央视财经独家专访 星巴克新任CEO透露 咖啡市场求新求变 成趋势

• 李波 2023年9月21日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1486 99
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中国市场对外资仍保持较强吸引力。19日，咖啡连锁品牌星巴克，在中国规模最大的一项生产性投资项目正式落成投产。总台央视记者对星巴克新任全球首席执行官纳思瀚，进行了上任以来的首次独家电视专访。

中国市场对外资仍保持较强吸引力。

19日，咖啡连锁品牌星巴克，在中国规模最大的一项生产性投资项目正式落成投产。总台央视记者对星巴克新任全球首席执行官纳思瀚，进行了上任以来的首次独家电视专访。

19日中午，记者在江苏昆山见到了这位星巴克的新掌门人——纳思瀚。此次到访中国，他总共停留不到48小时，行程满满。其中最重要的一件事，就是见证他们在中国新建成的这一超大型咖啡产业园的正式开园。

总台央视记者 宁坤：纳思瀚先生欢迎您再次来到中国，现场这杯咖啡用的咖啡豆，就是在这里烘焙的吧?

星巴克全球首席执行官 纳思瀚：是的，这些咖啡豆来自全球30多个国家和地区。在昆山，我们建造了星巴克全球最好的工厂之一。

这是我们迄今为止(美国以外)海外最大的一笔生产性投资，已经投资了2.2亿美元(约15亿元人民币)，再次彰显了我们对中国业务的长期信心。

这一园区总占地面积约8万平方米，大约相当于11个标准足球场大小，建设期间曾两度追加投资。而整个项目的建设速度，也让今年先后两次到访中国的纳思瀚感到惊叹。

星巴克全球首席执行官 纳思瀚：我5月底来到这里，看到的还只是部分完工。现在大家看到的是“中国速度”，项目全部完工了，这太不可思议了。

同样值得关注的，是星巴克在中国的增长速度。截至目前，星巴克在中国门店数量已经超过了6500家，并且还在以平均不到9小时一家新店的速度扩张。

星巴克全球首席执行官 纳思瀚：我考察过上海市场，我们在上海有近1100家门店，但我们有能力开出更多。

中国的人均咖啡消费量是一年人均12杯，上海的要高一些，但仍远低于日本的人均280杯和美国的380杯，尚处于早期阶段。这就是我们在中国看到的巨大业务增长空间。

平台数据显示，我国现存咖啡相关企业超20万家;2022年新增3.57万家，同比增长38.06%。面对广阔的增长空间，当前国内咖啡市场的竞争也愈发激烈。

为了吸引更多消费者，许多本土咖啡品牌不断“求新求变”。个别品牌在国内的门店数量和最新一季的营收数据上，也已经超过了星巴克。

总台央视记者 宁坤：您有没有听说过近期的新品，比如“酱香拿铁”?如何看待这种影响?

星巴克全球首席执行官 纳思瀚：我们也有咖啡和酒融合的饮品，可以去尝试一下，店里也销售茶饮和其他饮品。因此，我们将通过提供给顾客想要的产品，实现在中国的进一步成长。

总台央视记者 宁坤：今天中国的咖啡市场竞争相当激烈，其中一些品牌售价比你们要低。如何与他们竞争呢?

星巴克全球首席执行官 纳思瀚：我们欢迎竞争，因为可以扩大市场。随着市场的成长，消费将会分层。

几周前我们还在深圳投资了2.2亿美元，建立了数字化业务创新科技中心。以门店为基础，同时也高度数字化。这就是“星巴克中国”要做的事。

咖啡行业市场发展现状分析调研

根据USDA数据显示，从2015-2020年，全球咖啡产量情况呈现出一年正增速一年负增速走势，正、负增速的年份产量保持增长趋势，主要由于巴西生产的阿拉比卡咖啡生产节奏是大小年，一年产量丰富一年产量低迷，但到2021年由于巴西遭受霜冻，在原本小年期间更是雪上加霜，导致全球产量大幅下滑，其价格陡然上升，到2022年全球产量为170019千袋，同比增长2.81%。

全球咖啡销售市场由2013年-2018年的稳定增长状态，而在2019年受到供应端紧缺以及2020年受到疫情影响，市场咖啡消费情况并不乐观，但随着疫情的解封以及市场供应的慢慢恢复，到2022年全球咖啡消费量为168263千袋，跟2021年比相差不大。

随着人们生活水平的提高，人们不再满足于普通的咖啡产品，对咖啡的口感想法越来越新奇，例如瓶装咖啡、啤酒气泡咖啡饮品、冷萃椰奶咖啡和加入氮气的气的冷萃咖啡等等;

在盛器上也不再局限于传统咖啡杯，饮料瓶、啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的“咖啡”边界，变得越来越有融合感。

咖啡与其他周边饮品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等产物。近年来，人们对体重的要求更加严格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白质的咖啡产品。

近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。

此外，近年来多方品牌涌入咖啡市场，意图在咖啡市场上分一杯羹。例如快餐品牌麦当劳全新升级旗下咖啡品牌麦咖啡，布局中国市场。

两桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，纷纷推出了自有咖啡品牌。相关数据显示，2022年中国咖啡市场供给规模预计为21.2万吨，同比增长5.4%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国咖啡行业市场深度调研及投资预测报告》显示：

数据显示，2013-2016年国内咖啡豆产量呈现增长态势，2017-2021年国内咖啡豆产量呈现下滑态势。

2021年我国咖啡豆产量10.91万吨，同比2020年的13.55万吨下降了19.48%。2021年我国咖啡豆产量10.91万吨，进口量9.16万吨，出口量2.16万吨，国内咖啡豆需求量17.91万吨。

2021年国内咖啡行业产值24.02亿元，进口金额18.66亿元，出口金额4.98亿元，国内咖啡豆市场规模约37.7亿元。

目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。

因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买欲望。相关数据显示，2022年中国咖啡市场需求规模预计为4809亿元，同比增长26.6%。

目前我国对咖啡行业实施差异进口关税政策，进口普通税率与最惠国税率差异较大，咖啡进口政策主要向发展中国家倾斜，同时针对生豆、烘焙豆与加工品制定了不同的税率以保护国内咖啡加工产业的发展。

2021年我国咖啡市场规模1507.25亿元，同比2020年的1376.5亿元增长了9.5%。其中，现磨咖啡规模519.4亿元;速溶咖啡700.2亿元;即饮咖啡规模171.1亿元。

2023年9月19日，Tims天好咖啡宣布正式启动“合伙人项目”。首批加盟区域在北京和上海两地，加盟店型为小店模式，即Tims Go(捷枫店)。Tims天好咖啡表示，本次“合伙人项目” 是单店加盟。

在此之前，Tims天好中国的加盟策略是“城市加盟”与“KA加盟”相结合的模式。截至2023年9月，Tims天好咖啡全国门店数达到700+家，覆盖40+个城市，品牌注册会员总数达1700万。

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想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2023-2028年中国咖啡行业市场深度调研及投资预测报告》。

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