预制菜正成为当下食品产业风口 2023预制菜市场调研及行业未来发展前景分析

• 郭梦 2023年5月10日 来源：互联网 791 48
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随着消费者生活方式的改变，预制菜正成为当下食品产业风口。近日，经广州海关所属河源海关检验监管合格，河源市饭饭得食品科技有限公司生产的1200盒预制传统炖乌鸡汤顺利进入香港市场，这是河源的预制菜炖汤首次出口香港。今年以来，河源共出口预制菜55批189.1吨，货值5

预制菜正成为当下食品产业风口

随着消费者生活方式的改变，预制菜正成为当下食品产业风口。近日，经广州海关所属河源海关检验监管合格，河源市饭饭得食品科技有限公司生产的1200盒预制传统炖乌鸡汤顺利进入香港市场，这是河源的预制菜炖汤首次出口香港。今年以来，河源共出口预制菜55批189.1吨，货值583万港币。

2023预制菜市场调研及行业未来发展前景分析

今年以来，预制菜的市场热度相较往年有增无减，规模逼近1万亿。不仅各类企业在踊跃入局，连各地政府都在积极开挖预制菜的区域产业机遇。

预制菜是指以农产品、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味、速冻、冷冻)而制成的成品或半成品菜;

具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择和灵活的烹饪、食用方式能够满足不同人群对食材的不同需求。

预制菜带动一二三产业发展,畅通农产品到餐桌的供应链、产业链,为乡村振兴发挥着积极的推动作用。

一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来，预制菜都被视为典型的一二三产融合发展的产业。它的飞速发展，既是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的现实映射，又是农业持续高质量发展的有力写照。

产业的兴盛离不开政策的“保驾护航”。自2022年底以来，福建、浙江、江西、辽宁等多省市监管部门先后发布相关产业的政策指导文件，上海更是在近期正式实施《上海市预制菜生产许可审查方案》，颁发出了第一张预制菜“许可证”。在标准化、产业化、规模化等方面，各地政府出台了多项激励和扶持措施，不断推动产业高质量发展。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国预制菜行业市场深度调研及发展研究报告》分析

自2022年下半年以来，河南、山东、广东等地都陆续出台了支持预制菜产业发展的政策文件，推动行业驶入快车道。

如去年10月，河南省印发《河南省加快预制菜产业发展行动方案(2022—2025年)》，提出瞄准消费升级趋势，抢占市场销售份额，到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入突破1000亿元。

此外，要做强做大预制菜市场主体，到2025年，全省规模以上预制菜企业超过200家，其中10亿元以上企业超过30家，培育预制菜上市企业5家以上。

山东省亦在去年11月印发了《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，提出建强全产业链、拓宽多维市场、构建标准体系、提升创新能力、强化支持保障。到2025年，全省预制菜加工能力进一步提升、标准化水平明显提高、核心竞争力显著增强、品牌效应更加凸显，预制菜市场主体数量突破1万家、全产业链产值超过1万亿元。

2月13日，《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》(以下简称《意见》)发布。这份2023年中央一号文件为全面推进乡村振兴指明了重点方向，释放出了重农强农的强烈信号。值得注意的是，《意见》要求，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。这是预制菜自问世以来首次被写入中央一号文件，对此，业内反响十分热烈。2023年中央一号文件对乡村产业高质量发展作出具体部署，首次提出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业等，也将预制菜行业进一步推上了“风口”。

巨大的市场潜力加上各地政府的大力扶持,预制菜行业不断吸引众多企业入局,行业业态呈现多元化发展趋势。预制菜的种类越来越丰富,越来越新潮,丰富多样的预制菜产品供给势必激发更大的市场需求。

随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。

各产业园区兴起，加快产业规模化、集群化、市场化步伐，行业呈现出多元化发展态势。

广东作为“种子选手”，水产等特色农产品资源丰富，所处的粤港澳大湾区有着巨大的消费市场，技术和人才优势突出，为粤式预制菜走向海外市场提供极大便利。

沿海地区企业凭借着优越的地理位置和开明的对外贸易政策，推动了预制菜出海的步伐，而品控和技术依然是各企业制胜的关键。

未来随着预制菜品牌效应的出现，我国食品工业、冷链物流业和传统农业都将受其拉动提质增速。随着市场需求增大，预制菜迎来了发展风口。数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年这一数字将达万亿。

欲了解更多关于预制菜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国预制菜行业市场深度调研及发展研究报告》。

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