鳕鱼肠盈利模式 通过鳕鱼肠制品等相关产品的生产和销售来获得利润

• 洪前进 2023年11月3日 来源：互联网 1138 73
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随着人们生活水平的提高，消费者更加倾向于选购品牌信誉好的休闲食品品牌。作为直接面对广大消费者的小品类休闲食品行业，新的进入者若希望被市场接受，需要投入高额的营销费用、花费相当长的时间成本，才能建立起品牌影响力。

鳕鱼肠主要的进口产品主要在一二线城市的母婴店和进口超市有售，国产杂牌开始进入三四线城市母婴店，鳕鱼肠母婴和儿童属性更强，产品开始进入社区店和现代便利店，批发市场也成为主要的销售流通渠道，大卖场和普通超市主要售卖散称鱼肠，普通便利店和学校周边便利店尚未有鱼肠产品覆盖，鳕鱼肠售卖终端要求较高，江浙一二线城市的街边和社区母婴店大量萎缩，母婴店转移到购物中心，三四线城市母婴店随处可见，进口超市扩张有限比较集中在高端购物中心，社区店和进口零食店、现代便利店增多，部分水果店也有鳕鱼肠售卖。

鳕鱼肠定位于安全、营养、美味、健康的绿色食品和高品质肉制品。根据消费品营销的一般性，采用加盟商、代理商和经销商等渠道进行销售。

加盟商、代理商和经销商的权利主要包括：①享有鳕鱼肠系列产品在指定区域的经销、销售权利;②享有进行鳕鱼肠产品换货退货的权利;③享有鳕鱼肠生产公司提供的培训、经营指导、推广宣传和促销推广的权利。

加盟商、代理商和经销商的义务主要包括：①按规定的模式经营，按制定的批发价、零售价销售产品，并按规定的方式提供售后服务;②保证只在合同规定的区域内销售，不得出现跨区销售行为，不得将产品批发给其他销售单位;③执行统一制定的赠送、打折、大型宣传等促销计划，并切实执行到顾客手中，不得私自截留藏匿促销品、打折品;④按照要求及时反馈市场信息，维护产品形象及声誉。

图表：2020-2022年国内鳕鱼肠市场规模(单位：亿元)

资料来源：根据市场公开资料整理

根据中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析得知，近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类,国内鳕鱼肠市场规模呈现出逐年增长的趋势，2020年鳕鱼肠市场规模达到19.87亿元，2022年鳕鱼肠市场规模增长到31.48亿元，同比增长27.1%。

受到消费升级的影响，新儿童鱼肠健康营养产品正在带动鱼肠中高端市场发展。鳕鱼肠生产企业经过一系列的生产工艺环节，生产出鳕鱼肠制品等相关产品，最终通过市场销售获得营业收入。盈利模式是：通过鳕鱼肠制品等相关产品的生产和销售来获得利润。

随着健康潮流蔓延食品圈以及二胎政策下婴童食品消费的崛起，鳕鱼肠作为持续增长的零食新势力，产业持续扩容，不仅掀起了鱼制品细化深加工的热潮，鱼制品概念也扩容出一个消费大市场。不过，和持续升级的消费市场相比，目前在儿童零食健康营养趋势背景下，很多转向进入儿童健康食品市场的鱼肠企业和品牌，现有产品依然没有充分考虑这种消费升级趋势带来的巨大影响，转型步伐相对缓慢。特别是在中高端儿童鱼肠市场，消费者对于产品的安全健康元素，以及适口性和接受度都有更高的标准需求，目前市场上虽然跟风现象普遍，但现有鱼肠生产企业大部分缺少产业链背景和深海捕捞资源，以原料加工和渠道销售为主，在产品研发和工艺配方升级上投入不足，转型投入力度不够，无法匹配市场需求。

鳕鱼肠行业新进入者应注意的障碍因素

(1)品牌壁垒

随着人们生活水平的提高，消费者更加倾向于选购品牌信誉好的休闲食品品牌。作为直接面对广大消费者的小品类休闲食品行业，新的进入者若希望被市场接受，需要投入高额的营销费用、花费相当长的时间成本，才能建立起品牌影响力。

(2)渠道壁垒

作为大众快速消费品，产品的销售渠道是传统休闲零食企业发展的根本保证。建立覆盖面广、多层次、渗透力强的渠道，不仅需要资金投入、管理经验，还需要长期的经营。拥有长期、稳定的销售渠道，不仅能够促进产品的销售，而且能够在市场营销推广、用户信息反馈、信息系统建设方面形成优势，促进企业科学合理地进行生产销售。

目前我国具有一定知名度的休闲零食生产企业，已经建立起了商超直营店、经销商、批发市场、电商平台、加盟店等多层次的营销渠道，拥有稳定的消费者群体。随着零售业行业格局的变化和消费者消费习惯的改变，优质销售渠道的进入门槛越来越高，尤其是大型连锁商超，由于其规模大、覆盖面广、影响力强，进入成本更高。本行业的新进入者难以在短期内建立起完善的营销网络体系。

(3)政策监管壁垒

随着行业的发展，监管部门和民众对食品安全越来越重视，传统休闲食品行业的监管体系不断健全，行业标准日趋完善。《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律、法规的相继出台，

在质量标准、市场准入、生产许可制度等方面对休闲食品的产品生产和产品质量提出了更高的要求。同时，国家质检总局、卫生部、农业部、公安部等部门对食品安全具有一定的监管职责。食品生产许可证制度的实施，也使得一些规模小、实力弱、生产手段落后、产品质量差的小企业逐步被淘汰。越来越高的质量安全控制要求和愈加严格的行业监管体系，提高了行业进入的门槛。

(4)生产技术和经验壁垒

传统休闲食品的口感是决定产品竞争力最基础的元素，开发满足不同需求的产品，需要企业的生产、研发人员在对消费者的需求喜好进行深入、持续研究的基础上，对产品配方及工艺进行不断改良逐步形成，需要长期的经验积累，这就构成了新进入企业的重要壁垒。

同时，业内的优势企业通过多年的发展，建立起了本企业独有的生产技术，在新品研发、产品检测、生产工艺等多方面均积累了丰富的技术经验，能够保证产品的安全性和稳定性，新进入企业需要花费较长时间成本和经济成本来完成技术的积累。

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