消费需求回暖 黄羽鸡出栏价格上涨 2023肉鸡市场发展状况

• 黄文玉 2023年9月28日 来源：互联网 央视财经 国家统计局 239 23
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肉鸡是人类饲养最普遍的家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。

2023年中秋国庆双节将近，消费市场对黄羽鸡需求也在增加。从多个黄羽鸡养殖基地了解到，以生长速度中等的中速鸡为例，9月26日，一只中速鸡的价格在每斤7.05元，较7月下旬的每斤5.69元上涨了约24%。目前虽然消费需求有所回暖，出栏价格也较上半年有所上涨，不过养殖户在后续补栏上仍较为谨慎。据悉，饲料占到黄羽鸡养殖成本的大约80%。虽然近期肉鸡出栏价格涨了，但由于今年饲料成本从每只19.89元涨至20.74元，这让养殖户感到了压力。业内人士表示，从价格走势上看，中秋国庆双节这段时间，黄羽鸡价格或将上行，之后在四季度进入相对消费淡季。

肉鸡是人类饲养最普遍的家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。肉鸡饲料必须含有较高能量和蛋白质，适量添加维生素，矿物质及微量元素，最好在肉鸡的不同生长阶段采用不同的全价配合料，不限量饲喂量，任其自由采食，每天定时加料，添料不要超过饲槽高度的1/3，以免啄出浪费。不喂霉烂变质的饲料，并保证新鲜清洁充足的饮水。在开食前的饮水中加入5-10%的葡萄糖或蔗糖有利于雏鸡体力恢复和生长。

肉鸡行业发展现状及市场供需格局分析

伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也远超猪肉和牛肉。中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉。中国农科院农业经济与发展研究所的调研报告显示：经过几十年的发展，我国已基本形成由肉鸡养殖、屠宰分割、鸡肉制品深加工、冷冻冷藏、物流配送、批发零售等环节构成的肉鸡产业体系，并涌现出一大批经营规模较大的肉鸡养殖加工龙头企业，如北京华都，大成集团，山东仙坛、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九联，福建圣农，河南永达等企业。由于品质得到广泛认可，国产鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，像肯德基这些对食品安全一向高要求的跨国餐饮品牌采购的基本也都是国产鸡肉。

根据美国农业部估计数据，2022 年全球肉鸡产量可能达到10082.1万吨，与2021年增长118.5万吨。2022年美国鸡肉产量约2039万吨，占全球鸡肉总产量的20%;中国鸡肉产量约1660.8万;巴西鸡肉产量占全球鸡肉总产量的14%;欧盟鸡肉产量约1083万吨，占全球鸡肉产量的11%;俄罗斯鸡肉产量约460万吨;墨西哥鸡肉产量约382万吨;阿根廷鸡肉产量约229万吨;土耳其鸡肉产量约225万吨;英国鸡肉产量约184万吨。

肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年肉鸡市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示：

肉鸡短期盈利能力主要受到饲料成本及猪肉价格的压制。我国四大肉鸡品类分为白羽肉鸡、黄羽肉鸡、淘汰蛋鸡、肉杂鸡，四大肉鸡在生长周期及料肉比方面存在较明显差异，但养殖成本结构相近。肉禽养殖主要成本项为饲料费用、苗雏费用，合计约占到肉鸡全养殖成本的80%以上。而人工费用及其他费用项相对占比较低，且较为固定。因此行业盈亏的转换除“需求-供给-价格”的强弱变化外，成本支撑因素和价格压制因素亦值得关注。

当前阶段，黄羽鸡的价格压力主要来自于两个方面：首先是猪肉价格所显现出的消费性价比对黄羽鸡消费需求产生一定的替代效应;另一方面在来自于期间饲料成本的上行。继而导致黄羽鸡价格上下行通道趋窄，维持在盈亏平衡线附近。

随着祖父母代种鸡苗进口的逐步恢复(包括于2019年11月解除从美国进口禽类的禁令)，白羽鸡肉凭藉其成本优势、更高的FCR和对现代化生产方法的适应性，预计将重新抢占黄羽鸡肉的市场份额。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐厅的普及，白羽鸡肉的消费量保持稳定增长。由於中国政府禁止从美国进口祖父母代种鸡苗，国内白羽肉鸡的生产中断，白羽鸡肉供应的下降导致2016年及2017年的消费量下降。在过去数年中，由於国内供应的稳定，黄羽鸡肉的产量及消费量保持相对稳定增长。于2019年，中国已培育出第一代国产祖父母代白羽种鸡苗(「种鸡苗」)，预期将降低祖父母代种鸡苗供应短缺的风险并助力中国白羽肉鸡市场实现更稳定的增长。

鸡肉的规模化养殖，相比于农户散养，更便于科学系统地管理，便于及时引进和运用新技术，能大大降低成本，提升畜禽产品的生产效率。同时，规模化的养殖通过建立完善的全程质量控制和食品安全监控体系，保障了产品品质和食品安全。

育种策略基本上是为了区分羽色和体型，因此这些品系在进化时间尺度上并没有很长的历史。2021年我国白羽肉鸡更新祖代种鸡平均存栏量124.6万套，较2020年增长24.3万套;黄羽祖代种鸡平均存栏量216.6万套，较2020年减少1.31万套。2022年我国白羽肉鸡出栏量60.9亿只，较2021年减少4.4亿只;黄羽肉鸡出栏量37.3亿只，较2021年减少3.1亿只。

2022年以来，我国活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格呈先增长后下降趋势，在2022年10月份，我国活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格达到23.14元/公斤，11月份开始下降，截止2023年7月，我国活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格下降至21.71元/公斤。2023年8月活鸡(普通肉鸡)集贸市场价格当期值为22.09元/公斤，环比增长1.8%，相比上月增加了0.38元/公斤，同比下降0.5%，较上年同期减少了0.11元/公斤。

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