中国农贸市场发展现状调研分析2023

• 黄文玉 2023年3月3日 来源：互联网 1415 93
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农贸市场是指用于销售蔬菜、水果、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。

近年来，在数字化和互联网化的浪潮下，各地涌现出一大批各式各样的智慧农贸市场，同时各类“高颜值”网红市场层出不穷，因而，新型农贸市场设计这一名词便应运而生。随着时代发展的变化，农贸市场的概念也在变化，农贸市场已经不仅仅是一个简单的买菜卖菜品的地方。

传统农贸市场嘈杂无序的消费环境使之一直有着“年轻人绝缘体”称号，然而当消费主力军从70、80后往90、00后转变，人们的消费观念同时也随之转变。与传统老市场相比，新型农贸市场的“高颜值”普遍更受年轻人喜爱，而更整洁的消费环境、更加合理的功能分区及平面动线设计、更加多样的布局设计功能、更加规范有序专业的管理，也使消费者的购物体验也有着巨大的提升。

农贸市场市场现状分析

农贸市场是指用于销售蔬菜、水果、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮油及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。也指农村中临时或定期买卖农副业产品和小手工业产品的市场。到农贸市场去赶集。

根据全国城市农贸中心数据显示，农贸市场中民营市场占比较高，约为47.50%;混合所有制市场数量占比相对较小，约为10.84%;国有农贸市场占比约为23.33%;集体所有制市场占比约为18.33%。农贸市场规模大小各异。中大型农贸市场面积一般在2500平方米左右，一般拥有80-120个摊位。小型农贸市场面积一般在1000平方米以下，摊位一般在50个以下。市场平均摊位租金为7.80元/平方米•天，平均每个市场覆盖消费者约2.4万人。

农贸市场商户一般为2个人经营一个摊位，家庭主要生活来源为摊位收入，摊位每月毛利大多数在1.5-3万元，有69.66%的商户摊位收入是家庭全部收入来源。也有部分经营情况较差的商户选择1个人经营一个摊位，其他家庭成员通过打短工增加家庭收入。调研显示，目前商户的主要压力来源于城市生活成本和摊位费，分别占比44.92%、45.85%。一线城市和其他城市市场分别有66.76%、20.37%的商户是外地人经营。一线城市每月的生活成本一般在4000-8000元，其他城市每月生活成本一般在4000元以下。

农贸市场是农副产品生产者与消费者双方直接进行买卖活动的场所。其作用是：(1) 在农业生产者个人或集体间互通有无、调剂余缺，为农村居民提供副食品供应;(2) 弥补国营商业不足，满足城镇居民的“菜篮子”需求;(3) 缩短上市时间，保持 商品鲜度;(4) 农副产品生产者直接获取产品信息。农贸市场所售商品价格，是在国家政策法令允许范围内，由买卖双方议定。对于群众生活必需的某些商品，国家实行最高限价。农贸市场是重要的民生场所和文明展示窗口。

从各流通渠道占比调查结果显示，全国农贸市场 2020年总交易额约占生鲜农产品零售市场份额的 57%，仍然是消费者购买生鲜农产品的主渠道。社区生鲜店(社区超市)约占19%，大型超市约占13%，传统电商生鲜业务、社区电商、前置仓、新零售等生鲜电商平台不足7%，剩余为路边摊、流动售卖、农民自售等销售渠道。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国农贸市场行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

近年来，随着到家便利消费需求快速增长、新型业态竞争、新冠肺炎疫情影响，农贸市场线上到家业务占比逐年提升。调研显示，2021年上半年农贸市场的线上销售渠道(包括市场自建线上销售平台、商户与第三方电商平台合作等方式)占比为6.62%，较2020年增加2.54%，较2019年增加4.22%。分城市来看，2021年上半年，一线城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.95%，较疫情前增加4.20%;其他城市农贸市场的线上销售渠道占比为6.00%，较疫情前增加3.76%。

农贸市场消费者画像分析

调查数据显示，农贸市场消费者以周边社区消费者为主，其主流消费者主要为 51-60 岁的中老年人。其到农贸市场购买生鲜农产品的频次一般为每天一次，客单价集中在 31-50 元，具有购买频次高，客单价低的特点。农贸市场消费者每天购买一次生鲜农产品的占比为 55.75%，高于所有渠道消费者每天购买一次生鲜农产品平均占比10个百分点。两三天购买一次生鲜农产品的消费者占比 27.01%。

全国城市农贸中心联合会的调查数据显示，农贸市场经营模式依然很传统，摊位租金依然是农贸市场运营管理方最主要的收入来源。农贸市场运营主体的收入构成中摊位费平均占比92.80%，其他收入主要来自市场自营。在市场主要支出项目中，房屋租赁费为主要支出项目，占总支出的35.87%;其次为员工工资占28.30%;纳税项支出占比最低，为7.96%。

2021年5月，财政部、商务部发布了《关于进一步加强农产品供应链体系建设的通知》，支持农贸市场、菜市场、社区菜店等农产品零售市场实施环境改造，完善分区布局，进一步增强检验检测、冷藏保鲜、产品追溯等便民惠民服务能力，完善供应链未端公益功能。发展智慧农贸市场，支持市场配置智能电子秤、信息化管理等设备设施，对品种、价格、销售量等交易信息统一管理。鼓励有条件的市场进行超市化改造。

随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统农贸市场将逐步退出市场舞台。深圳、广州、上海等地区在城市商业发展规划中已不再规划新的农贸市场，而以其他新型业态取而代之，对已有的农贸市场都要求进行升级改造，比如：新型街市、社区服务中心和农改超等等。

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