国鳕鱼肠行业要持续健康发展下去 满足消费需求基础上的“改变”或“创新”是必经之路

• 洪前进 2023年11月6日 来源：互联网 803 49
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我国鳕鱼肠行业总体发展趋势是积极向上的，但面临的挑战确实很多。其中，市场需求的变化和发达国家优质鳕鱼肠食品的冲击格外突出。外在环境的快速变化给予行业和企业的压力是不可避免的。鳕鱼肠企业要突破发展瓶颈，就必须投入精力进行创新，适应时代新的消费趋势与需求

在消费升级的大趋势下，消费者对品质和个性化有了更高的要求，过往的低价政策已经不适应市场发展趋势。高品质鱼肠市场需要更多满足不同价位需求的高端品牌，babycare、宝宝馋了等母婴新消费品牌和托马斯、丸大、大力天将等海外品牌的崛起，进一步证明了儿童鱼肠中高端市场存在的必要性。不过，目前国内儿童鱼肠品牌中，包括力诚等老牌国产品牌在内，并未针对新消费需求升级产品，过往的低价快消品牌认知也不利于在高端市场建立认知，因此在市场竞争上存在短板，而小鹿蓝蓝、小食仙、童安安等网络品牌占据线上优势推出升级性价比产品，但是定价和原料品质并未主攻优质中高端市场。

根据中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析

在市场定位方面，韩国真珠旗下宝噜噜、托马斯等四款品牌都主推中高端市场，zek在中低端市场已经积累足够口碑，力诚和香海、炎亭渔夫等海味零食企业也利用自己身网络优势在低端市场占有较大规模优势，力诚和炎亭渔夫也开始在母婴渠道高端市场推出专有产品进行探索。与此同时，一批新兴品牌借助互联网渠道迅速抢占市场，开始异军突起。

总体来说，原料端是影响高端鱼肠品牌竞争力的关键所在。以海外品牌中的头部品牌大力天将鳕鱼肠为例，它的鳕鱼肉含量高达59.5%，甄选深海鳕鱼，肉质鲜嫩，富含蛋白质，营养丰富，深受小孩子和年轻消费者的青睐。一经上市，在韩国零食鱼肠同行业中市场份额占有率高达43%。除了采用最高级鳕鱼肉之外，它的原料还包括清净地区澳大利亚/新西兰产的奶酪和纳米钙、木糖醇等优质原料，不吝成本的投入，对原材料的严选，进一步提高品质水平。

而在国内品牌中，一些主打细分领域的鱼肠品牌也开始加大转型力度。比如，丽家宝贝旗下品牌贝爱其味研发的鳕鱼肠产自日本，是专门为婴幼儿打造的辅零食品牌。在研发和加工端，贝爱其味选择和具有70年鱼肠制作经验的日企合作进行加工生产，鳕鱼肠原料是来自自然洁净海域的狭鳕鱼，狭鳕鱼以底栖小鱼虾和浮游生物为食，鱼肉细嫩。贝爱其味鳕鱼肠的狭鳕鱼肉含量超过39%，蛋白质含量为8.9g/100g，钠含量为663mg/100g。凭借在原料和加工端的优势，其鱼肠产品一经投入市场就受到消费者欢迎。与此同时，三只松鼠旗下互联网婴童食品专业品牌小鹿蓝蓝也开始在产品创新研发上下足功夫，其鳕鱼肠特别添加益生元，匠心打造出美味营养的鳕鱼肠。

目前从市场销售情况来看，以ZEK为代表的日韩进口鱼肠品牌具备品质好性价比高的优势，也是市场主流品牌 。不过，这些品牌因为网络销售曝光较多，并不利于母婴渠道销售 。而力诚、炎亭渔夫等国产大牌凭借口感好的优势也占据一定市场份额，但却存在添加剂较多、商超铺货杂乱、低价低端认知较强的缺陷，并不利于高端市场开拓。

图表：2020-2022年国内鳕鱼肠市场规模(单位：亿元)

资料来源：根据市场公开资料整理

根据中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析得知，近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类,国内鳕鱼肠市场规模呈现出逐年增长的趋势，2020年鳕鱼肠市场规模达到19.87亿元，2022年鳕鱼肠市场规模增长到31.48亿元，同比增长27.1%。

相对来说，小鹿蓝蓝、小食仙、童安安等网络品牌产品鳕鱼含量较高，无添加色素香精防腐剂，添加营养成分，普遍主打高品质宣传，但因为采取低价销售战略，依然不利于开发高端市场，对于鳕鱼肠行业为代表的高端鱼肠品牌市场来说，国内目前还存在巨大空白。

目前来说，国内鱼肠市场机遇和挑战并存，对于所有从业企业和品牌来说，只有针对消费升级带来的市场新需求和新变化，针对行业痛点在市场定位、产品研发、品质管控、多渠道布局等细节上持续加大投入，不断打造新增长点，才能在这条食品市场新赛道越走越稳，走出符合市场规律的发展之路。

我国鳕鱼肠行业总体发展趋势是积极向上的，但面临的挑战确实很多。其中，市场需求的变化和发达国家优质鳕鱼肠食品的冲击格外突出。外在环境的快速变化给予行业和企业的压力是不可避免的。鳕鱼肠企业要突破发展瓶颈，就必须投入精力进行创新，适应时代新的消费趋势与需求。

消费需求等的变化，已引起了行业的注意。中国鳕鱼肠行业要持续健康发展下去，满足消费需求基础上的“改变”或“创新”是必经之路。中国鳕鱼肠行业的部分龙头企业已开始有所行动。

鳕鱼肠主要的进口产品主要在一二线城市的母婴店和进口超市有售，国产杂牌开始进入三四线城市母婴店，鳕鱼肠母婴和儿童属性更强，产品开始进入社区店和现代便利店，批发市场也成为主要的销售流通渠道，大卖场和普通超市主要售卖散称鱼肠，普通便利店和学校周边便利店尚未有鱼肠产品覆盖，鳕鱼肠售卖终端要求较高，江浙一二线城市的街边和社区母婴店大量萎缩，母婴店转移到购物中心，三四线城市母婴店随处可见，进口超市扩张有限比较集中在高端购物中心，社区店和进口零食店、现代便利店增多，部分水果店也有鳕鱼肠售卖。

在政策与市场因素推动下，消费升级带来的产业影响正在融入品牌市场，鳕鱼肠得到广大的消费者的认可，在消费升级浪潮下拉动行业的发展，预计2027年中国鳕鱼肠行业规模达到83.45亿元，同步增长19.7%。

在消费升级的推动下，消费者对食品的营养、功能等多样化的需求也同步升级。可以预见，未来休闲食品市场以及儿童零食市场将会朝着多元化、细分化的方向深化发展。鱼肠作为海产休闲食品中的重要品类，具有广阔的市场空间与强劲的发展潜力。

根据中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析

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