意面行业市场调研报告

• 陈观秋 2023年3月13日 来源：百度 983 62
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在中国的速食赛道上，方便食品不断变革升级，除了有康师傅、统一、白象等老品牌的传推陈出新，也有自嗨锅、莫小仙、拉面说等新锐品牌的高调亮相。但代表西方方便食品的意面品类，在中国还是一个未被开垦的空白市场，意面行业市场空间广阔。

在中国的速食赛道上，方便食品不断变革升级，除了有康师傅、统一、白象等老品牌的传推陈出新，也有自嗨锅、莫小仙、拉面说等新锐品牌的高调亮相。但代表西方方便食品的意面品类，在中国还是一个未被开垦的空白市场，意面行业市场空间广阔。

一、意大利面概述

意大利面，也被称为意粉、意面，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面制作简单、味道鲜美，深受世界各地人们的喜爱。

意面的主要原料是杜兰小麦，具备“高密度、高蛋白质、高筋度”等特点，其本质属于“粗粮”。与精制白面相比，一方面意面蛋白质含量更高且脂肪含量更低，另一方面由于杜兰小麦磨质出来的面粉颗粒也比普通面粉粗，因此富含膳食纤维，所以升糖指数也更低(GI60VS81.6)同时增加饱足感从而利于减重;与以荞麦面为代表的其他粗粮比，意面口感更佳。总体而言，横向对比，意面高品质及健康化属性突出。

市场上意面可以大致分为四类，分别是超市销售的传统意面、方便意面、西式快餐店销售的意面和西式正餐店销售的意面。与餐饮门店的意面相比，方便意面价格更亲民，且能较好的复刻出餐厅味道的意面，具备高性价比，有利于扩大消费人群。

二、意面行业市场调研

随着中国人民物质生活水平的提高和消费观念的转变，西餐在我国逐渐流行起来。目前国内西餐餐饮营业额已突破2万亿人民币，中国的西餐厅目前已经有3万多家，其中西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，酒吧约有4800家，咖啡厅5500家，茶餐厅5000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有6000家。在这些西餐厅中，60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。

据中研产业研究院《2022-2027年中国意面行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》分析：

受方便速食潮流推动，速食意面成了中国餐桌新流行。创立于2019年的空刻就在国内率先提出了“速食意面”的概念，产品一上市便热销。据公开数据，空刻意面连续三年天猫意大利面类目销量第一。

在速食意面这个品类诞生前，天猫渠道整体意面品类的销量还没有过亿，抖音渠道的销量规模在百万级左右。

整体上来说，速食意面在中国市场还处于市场教育阶段，还处于初级阶段的增量市场，其品类认知度还有待进一步提升。新一代消费者乐于尝试，但或许很难在细分品类和品牌上保有忠诚度。在细分品类上做好产品、把握渠道以及占领消费者心智，让速食意面品牌变得大众化，依然具有挑战性。

我国意面渗透率提升空间广阔，以饮食文化相类似的日本为例，2021年日本意面在米面零售总额当中的占比达到3.83%，作为对比，我国同期占比仅为0.34%。展望未来，随着健康饮食意识的逐步凸显以及龙头自下而上的发力，预计未来我国意面渗透率持续提升。

三、意面行业市场竞争分析

随着在空刻引领下C端速食意面市场的扩大，锋味派、蓝色烟囱、百兰达、东方甄选等新品牌陆续涌入，再加上存量玩家，在意面市场上公司所面临的竞争对手主要分为三类：外资品牌、互联网品牌以及品牌餐饮的意面。

意面赛道内的主要竞争者主要分为两类，一类是传统意面企业，一类是新兴网红速食意面企业。2021年，传统意面企业中规模最大的Brilla和Gallo零售端约为1.7亿元和1.5亿元，规模较小;新兴网红速食意面企业大多处于初始成长期，同样规模较小。当前的竞争环境给予对空刻这样的新品牌较好的生存空间。

目前国内意大利面行业主要以线上销售为主，国内入局的企业也较多，品牌要想在激烈的市场竞争中突围，对行业的需求洞察、抢先时机都很重要，精准的品牌定位和高端的品牌占位是其突围的主要方式。但品牌想要持续立足，需要的是一场比品质、比创新、比用户体验的长跑。

四、意面行业市场空间分析

在中国的速食赛道上，方便食品不断变革升级，除了有康师傅、统一、白象等老品牌的传推陈出新，也有自嗨锅、莫小仙、拉面说等新锐品牌的高调亮相。但代表西方方便食品的意面品类，在中国还是一个未被开垦的空白市场，意面行业市场空间广阔。

想要了解更多意面行业详情，请查阅《2022-2027年中国意面行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。报告对我国意面行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外意面行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了意面行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于意面产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国意面行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

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