2023甜味剂行业发展预测 甜味剂行业面临重新洗牌

• 黄文玉 2023年7月25日 来源：互联网 国家卫健委 1484 98
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甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜I味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。

甜味剂行业面临重新洗牌

近期，世界卫生组织(WHO)相关组织宣布，甜味剂阿斯巴甜是一种可能的致癌物，但在既定的标准下食用仍是安全的。随着阿斯巴甜等非糖甜味剂的安全性引发争议，甜味剂行业面临重新洗牌，对于赤藓糖醇、低聚糖等天然代糖来说，或许将在食品饮料低糖、低热量的健康消费升级中迎来更多的应用机会。阿斯巴甜是世界上最受欢迎的甜味剂之一，从无糖可口可乐到玛氏的Extra口香糖都使用阿斯巴甜。

在最新结论宣布之前的新闻发布会上，世界卫生组织营养主管建议消费者在权衡饮料选择时既不要考虑阿斯巴甜，也不要考虑甜味剂。如果消费者纠结选择普通可乐还是无糖可乐，我认为应该考虑第三种选项，那就是喝水。

食品和饮料行业协会表示，这一决定表明，阿斯巴甜是安全的，对于想要减少饮食中糖分的人来说是一个不错的选择。世界卫生组织表示，现有的消费水平意味着，一个体重60-70公斤的人每天必须喝9-14罐以上的阿斯巴甜苏打水才能超标，此数据根据饮料中平均阿斯巴甜含量计算得出，而实际上这是大多数人一日正常摄入的10倍左右。

甜味剂市场现状调查分析

近年来，国家出台了一系列减糖控糖的相关政策，代糖由此走进公众视野。代糖指的是人工甜味剂，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物如甜菊糖苷、罗汉果苷等，还有一些糖醇类功能糖如赤藓糖醇、麦芽糖醇等。

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜I味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。甜味剂作为其主要的代糖物质，在需求持续增长的情况下，行业也随之迅速发展，产量逐年增长。据资料显示，2021年我国甜味剂产量约为25.3万吨，同比增长9.5%。

天然甜味剂一般是指从植物中提取得到的，目前实现商业化生产的主要有三种，其中在全世界用得最多最广泛的天然甜味剂是甜菊糖苷，它是从南美洲一种菊科植物的叶片中提取出来的天然物质，而我国是世界最大的甜叶菊种植国和甜菊糖苷生产国;此外，罗汉果里面的罗汉果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味剂，但这两种甜味剂目前因为种植量和生产成本问题，价格相对较高，没有大规模推广。

随着人们健康意识的提升，无糖、低糖产品如今更受到青睐。《健康中国行动(2019—2030年)》中建议，居民蔗糖的摄入量每人每天不超过25克，倡导使用天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。甜味剂既能满足市民对甜味的渴求，又能做到低糖、无糖，近年来颇受市民追捧。

甜味剂行业产业链上游主要为蔗糖、醋酸、淀粉、甜叶菊、玉米等原材料;中游为甜味素生产供应环节，主要包括天然甜味剂和人工甜味剂两种;下游主要应用于饮料、烘焙食品、保健食品、医药、个人护理等领域。目前甜味剂市场中主要以人工甜味剂为主，从我国人工甜味剂市场结构来看，其中市场占比前三的产品分别为甜蜜素、糖精钠和阿斯巴甜，占比分别为44%、28%和12%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国甜味剂市场调查分析与发展趋势预测研究报告》显示：

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度，是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。

目前已在饮料、餐桌调味品、个人护理用品、烘焙食品、药品等领域对糖类进行替代。其中饮料是目前甜味剂下游最大应用，占比约51%，其次为餐桌调味品及个人护理用品，占比分别为15%和13%。随着近年来人们健康意识的不断提升，低糖化、无糖化的饮食逐渐成为趋势，我国无糖饮料规模的得以快速扩张，间接促进了我国甜味剂行业的发展。数据显示，2020年我国无糖饮料市场规模达117.8亿元，同比增长19.4%

在甜味剂混合物广泛应用的同时，也应警惕多种甜味剂组合使用的安全性问题。国家食品安全风险评估中心提醒，我国食品中甜味剂的联合使用现象普遍，有45.61%的食品使用2种及以上的甜味剂，最常见的前5种甜味剂依次为安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖和糖精钠。

国家卫健委发布《健康中国行动(2019-2030年)》，行动倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖，科学减少加工产品中的蔗糖含量。提出合理膳食行动，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，提倡到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25g，倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用。

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