来最新风口，低温奶市场将有超一倍增长空间，乳制品行业正迎低温奶风口，鲜奶迎合了消费者对健康的追求和消费升级的趋势，本轮原奶上涨周期，乳制品龙头和奶牛养殖企业有望持续受益。

业内专家判断，2022年乳制品消费需求将继续快速增长，原料奶价格保持高位，奶牛养殖收益有所提升，乳制品进口增幅有所下降。为推进奶业振兴，要围绕适度规模家庭养殖和养殖端基础性地位两方面完善奶业产业政策。

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