调和油不如动物油?食用油行业现状及前景：中国高端食用油消费约占食用油总消费量不足2%

• 郭梦 2023年11月16日 来源：互联网 369 17
• 繁体

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，国内许多人喜欢用荤油炒菜，荤油特殊的香味往往是素菜的“点睛之笔”。但动物油含有较多饱和脂肪酸，而中国人的饱和脂肪酸摄入量总体偏多，因此烹饪宜用植物油，少用动物油。植物调和油是植物油混合而成，相对动物油更适合烹饪

调和油不如动物油?

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，国内许多人喜欢用荤油炒菜，荤油特殊的香味往往是素菜的“点睛之笔”。但动物油含有较多饱和脂肪酸，而中国人的饱和脂肪酸摄入量总体偏多，因此烹饪宜用植物油，少用动物油。植物调和油是植物油混合而成，相对动物油更适合烹饪，当然它和大豆油、花生油、菜籽油等普通植物油并没有本质区别，控制总量才是最关键的。

根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》，食用油是我国居民摄入脂肪的重要来源之一，且摄入量远高于推荐值。

食用油行业现状及前景

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食用油是家家户户做饭必不可少的消费品。从定量供应到充足供应，我国食用油行业经历了快速的发展，也涌现了一批实力强劲的龙头企业。

食用油是人类膳食的重要组成部分，除了为日常饮食提供美。味外，是人体所需脂肪和能量的重要来源，并且可促进脂溶性维生素的吸收利用，对人体健康发挥着重要作用。

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、橄榄油、大豆油、芝麻油、葵花籽油等十几种主要植物油。其中，豆油、菜籽油、棕榈油是最主要的油种。

食用油品类繁多，是国民生活的必需品，而随着大众对健康关注程度的持续攀升，关于食用油的品质、营养价值以及质量安全问题受到越来越多的关注。长期以来，我国食用油消费以豆油、菜油等普通油品为主，高档保健食用油消费比例较低，相比发达国家高端食用油(橄榄油)消费一般占其植物油总消费量40%以上，而中国高端食用油消费约占食用油总消费量不足2%，仍有较大增长空间。

食用油中常见的营养成分有：脂肪酸类(油酸、亚油酸、α-亚麻酸)营养物质和微量营养成分(维生素E、植物甾醇、角鲨烯、谷维素、多酚和类胡萝卜素等)。

食用油市场产品多样化，新时代更注重健康。除了主要的大豆油、菜籽油、棕榈油等传统食用油，市场上出现各种各样的食用油，如茶籽油、红花籽油、玉米胚芽油、核桃油，米糠油和小麦胚芽油等新型食用油。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国食用油行业供需分析及发展前景研究报告》分析

随着经济水平的不断提升、居民对自身健康的关注度提高、消费能力上升等因素，消费者选择食用油愈加看重健康性和营养成分，将健康饮食观念摆到重要位置，关注优质成分、讲究科学配比，不饱和脂肪酸、轻食等概念迅速被大众接受，为高端食用油市场发展提供契机，推动行业不断发展，根据国家统计局数据显示，国内食用油零售市场规模约 3000亿元，市场前景广阔。

近几年来，受疫情、健康意识加强等因素影响，人们对食用油的品质要求更高了，食用油人均消费量也出现多年以来首次下滑，消费者从“多吃油”到“吃好油”的趋势发展，整个食用油市场也在发生变化。据中国粮油学会油脂分会统计分析，2022年我国人均食用油的消费量为26.6千克，较2021年的30.1千克，下降了3.5千克。虽然我国是全球最大油料生产国，生产菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、芝麻油、亚麻籽油等多种油料作物，但我国大豆、油菜、葵花籽、油茶等油料产量低，经济效益也低。

数据显示，2021/22年度中国食用植物油产量2959万吨，2021/22年度中国食用植物油消费量达3634万吨。2022年以来，受疫情、极端天气以及地缘政治因素影响，全球食用油价格延续上涨势头，棕榈油、豆油和葵花籽油等部分品种食用油涨幅达到创纪录的高位。我国食用油对外依存度高，国内食用油价格也持续承压上涨。国家粮油信息中心预测2022/23年度我国食用植物油生产量3216万吨，同比增加181万吨;预计进口量958万吨，同比增加279万吨。预计年度食用植物油食用消费量3645万吨。预测2023/2024年度我国食用植物油生产量3270万吨，同比增加41万吨;进口量981万吨，同比增加38万吨;消费量3755万吨。

我国消费者对于食用植物油消费呈现更加多元化、品质化和健康化的需求，在刻意减少油脂摄入的同时，富含不饱和脂肪酸、亚麻酸的健康油脂的关注度明显提升。一直以来，食用油在国民消费中都占据着十分重要的地位，近年来的产销量总体在不断地增长，创造了千亿级的市场规模。从消费结构来看，曾经占据主要地位的豆油、菜籽油、花生油已经在逐渐减少，更加安全、营养、健康的葵花籽油赢得了越来越多消费者的喜爱。

根据国家统计局发布的社会零售总额数据，可以看到粮油/食品类零售总额逐年上升，其中2023年上半年同比增长了4.8%。全国实物商品网上零售额同比增长10.8%，线上市场的潜力已经凸显。

伴随着消费者健康意识渐渐崛起，食用油市场由健康饮食兴起阶段进入绿色健康时代，消费者的食用油消费行为更趋理性，愈加注重健康和功效，关注优质成分。不饱和脂肪酸、优质脂肪、轻食等健康概念被消费者接受。与此同时，食用油品牌向市场推出富含亚油酸、亚麻酸和维生素的新兴油种产品。

综合来看，目前我国食用油行业的格局比较稳定，一超多强的局面仍将持续。

但头部集中度正在降低，在宏观经济转好、消费复苏的大环境下，消费需求正迎来前所未有的分化与升级。

食用油行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析食用油未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘食用油行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于食用油行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国食用油行业供需分析及发展前景研究报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年中国食用油行业供需分析及发展前景研究报告

  食用油行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析食用油未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘食用油行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢