餐厨垃圾处理行业未来市场规模及发展前景预测2023

• 黄文玉 2023年10月17日 来源：互联网 中项网 新华网 205 5
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厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

餐厨垃圾处理行业发展如何?厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头(鸡骨、鱼刺类)等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

餐厨垃圾处理产业链包含上游的设备生产商，中游的垃圾产生到最终处置，以及下游的产品应用。其中，餐厨垃圾从产生到最终处置经历收集、运输及处置三个重要环节，具有产生源高度分散、处置高度集中、产生量和品质随季节变化等特点。

中国饭店协会日前发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示，2022年，我国餐饮行业聚焦生产与服务两大环节持续实施反浪费举措，减少“舌尖上的浪费”成效显著。 为了评估和反映反餐饮浪费成效，报告将餐厨垃圾量变动率、餐厨垃圾处理费变动率和打包餐盒使用量变动率作为量化指标。数据显示，通过多种途径整体发力，参与调研企业的餐厨垃圾量平均减少了11.2%，垃圾处理费平均减少了6.7%，打包餐盒使用量平均增加了11.7%，反餐饮浪费系列行动取得较为显著成效。

厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。厨余垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有政府主管部门核发的准运证件，方可从事运输。厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂(包括地沟油)加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。

餐厨垃圾处理行业发展分析

发达国家对餐饮垃圾的处理达到先进水平，利用先进的技术对餐饮垃圾的进行处理，但是在发展中国际以及更加落后的国家，餐饮垃圾的处理率不到10%。全球餐饮垃圾的处理能力在20%~35%之间，仍有65%~80%排放到生态环境中对环境造成污染。2019年全球餐饮垃圾产生量从2015年的3.05亿吨增长至4.17亿吨。

公开数据显示，我国餐厨垃圾产生量在城市生活垃圾中的比重高超过了60%。就主要城市的餐厨垃圾产生量来看，每年的规模都在约6000万吨左右，甚至有些大城市的餐厨垃圾复合增长率达到10%以上。可想而知，我国餐饮业高速发展的同时，餐厨垃圾的产生量也在暴增。随着生活水平的提高，我国累积的城市生活垃圾数量在持续增长，而垃圾中有机质的含量高达60%～70%。大量的城市有机垃圾不仅给城市的大气造成了污染，而且由于其呼吸作用散发出的CO2和CH4更是导致温室效应的罪魁祸首。

随着我国餐饮业的高速发展，餐厨垃圾产生量日益增大，数据显示，截至2021年我国餐厨垃圾产生量为1.1亿吨。2020年，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目97项，相比2019年增加了49项。2021年，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目76项，较2020年有所减少。2022年1-9月，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目有56项。按区域分布来看，2022年1-9月，我国已披露的新增筹建的餐厨垃圾处理项目主要分布在华中地区和西南地区，数量均为12项，合计占比全国新增数量的21%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国餐厨垃圾处理行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

餐厨垃圾除去水分外，剩下的干物质以有机物为主，主要包括蛋白质、糖类、油脂和纤维素等。从我国餐厨垃圾处理行业竞争格局来看，2021年，瀚蓝环境餐厨垃圾处理能力为3069吨/日，占餐厨垃圾总处理规模的4.13%，旺能环境餐厨垃圾处理能力为2720吨/日，占比3.66%。总体来看，餐厨垃圾处理市场集中度较低。目前，布局了餐厨垃圾处理业务的上市企业中，瀚蓝环境的餐厨垃圾处理能力遥遥领先于其它企业。

全国各地对餐厨垃圾处理设施的建设日益关注，并积极加大投资力度，行业迎来了投资热潮。2019年我国已披露的新增筹建的餐厨垃圾处理项目为48项，2020年，我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目增长至97项，较上年增加49项，2021年有小幅减少，2022年前三季度，我国我国新增筹建的餐厨垃圾处理项目为56项。

2021年9月1日，北京市城市管理委员会发布《关于加强本市非居民厨余垃圾计量收费管理工作的通知》，宣布自2021年9月30日起，本市非居民厨余垃圾按照调整后的价格标准统一实行计量收费。其中，机关、部队、学校、企业事业等单位集体食堂实行厨余垃圾定额管理和差别化收费，其他非居民单位待条件成熟后适时实施。计量收费和差别化收费标准按照《关于调整本市非居民厨余垃圾处理费有关事项的通知》(京发改〔2021〕1277号)执行，遇有价格政策调整时，按照发展改革部门有关文件规定执行。

餐厨垃圾处理行业未来市场规模及发展前景预测

餐厨垃圾处理行业市场规模从2015的180.5亿元上升至2019年的244.1亿元。受餐饮行业高速发展驱动及未来“十四五”规划影响，我国餐厨垃圾处理行业市场将持稳定增长，预计2023年我国餐厨垃圾处理市场规模为373.56亿元。

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