2023液态奶行业市场调研： 消费群体逐年扩大 消费场景呈现多元化趋势

• 陈观秋 2023年5月12日 来源：国家统计局 1341 88
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随着国民经济持续向好发展，人们生活水平日益提高及其消费结构不断升级、优化，消费者对液态奶的多样化需求、品质和种类要求不断上升，逐步从单一的常温纯牛奶逐步发展为纯牛奶、酸奶、鲜牛奶等多个品类齐头并进的发展态势，将使液态奶行业得到进一步扩充、发展。

随着国民经济持续向好发展，人们生活水平日益提高及其消费结构不断升级、优化，消费者对液态奶的多样化需求、品质和种类要求不断上升，逐步从单一的常温纯牛奶逐步发展为纯牛奶、酸奶、鲜牛奶等多个品类齐头并进的发展态势，将使液态奶行业得到进一步扩充、发展。

国家统计局数据显示，2023年1月-5月全国液态奶产量同比增长20.96%，干乳制品产量同比增长4.94%，仅奶粉产量下降9.06%。另据《中国奶业贸易月报》统计，今年上半年，我国进口各类乳制品217.55万吨，同比增长34.8%;进口额为72.29亿美元，同比增长17.6%。

奶粉赛道，引来了越来越多的液态奶企，有与飞鹤同属于高端价位的伊利金领冠，也有价位较低的蒙牛、君乐宝 ...... 产品定价高低有异，但整个行业都向着 " 高端化 " 这个方向冲刺。

资本市场给出了有力支撑，专注高端的奶粉企业要比主营液态奶的乳企，面临更大的波动。例如，伊利、蒙牛、飞鹤三大乳企股价几乎都在 2021 年初登顶历史高位，但随后两年，伊利蒙牛逐渐止跌，但飞鹤却从 25.7 港元，降至不足7 港元，缩水7 成。

从营利角度看，当下液态奶企也要好于固态奶粉企业。2022 年上半年飞鹤营收、净利同比下滑约 16%、40%。同期伊利两大指标均实现了两位数增长，蒙牛也都实现了正向增长。

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近年来我国液态奶的消费群体逐年扩大。

乳制品行业需求分析

国家统计局《中国统计年鉴2021》的数据显示，2015-2021年我国奶类年人均消费量整体呈现波动上升的趋势。2021年我国奶类年人均消费量为12.5千克/人/年，创下历史新高。根据尼尔森数据，我国液态奶人均消费量约为全球平均水平的三分之一左右，处于较低水平，对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块突出短板。

国家统计局《中国统计年鉴2021》的数据显示，2015-2021年，城乡居民人均奶类消费量仍有较大差距，农村市场潜力存在相当的提升空间。城镇居民人均奶类消费量从2015年的17.1千克/人/年开始波动增长至2021年的18.20千克/人/年，而农村居民人均消费量则逐年上升至2021年的9.3千克/人/年。结合来看，农村居民人均奶类消费水平在未来预计将继续呈上升态势，释放可观的市场空间。

据中研产业研究院《2022-2027年中国液态奶行业供需趋势及投资风险研究报告》分析：

从2021年我国分地区居民家庭人均奶类消费量情况来看，总体呈现北多南少的局面。北京、上海、内蒙、辽宁和山西人均奶类消费量排名全国前五，其中北京居民家庭年人均奶类消费量为29.8千克/人/年;湖南、云南、贵州、广西和海南排名最后五位，其中海南居民家庭年人均奶类消费量仅5.7千克/人/年。

国家统计局数据显示，2015-2021年，我国乳制品行业销售收入呈波动上升趋势，2021年全年中国乳制品销售收入为4687.38亿元，同比增长10.26%，增速较2020年上升4.04个百分点。

液态奶消费场景呈现多元化趋势

传统的液态奶消费场景主要是早餐及礼品馈赠等，随着人们消费习惯的转变，产品功能不断丰富，液态奶的消费场景多元化趋势开始显现。人们对于健康的追求已成为一种潮流，运动、减脂、代餐人群越来越注重蛋白质的摄入，能量牛奶、代餐奶昔等液态奶能够在控制热量的情况下，增加蛋白质的摄入，已成为健身减脂人群的重要选择。除此之外，公司团建、闺蜜下午茶等社交聚会中，液态奶也成为了必备餐品，这些改变为液态奶行业提供了更大的成长空间。为了适应多样化的消费场景，液态奶企业通过先进技术，不断创新产品，满足更多消费者的消费需求，为乳品市场带来新的生机和活力。

报告在总结中国液态奶行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国液态奶行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为液态奶企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

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