目前国内外市场上木薯副产物呈较快发展的态势，以木薯副产物发展酵素产品是未来的重要发展方向之一，以资源丰富的木薯副产物作为新型的功能性酵素资源，成功生产食用酵素﹑饲用酵素和农用酵素等高附加值的产品，不仅能够达到节约资源和保护环境的目的，实现木薯副产物高
目前国内外市场上木薯副产物呈较快发展的态势，以木薯副产物发展酵素产品是未来的重要发展方向之一，以资源丰富的木薯副产物作为新型的功能性酵素资源，成功生产食用酵素﹑饲用酵素和农用酵素等高附加值的产品，不仅能够达到节约资源和保护环境的目的，实现木薯副产物高价值资源化的利用，也为木薯副产物的国际市场开辟新途径。
木薯是大戟科木薯属植物，耐干旱，耐酸性土壤，适宜在贫瘠的土地种植，和甘薯、马铃薯并称为全球三大薯类作物。
木薯起源于南美洲，现已广泛种植于热带、部分亚热带国家和地区。从总体上看，全球木薯收获面积不断增长，2020年全球木薯收获面积为3420.51万公顷，2021年全球木薯收获面积增长至3422.99万公顷左右。
19世纪20年代我国开始引进栽培木薯，至今已有200多年的历史，主要分布在广西、海南、广东、福建、云南等地。近年来，随着木薯产业的不断发展，用途逐渐多样化，市场需求总体稳定，收获面积也总体也呈现出明显的上升态势，到2021年我国木薯收获面积达到了30.39万公顷。
从国内市场需求来看，鲜木薯由于不耐保存，因此其贸易量较小，其进出口贸易主要以木薯干的形式。2021年我国鲜木薯产量485.58万吨，进口量约0.93万吨，出口量很少，国内鲜木薯需求量约486.51万吨。总的来看，近几年来，我国鲜木薯需求增长较为疲软，主要是由于玉米价格的大幅下降，木薯淀粉需求疲软，同时酿造酒精产量的下降导致了我国鲜木薯的需求增长极为乏力。
据中研产业研究院《2022-2027年中国木薯行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析：
从鲜木薯需求结构来看，用于木薯干加工是最为主要的需求，少部分鲜薯会直接用于淀粉加工和食用。
木薯干是鲜木薯经过切片、干制脱水后的产品，一般又称为干木薯。相对于鲜木薯，木薯干仅含有13%左右的水分，易于保存。目前我国木薯干30%用作饲料，70%用作淀粉和酒精。2018-2019年，国内玉米价格承压，干木薯进口量大幅下降，行业产量总体稳定，需求下降明显。2021年国内干木薯需求大幅增长，2021年我国干木薯需求量为718.27万吨，同比增长了43.9%。
木薯有“淀粉之王”的美誉，木薯种植和加工过程中会产生大量的木薯副产物(木薯渣、木薯皮、木薯叶、木薯茎等)。当前，木薯的副产物大多数被用来薪燎、直接焚烧或者被丢弃，不仅造成了资源的浪费，也对环境造成了比较严重的污染，这凸显出木薯副产物综合利用的重要性。
木薯产业链下游为应用市场，包括食品行业、化工行业、纺织行业，其中食品行业对木薯淀粉需求最大。随着食品制造业发展，木薯消费将稳中略增。
近年来，国内的部分木薯企业和研究单位的目光不再仅局限于国内的资源和市场，开始瞄准了和我国具有类似资源禀赋的周边国家和地区，积极到亚非主要木薯生产国进行交流和访问，互相交换木薯的生产加工技术和经验。在整合国内土地资源，最大限度的挖掘国内木薯的生产潜力基础上，不断到邻国建立木薯加工厂和生产基地，保障我国木薯市场的安全。
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2022-2027年中国木薯行业深度调研及投资前景预测研究报告
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陈观秋
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