烧烤行业市场容量或变化趋势：小型连锁品牌成为市场主流

• 郭梦 2023年12月22日 来源：互联网 383 18
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从产业链方面来看，烧烤行业产业链上游为原材料供应环节，主要包括各种肉类、蔬菜、农产品、水产品等;中游为流通供应环节;下游为门店端及消费者环节。

当今社会，随着经济的腾飞，人们的生活水平直线上升，烧烤市场牢固地立足于现代餐饮业的浪潮之巅，逐渐成长为庞大且多样化的市场。宏观来看，烧烤市场规模不断扩大，注定影响深远。现代餐饮业正如春日百花争艳，各种业态蓬勃发展，烧烤店、烧烤摊、外卖平台等都百花齐放。时代的变迁见证了消费者需求的日益多样化，无论口感、口味、食材还是价格，人们都在不断追求更优质的烧烤美食。

烧烤行业市场容量或变化趋势

烧烤是指将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)置于木炭或电加热装置中烤制的过程。在现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤的种类十分丰富，按照烤制方式的不同可分为明火烤、炭烤、泥烤、竹烤、纸上烧烤等;按烤制工具的不同可分为叉考、炙烤、串烤等;按食材种类可分为肉类烧烤、海鲜烧烤、蔬菜烧烤、豆制品烧烤等。

从产业链方面来看，烧烤行业产业链上游为原材料供应环节，主要包括各种肉类、蔬菜、农产品、水产品等;中游为流通供应环节;下游为门店端及消费者环节。

目前，烧烤行业的发展历程已从早期的路边摊、门店经营，进入到了如今的品牌化、规模化的发展阶段，开启连锁化、品牌化、细分化进程，行业进入稳定发展阶段，各头部品牌相继崛起，选择进入此赛道的餐饮行业参与者日益增多，行业竞争也愈发加剧。

据统计，今年上半年，淄博累计新注册近800家烧烤相关企业，其中已注销/吊销的烧烤相关企业有60多家。从总量来看，和2019—2022年上半年数据相比，新增注册量是过去同期的近三倍。目前，淄博市现有烧烤店2000余家。

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年烧烤产业现状及未来发展趋势分析报告》分析

烧烤作为一个入局者众多的赛道，历来竞争激烈，2023年尤甚。淄博烧烤的爆火，顺势为整个烧烤品类的热度添了一把火，拉开了2023年烧烤旺季的序幕。在巨大流量红利的推动之下，跟风开烧烤店成为了2023年上半年餐饮创业的新潮流。

虽然烧烤与火锅同样具有消费频次高、社交属性强的特点，但在市场规模上却与高达近5000亿元市场规模的火锅存在比较大的差距。

随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，消费观念也在发生着深刻的转变。在这样的背景下，烧烤行业的市场规模也在持续扩大。据相关数据显示，烧烤市场在中国的复合年均增长率约为13%，预计到2025年，市场规模将超过2000亿元人民币。这是一个令人振奋的数据，也是对烧烤行业未来发展的坚定信心。

这个高达2000多亿的烧烤赛道，已经坐稳了中式餐饮第二大品类的宝座，市场发展前景一片光明，烧烤品类完全有可能孕育出像海底捞这样的企业。况且，对烧烤这种美味的追求可不仅仅只在在中国，随着国际化的发展，烧烤更有可能走向更大的市场空间。

市场需求旺盛，消费者对烧烤的喜爱程度居高不下。与此同时，烧烤店数量也在迅速增长，小型连锁品牌成为市场主流。

烧烤行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析烧烤未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘烧烤行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于烧烤行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年烧烤产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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