烧烤炉行业发展现状分析及供需格局研究2022

• 黄文玉 2022年12月21日 来源：互联网 1065 68
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烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉的本质是通过热源来加热、烹制食物，狭义上的烧烤炉指的是常见的烧烤炉，广义上可涵盖铁板烧等不同形式。

烧烤炉行业发展现状如何？

烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做烤羊肉串、烤肉、烤蔬菜等烧烤食品。烧烤炉的本质是通过热源来加热、烹制食物，狭义上的烧烤炉指的是常见的烧烤炉，广义上可涵盖铁板烧等不同形式。

烧烤炉根据加热源的不同可以分为木炭烧烤炉、燃气烧烤炉和电热烧烤炉;根据烧烤形式的不同，可分为手动烧烤炉和自动烧烤炉;根据用途的不同，可分为家用烧烤炉和商用烧烤炉。烧烤炉也有其他分类，多数以烧烤炉的特点为分类点，如无烟烧烤炉、韩式烧烤炉、触屏电烤炉等。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年烧烤炉市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

几乎中国每一个城市的烧烤店、烧烤摊都能看到碳烤炉。周末将烧烤炉带上小车到野外，一边聊天，一边畅饮，一边享受烧烤的乐趣，减轻了平时上班的辛苦之余，又为都市生活新增亮点，是一种能提高人们生活品质的新产品。

随着人们生活水平的提高，人们的饮食方式、饮食习惯也在不断变化，各种美味食品已悄然进入普通家庭。烤全羊、烤乳猪、烤羊肉串、烤鱼、烤鸡翅等烧烤类食品因其味道鲜美，风味独特，备受消费者青睐。无烟烤炉是一款非常环保的产品，能够保持清净的空气，同时也防止了灰尘、油污等有害物质，在一种清晰自然的环境下吃，才是用餐时最享受的事。因其具有以上优越性能，未来，会有更多的商户选择无烟烤炉。

与此同时，烧烤炉行业中企业的竞争也不断加剧。烧烤炉行业缺乏相关行业标准及监管措施，行业竞争秩序混乱;行业市场集中度较低、部分企业研发实力较弱。烧烤炉行业经历这么多年发展，竞争者众多，因此已经出现“僧多粥少”的局面。随着市场的发展，整合势在必行。烧烤炉行业将会出现并购重组趋势，不断整合市场资源，加快行业的发展。对于即将进入该行业的企业需要更多的了解市场的境况，从而稳健地在烧烤炉行业中发展。

烧烤炉行业发展现状分析

目前我国烧烤炉行业供给基本可以满足国内市场需求，其中技术含量较低的炭烧烤炉供过于求，而电烧烤炉和微波烧烤炉需求略大于供给。其中中低端烧烤炉国内产量较高，部分用于出口，而技术水平较高的烧烤炉需要从国外进口。

木炭烧烤炉的原理是利用木炭燃烧产生的热量来加热、烤制食物。使用的木炭多为无烟木炭，但因烤制过程中烤串上的油脂、调料等落到木炭上燃烧起烟，故使用时常伴有油烟产生。之前烧烤大多采用炭烤，明火直接接触烤串，很容易将烤串烤黑、烤焦，并且炭烤时间温度控制不准，或可能产生有害物质。现今全国许多地方持续强化开展烧烤油烟专项整治行动，鼓励经营户使用无烟烧烤炉具、烧烤环保炉或安装油烟净化装置等，有效地缓解了露天烧烤行为带来的油烟污染、噪音扰民以及烧烤安全问题。

随着人们健康安全意识的逐渐增强，以及在节能环保政策的施压和地方持续烧烤油烟整治下，越来越多的烧烤经营户深刻认识到炭火烧烤的危害，积极安装油烟净化装置，或者购置无烟烧烤炉、烧烤环保炉等无烟环保烧烤炉。据了解，目前，市面上的无烟环保烧烤炉种类日趋丰富，有电热无烟烧烤炉、微波无烟烧烤炉、无烟旋转烧烤炉等。电热烧烤炉的原理是利用电能转换为热能来加热、烤制食物。常见的有电加热管、石英管、火山石等不同介质形式。

根据烧烤消费市场调查研究发现，80%以上的烧烤消费者是更关注健康、时尚的年轻人群体对餐饮的要求严格，更注重环境的舒适度。

近年来，电烧烤作为一种新的烧烤模式，已经跳出配角角色，转而与木炭碳烤竞争并且大有取代碳烤地位的潜力。电烧烤以使用方便、适用人数多、节能环保以及食品健康无隐患等优点，渐渐被烧烤店和消费者喜爱。在中国，整个烧烤市场呈极度分散的状态，以传统的中式烧烤为例:新疆、西藏、甘肃、内蒙等省份更为偏好羊肉类食材;四川、重庆、贵州等省份偏好猪肉类食材;上海、浙江、广东等省份则更爱海鲜类食材。目前的烧烤店，多场景结合、发展衍生品成为流行现象。一些主题烧烤店,采用烧烤与酒吧相结合的方式，让烧烤店成为一个"酒吧+娱乐休闲”的串吧。一些烧烤品牌，将烧烤调料、半成品等进行售卖，既加强了引流，又拓宽了盈利渠道。

烧烤炉行业未来发展趋势预测

未来，烧烤炉行业将研究环保、节能的烧烤装置。传统的烧烤装置在烧烤过程中会产生大量的有害气体和烟雾，不仅污染环境，还会给烧烤者的身体带来危害。因此，未来的烧烤装置会更加注重能源的清洁和多样性，例如，引进太阳能和沼气等清洁能源。

烧烤炉行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析烧烤炉未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘烧烤炉行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

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