牛奶行业分析报告：我国奶类消费仍有较大增长空间

• 郭梦 2023年12月21日 来源：互联网 492 26
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奶业发展关乎国计民生，乳品是必不可少的大食物，对于践行大食物观起着重要作用。虽然奶业面临奶源阶段性过剩、原料奶价格下降等困难，但从长期看，居民奶类消费增长的趋势没有改变，随着奶类由“营养补给品”向“生活必需品”转变，我国奶类消费仍有较大增长空间。

奶业发展关乎国计民生，乳品是必不可少的大食物，对于践行大食物观起着重要作用。虽然奶业面临奶源阶段性过剩、原料奶价格下降等困难，但从长期看，居民奶类消费增长的趋势没有改变，随着奶类由“营养补给品”向“生活必需品”转变，我国奶类消费仍有较大增长空间。

牛奶行业分析报告

牛奶作为一种营养食品其认知已经深入消费者的内心：牛奶含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等各种营养物质，牛奶是人体钙的最佳食物来源，牛奶中的乳糖可促进钙吸收，牛奶还含有色氨酸是重要的神经递质——5-羟色胺的前体，可以可调节精神节律使身体得到有效放松，睡前喝牛奶有助眠和安神的作用。也正是牛奶的营养品认知，造就了中国牛奶市场三十余年的高歌猛进，并造就了众多的知名乳业品牌。

牛奶产业链来看，其上游主要为饲料行业及奶牛养殖行业;中游为牛奶的生产、加工及供应，其中生产加工出来的牛奶主要可分为生鲜奶(原奶)、消毒鲜奶(巴氏奶)和灭菌奶(常温奶)三大类;下游则主要是经过商超、便利店、酒店餐饮、电商平台等销售渠道到终端消费者。

数据显示，2022年我国奶类产量4027万吨，首次突破4000万吨大关，位居全球第四位。规模牧场奶牛单产普遍达到10吨以上，超过欧盟平均水平。产量快速扩张的背后，我国在牛源、草源、种源等环节依然薄弱，供需失衡的问题逐渐凸显，成为奶业发展的桎梏。

奶牛养殖成本包括饲料成本、人工成本、医疗成本等，这些成本不断上升，对奶牛养殖效益产生压力。

自2018年《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》出台并实施以来，我国奶类消费实现较快增长，近5年人均奶类消费量年均增速达6.6%，高于近15年平均3.6%的消费增速。今年以来，我国经济总体保持回升向好态势，扩大内需成为经济工作的重要任务。根据国家统计局数据，今年前三季度，我国国内生产总值同比增长5.2%，社会消费品零售总额同比增长6.8%。同期，牛奶产量同比增长7.2%，乳制品产量2286.2万吨，同比增长3.8%，与去年同期相比，上涨1.2个百分点，表明当前牛奶供应充足。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国牛奶行业供需预测及发展前景研究报告》分析

近几年,多重因素冲击下,消费者新一轮自我觉醒正在发生。《后疫情时代营养大数据报告》显示,70%消费者选择疫情后加大对营养品的投入力度,消费者的购买决策转向理性消费和刚需消费,牛奶成为国民营养新刚需。

但国人的牛奶真的喝够量了吗?事实上,我国成年居民每天摄入的奶及奶制品只有27.9克,未达膳食指南推荐量(300克以上)的十分之一。我国有6.6亿人受困于乳糖不耐受,这直接导致了居民普遍饮奶不足,奶类的消费频率和消费量低也压缩了我国乳业发展的天花板。

随着消费者对健康饮食的重视和消费水平的提高，消费者对绿色、有机、高端、健康等概念重视程度的提高，高端化特色化乳制品将成为未来牛奶市场的新趋势。为了满足消费者对牛奶的品质、营养成分、口感和风味特征等多方面的要求，多元化也将成为未来牛奶市场的新趋势。这些新衍生出来的消费需求将深刻地影响中国牛奶市场结构，为各大乳企提供进一步的新机会。

科技创新是乳业实现可持续发展的永恒课题。今年以来，不少乳制品企业通过技术与产品创新，积极开拓新领域、新赛道。7月，伊利旗下伊刻活泉推出一款火山天然矿泉水现泡茶，入局茶饮;同月，飞鹤旗下茁然品牌的嚼奶粉乳酪官宣上市;11月，蒙牛上线“一口乐趣”高钙饼干，布局烘焙赛道。

在寻求多元化营养健康的过程中,牛奶提供了更多功能化的可能。调研显示,国人更期待牛奶具有保护骨骼健康、提升免疫功能、促进肠道健康及实现其他系列个性化营养的功能需求,牛奶大品类的迭代处于功能性升级的窗口期。面临环境变化、需求变化、场景变化,乳业已然做出了契合市场的转型,开辟功能性细分领域,功能牛奶新时代已经到来。

随着《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》全面实施，我国奶业发展将为消费者提供更加优质、多元和更具竞争力的产品，助力实现奶类消费提档升级。

牛奶行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析牛奶未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘牛奶行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于牛奶行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年中国牛奶行业供需预测及发展前景研究报告》。

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