餐饮消费呈现加快恢复向好态势 未来餐饮市场的发展趋势

• 郭梦 2023年8月4日 来源：互联网 1232 80
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商圈消费火热，扶持政策助力，新店持续拓展……上半年，餐饮消费呈现加快恢复向好态势，餐饮业经营主体信心持续恢复。国家统计局数据显示，上半年社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%，其中餐饮收入24329亿元，增长21.4%。

餐饮消费呈现加快恢复向好态势

商圈消费火热，扶持政策助力，新店持续拓展……　上半年，餐饮消费呈现加快恢复向好态势，餐饮业经营主体信心持续恢复。国家统计局数据显示，上半年社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%，其中餐饮收入24329亿元，增长21.4%。

餐饮市场现状

餐饮业经营主体信心持续恢复。面向未来，随着助企惠企服务不断优化，经营主体着眼提升产品和服务品质，餐饮消费潜力还将被进一步激发，为经济增长注入更多活力。

上半年，国内旅游总人次23.84亿，同比增长63.9%，实现国内旅游收入2.3万亿元，同比增长95.9%。居民旅游需求得到集中释放，旅游出行大幅增加，带动餐饮消费持续扩大。

国家统计局最新数据显示，1-6月份，全国社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%;其中餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%;其中限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。6月份全国社会消费品零售总额为39951亿元，同比增长3.1%;其中餐饮收入为4371亿元，占社会消费品零售总额的10.94%，同比增长16.1%;限额以上单位餐饮收入1134亿元，占餐饮总收入的25.94%，同比增长15.4%。

随着2023年消费提振的利好信号逐一释放,上半年餐饮市场捷报频传,显示出融融的暖意。然而历经三年的洗礼,复苏的浪潮同样带来新的市场与消费需求,让餐饮市场希望与隐忧同在。

日前，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》(以下简称《措施》)。《措施》中提出，扩大餐饮服务消费。支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》分析

今年以来，各类恢复和促进消费的政策举措持续显效。伴随各地消费客流回升，餐饮行业加快恢复向好、持续激发活力。餐饮消费需求在得到明显释放的同时，叠加传统节假日消费旺季，餐饮上市公司业绩回暖明显。

每年的寒暑假都是儿童餐饮的主力消费季。尤其是近年来亲子游的火热带动了家庭在外餐饮消费需求的提升。对于家长来说，是否能带孩子在外面吃到营养健康的餐食，逐渐成为最新的家庭消费需求。

根据相关数据统计，目前，我国儿童消费市场已接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，儿童餐饮消费市场规模近4500亿元。

2023年以来，预制菜热度持续升温，多政策助推行业发展。中央一号文件提出，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。多地将预制菜明确写入当地政府工作报告，并提出发展预制菜的行动计划等，以支持当地预制菜产业发展。国家发展改革委在《关于恢复和扩大消费的措施》中提出，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设。

据弗若斯特沙利文报告，2020-2025年中国快餐行业规模有望从0.9亿元增至1.5万亿元，其中中式快餐行业规模从0.66亿元增至1.07亿元。

未来餐饮市场的发展趋势

随着我国餐饮行业的复苏发展，线上线下融合趋势增强，供应链能力成为餐饮企业的核心能力，餐饮逐渐零售化、小面积化和品牌化。预计到 2028 年，我国餐饮市场规模将突破 7 万亿元大关。

预测未来会有更多高端餐饮转移至二、三线热门旅游城市及内陆新兴潜力城市。此外，伴随各类技术手段及数据化应用的成熟，为核心客群描绘人群画像，并以此为基础完善自身运营、探测未来阶段经营转型方向，将成为高端餐饮发展中的另一转变趋势。高端餐饮将进入店服务定制化，管理向人性化，信息化、智能化的发展阶段。

餐饮行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析餐饮未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘餐饮行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于餐饮行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。

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