2023中国食品配料行业市场发展研究报告

• 吴澳燕 2023年8月10日 来源：互联网 409 20
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按照2021年6月中国食品添加剂和配料协会关于发布《食品配料分类》团体标准的公告，食品配料包括碳水化合物、蛋白类、油脂类、提取物、果蔬制品、可可及咖啡制品、乳制品等共18类。

食品配料是指公认安全的可食用物质，用于生产制备某种食品并在成品中出现。

按照《中华人民共和国食品安全法》的定义，食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。因此，国家将食品配料纳入食品，对其生产经营实施许可管理，从事食品配料的生产和流通应当依法分别取得食品生产许可和食品流通许可。

食品配料一般不包括食品添加剂，食品添加剂在食品工业中的应用一般都有严格的范围和用量要求，食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;食品配料则没有用量的要求，可以按照终端产品需要自由选择添加，只要食品配料对终端产品有好处，就可以根据产品的性能和要求使用。

按照2021年6月中国食品添加剂和配料协会关于发布《食品配料分类》团体标准的公告，食品配料包括碳水化合物、蛋白类、油脂类、提取物、果蔬制品、可可及咖啡制品、乳制品等共18类。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国食品配料行业市场分析及发展趋势预测报告》显示：

食品配料是食品制造的重要原材料，在食品及餐饮行业得到广泛应用，如方便食品、火锅底料、酱卤肉制品、速冻食品、烘烤食品、膨化食品、休闲食品、肉制品等等。

随着城市化进程加快以及城镇居民生活水平提高，食品制造业以及餐饮行业获得快速发展。2022年食品制造业规模以上工业企业工业增加值同比增长2.3%、营业收入增长4%，营业成本同比增长4.7%;统计数据显示，虽受复杂外部环境影响，食品行业仍表现出较好的韧性。

据联合国粮食及农业组织数据显示，2022年全年食品价格指数为 143.7点，较2021年高14.3%，其中谷物、植物油、乳制品和肉类价格指数均两位数涨幅，食糖价格指数上涨4.7%。2022年食品制造业原材料成本涨幅较2021年有所放缓，但叠加外部经济环境影响仍给食品制造业企业带来了较大成本压力。

2023中国食品配料行业市场发展研究报告

食品添加剂和配料行业的很多品种都是以农副产品和粮食为主要原料，是促进粮食转化、发展农村经济，提高农民收入水平的重要途径。同时，食品添加剂和配料的科学合理使用会促进食品工业的快速发展，也会带动农产品加工业的发展。

民以食为天，这是食品工业发展长期向好的动力。同时，随着人们健康意识的快速提升，以及我国人口老龄化问题的日益突显，对营养健康产品及特殊膳食产品的关注和需求日益增长，大健康产业在国家的大力扶持下，已经拉开了蓬勃发展的序幕。这是食品添加剂和配料行业发展的新增长点。

相同的食品主料在添加不同种类的调味配料后，可以呈现出千变万化的风味及口感。近年来，随着人们对麻味、辣味的高消费粘性以及川味食品的不断推广和普及，香辛类调味配料在火锅底料、川式复合调料及麻辣休闲食品中得到进一步的推广及应用，需求与日俱增。餐饮业、食品制造业的发展，将继续带动调味配料行业的增长。

随着居民收入的不断增长，我国食品配料行业将继续保持稳定而健康的发展态势。消费者对食品安全日益重视，国家对企业环保监管力度不断加大，市场集中度将不断提高，企业规模化经营成为行业发展的必然趋势。

下游行业的蓬勃发展也带动食品配料行业的高速增长，食品配料的市场需求潜力巨大。受各地饮食习惯影响，食品配料的种类繁多，且呈现出较强的地域性，许多品牌只能覆盖到各自的区域市场或者细分领域，因此食品配料行业集中度较低。

全球食品配料巨头美国ADM公司宣布将收购DeerlandProbiotics & Enzymes公司(以下简称Deerland)，这一举动将显著扩大其在微生物菌群精准原料方面的能力。

法国天然成分和植物提取物供应商Nexira收购了瑞士公司Unipektin Ingredients AG。后者主要致力于天然亲水胶体和天然原料的生产，其典型产品是用于增稠和稳定的刺槐豆胶原料，产品范围还包括特殊成分，如特定等级的塔拉胶、水解瓜尔胶和甜菜纤维等。Nexira在80多个国家和地区开展业务。

该公司通过收购Unipektin公司股权来实现外部增长战略，在实现多元化的同时，也为健康和营养市场提供广泛的品牌植物提取物。Unipektin董事会成员Robert Ackermann表示，此次合作可以为Unipektin公司提供更高的国际知名度、高技能的客户服务以及对可靠采购的广泛认可。

随着投资增加以及消费者品牌意识的提高，行业集中度提升将是食品配料行业未来发展趋势，行业竞争将进一步加剧，同时食品配料的消费档次也会逐渐提升。

本报告由中研普华的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个食品配料行业的市场走向和发展趋势。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国食品配料行业市场分析及发展趋势预测报告》。

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