冷冻食品行业发展现状及进出口市场分析2023

• 黄文玉 2023年8月9日 来源：互联网 841 51
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冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

冷冻食品行业发展如何?虽然外卖非常方便，但是因为从点外卖到商家配送还有这两大环节，也导致很多人在高峰时期要等上一个多小时才能吃上外卖，如此一来，有不少人为了追求方便也会选择其他的饮食方案，比如“速冻食品”。

近年来，速冻食品企业布局多品类，已成为一种趋势。随着市场需求的增加，速冻食品企业也在加速扩产，消费端不断倒逼产业端创新升级。德国冷冻食品协会(dti)发布的最新数据显示，2022年德国冷冻食品销量打破记录，达到390万吨，同比增长3.6%。

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

冷却食品：不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。冻结食品：是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品、调理方便食品类这五大类。

冷冻食品行业市场发展现状分析

从产品来看，包含水饺汤圆、馒头包子和油条馅饼等产品在内的速冻米面制品行业，以及包含肉丸鱼丸、肉串菜肴等速冻肉制品、鱼糜制品等产品在内的速冻调理制品行业，是如今速冻食品行业最大的两个分类。据了解，目前，行业内两家龙头上市公司——三全食品、安井食品分别占领了细分赛道。

具体到市场端，根据NielsenIQ的数据显示，消费者在购买冷冻食品时最关心的是价格。2022年冷冻食品的销售额已超过700亿美元，比2021年增长7.6%，比2019年新冠疫情爆发之前的销售额增长了31%。

中国主要冷冻冷藏食品产量得到提高，有力保障市场供应。2021年中国鲜、冷藏肉产量3298.2万吨，同比增长29.1%;中国速冻米面食品产量为371.83万吨，同比增长11.2%;中国冷冻水产品产量为672.19万吨，同比下降4.3%;中国冷冻饮品产量为221.36万吨，同比增长3.6%。

随着我国速冻米面行业增长逐步放缓，且该公司受前期利润率较低的KA大卖场以及创新业务等拖累，三全食品在2019年之前净利率多年维持在2%以下。不过，三全食品通过内部制度和渠道改革提升利润率、进行品类创新以及新业务的开拓实现了近年来的增长以及盈利水平的持续改善。

Acosta冷冻食品趋势表明，尽管2022年冷冻产品的平均单价比2021年上涨了15%，但消费者购买冷冻食品的热度却并未因此消退，98%的家庭会购买冷冻食品，其中86%的购物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足过冷冻食品区。另外，有67%的消费者表示，冷冻食品有时比非冷冻食品更有价值，他们会选择的品类包括蔬菜、水果、肉、鱼和披萨。另外，93%的购物者有注意到冷冻食品价格上涨的状况，40%的购物者会花费时间寻找优惠，且52%的家庭表示他们大量购买冷冻食品是为了省钱。

冷冻食品行业进出口市场分析

数据显示，2021年中国肉类(包括杂碎)出口数量为35万吨，同比增长12.9%;出口金额为1157118万元，同比增长1.9%;中国肉类(包括杂碎)进口数量为938万吨，同比下降5.3%;进口金额为20791570万元，同比下降2.5%。冷冻冷藏食品工业是外向型行业，积极参与国际食品市场竞争，是食品进出口贸易的主要品类。主要出口类别有水产品、蔬菜、水果、肉制品等;进口商品类别主要集中在水产品、肉类、蔬菜等。

2021年中国水产品出口数量为375万吨，进口数量为363万吨，同比下降9.7%;中国水产品出口金额为13946360万元，同比增长7.5%;进口金额为9339389万元，同比增长4.2%。其中2021年中国鲜、干鲜瓜果及坚果出口数量为361万吨，同比下降7%;出口金额为3914569万元，同比下降16.9%;中国鲜、干鲜瓜果及坚果进口数量为731万吨，同比增长12.1%;进口金额为9849568万元，同比增长22.8%。其中2021年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为590万吨，同比下降14.7%;出口金额为3849560万元，同比下降3.6%。

冷冻食品行业市场未来发展趋势预测

根据相关数据显示，当下中国的速冻行业规模在2020年时就已经达到了1458亿元，这也即将跨过1,500亿门槛，这也意味着在今年速冻食品的销量就将突破这项记录，达到1,500亿之多。此外，据中商产业研究所提供的数据显示，他们预测在2020年中国速冻食品的行业规模有望达到1750元，预计到2025年时，这个行业规模还将继续扩大，总计达到3300亿元，这样来看速冻食品行业的确有着较大的发展潜力和空间，而从事此行业的各个品牌也都将迎来发展机遇。

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