2023年甜味剂行业产业链分析及发展前景

• 李基锦 2023年11月23日 来源：互联网 602 34
• 繁体

甜味剂是能够赋予食品以甜味的食品添加剂。甜味剂可以分为功能性甜味剂和糖醇类甜味剂，功能性甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。中国是甜味剂最大生产国，产量约占世界75%，甜味剂作为一种食品添加剂要用于食品饮料行业，近年来食品饮料行业整体稳定运

人类对于糖类的感知是生物进化的自然选择，甜味传达了高能量信息，糖分又 通过产生多巴胺使人体处于亢奋的状态，血糖升高也让人产生满足感、愉悦感，所以糖类已经是人类日常生活中不可或缺的一个部分。

甜味剂概述

甜味剂是能够赋予食品以甜味的食品添加剂。甜味剂可以分为功能性甜味剂和糖醇类甜味剂，功能性甜味剂按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。中国是甜味剂最大生产国，产量约占世界75%，甜味剂作为一种食品添加剂要用于食品饮料行业，近年来食品饮料行业整体稳定运行，甜味剂整体需求稳定增长。

全球范围内糖分摄入量显著提升，并且升高趋势仍在保持。按照经合组织和粮农组织的统计与估测，2018 年全球糖份摄入量达到 1.72 亿吨，相比于 2008 年 的 1.48 亿吨增长了 17%，并且这一增长趋势仍将保持，预计到 2028 年，全球糖分摄入量将超过 2.0 亿吨。

中国是代糖最大生产国，复配、多元化糖将成趋势。代糖虽然已经发展了一百多年，但能满足食品加工方面的要求并且获得安全性评价的甜味剂产品寥寥无几。按照中国国标，可在食品中添加的非糖甜味剂共有 20 多种，其中高倍甜 味剂有十几种，全球范围也呈现一样的状态。代糖的生产仍旧以人工合成为主导，而中国是最大生产国，产量约占全球 75%。虽然人工合成代糖减糖性能已经达标，但是仍存在安全问题隐患，部分产品甜味口感还原度低。甜味剂陆续发展出了多种产品，高倍甜味剂中的天然提取甜味剂弥补了这些不足，现在代糖大多采用复配使用。近年来高倍甜味剂和低倍甜味剂增长迅速，甜味剂的复配更加丰富。

甜味剂分类：人工合成类代糖占据主导地位

甜味剂指能够赋予食品以甜味的物质，能量很低或者不含能量。甜味剂在 满足消费者对甜味觉需求的同时，又没有糖的高能量，也不会迅速升高血糖，所 以成为了糖的替代品，正被越来越广泛地应用在食品饮料中。

甜味剂种类和分类方式较多，我们按来源不同将其分为人工合成甜味剂、天然甜味剂、功能性糖醇+稀有糖三类。其中人工合成甜味剂通过化学合成方式制备，相比之下，甜度最 高，但合成甜味剂的安全性一致饱受质疑，在许多国家被限制或禁止使用;糖醇 类和稀有糖的甜度最低，大多低于蔗糖的甜度;天然甜味剂是从天然植物中直接 提取的，安全性最高。 人工合成甜味剂占据了我国甜味剂市场的半壁江山。甜味剂的性价比以价 甜比来度量，价甜比越低，实现单位甜度所需的价格越低，性价比越高。

通常定义蔗糖的甜度为1，人工合成甜味剂和蔗糖实现相同甜度时，成本不到蔗糖的 10%，在人类追求甜味来源的历史中，一开始只是想要更甜的味觉刺激，或是更 便宜的甜味供给，因此在我国甜味剂市场格局中，人工合成甜味剂始终占据大半。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年甜味剂行业深度分析及投资价值研究咨询报告》分析

甜味剂产业链分析

甜味剂是指能赋予食物甜味的食品添加剂。根据我国的《食品添加剂使用标准》，被批准使用的甜味剂分为天然甜味剂、合成甜味剂、糖醇类甜味剂三类。天然甜味剂以甜菊糖苷、罗汉果甜苷为主，都是从纯天然植物中直接提取的甜味剂产品，天然无危害。合成甜味剂是通过化学合成方式制备的甜味剂。糖醇类甜味剂则是通过淀粉、蔗糖发酵或者加氢的方式制备。甜度是许多食物衡量味道的指标之一，为使食物或饮料更适口，需要加入一定量的甜味剂。目前饮料是甜味剂最主要的下游应用行业，其次是在调味品、个护产品、烘焙食物等领域。

甜味剂行业发展前景

1、发展态势：由于食品安全标准的提高，使甜味剂行业继续受到政府和市场的关注，而且随着国内收入水平提升以及精神文明追求，人们越来越关注甜味剂的健康安全，特别是对甜味剂的使用也越来越讲究，以满足多元化的味觉要求。随着国际贸易的开放，伴随的是新鲜的互联网时代，使得甜味剂行业在进一步扩大出口贸易的同时，可以更快地与国外消费者沟通，更有效的推广和卖出其产品。

2、行业标准：在国际行业标准的逐步完善，中国的甜味剂行业正在走在国际前沿，相应的行业标准也在不断完善跟进，使得行业质量随之受到提升。

3、甜味剂产品构成：甜味剂产品可以分为人工合成甜味剂和天然甜味剂。人工合成甜味剂是以化学方法将植物油、酸、醇等物质混合，分离并焙烤而成;而天然甜味剂主要依据植物物质再制造而成，具有更高的营养价值，更加安全无毒。

4、国内外品牌格局：在国内品牌方面，此前国内甜味剂行业的发展，主要靠不丹系列品牌的一家龙，充分囊括了行业有价值的核心资源，同时引领着甜味剂行业低端价格食物和高端品质文化食物的形象。外资品牌也在渐渐涌现，从天睿、赛瞳、智星等品牌可以看出，每一家品牌都有其独特的定位和宣传主题;还有就是本地品牌，比如湖北、吉林等地方的本地品牌也在发展壮大。想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年甜味剂行业深度分析及投资价值研究咨询报告》。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2023-2028年甜味剂行业深度分析及投资价值研究咨询报告

  甜味剂行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析甜味剂未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘甜味剂行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢