目前从市场销售情况来看 以ZEK为代表的日韩进口鳕鱼肠品牌具备品质好性价比高的优势 市场主流品牌

• 洪前进 2023年11月6日 来源：互联网 1098 70
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受到消费升级的影响，新儿童鱼肠健康营养产品正在带动鱼肠中高端市场发展。这些新兴中高端品牌充分把握住市场消费需求，原料有机无污染高品质，制作工艺追求无添加、低糖低钠低脂肪健康，其产品带有益生菌、DHA、有机蛋白等营养元素，比如小鹿蓝蓝益生菌鳕鱼肠、渔可爱

近年来儿童鱼肠消费市场，呈现出百花齐放的态势，越来越多的新品涌入市场，在带给消费者多元化选择的同时，也加大了市场竞争。总体来说，近年来市场上比较活跃的一批鱼肠品牌普遍在原料和加工上凸显健康、安全、营养三大元素。

以智趣多儿童成长鳕鱼肠为例，它聚焦原产，专注品质，特别引入国际权威双认证。原料方面，它臻选有“餐桌上的营养师”之称的阿拉斯加深海狭鳕鱼作为核心原料，深海生长，安全营养。与此同时，它还引入MSC(世界海洋管理委员会)和BRC(英国零售商协会)双重国际认证，实现从原料采购、储存、生产、运输到终端销售的全链条追溯管理，为智趣多儿童成长鳕鱼肠的高品特质筑牢了双重保障。

同样，乐渔鳕鱼肠的原材料是来自阿拉斯加的深海鳕鱼，阿拉斯加是世界上少数最洁净的海域之一，在这里生活的鳕鱼以天然海洋生物为食，完全遵循自然生长周期。原始自然的生长环境，造就了鳕鱼脂肪含量低，肉质细嫩，口感上乘的独特风味。“三个不添加” 原汁原味乐渔鳕鱼肠不添加胶体、色素和畜禽原料，进一步保证产品的安全健康。乐渔鳕鱼肠的鱼糜添加量为50%以上，所有成分均是科学配比，既最大限度保证了营养成分不会流失，又让鱼肉的鲜美滋味能够更加贴合孩子们的味觉体验。

另外主打品类升级的金枪鱼肠品牌渔可爱也成为近期上海SIAL中食展明星产品，其选用的金枪鱼原料都来自南太平洋原生态深海水域，是不可多得的优质出口级金枪鱼。金枪鱼富含DHA和优质蛋白质的营养价值，每100克金枪鱼肉，DHA含量可高达2877毫克，是一般深海鱼类DHA含量的3-5倍，每盒渔可爱金枪鱼肉粒肠都含有127毫克天然金枪鱼DHA，不添加任何藻油DHA，营养价值非常高。另外，低脂、低糖、低钠也是“渔可爱”金枪鱼产品的硬性指标。众所周知，生物价达92的金枪鱼是优质的蛋白质主要来源，其综合营养指标大大优于一般深海鱼类，食用后消化吸收转化率极高。每100g渔可爱金枪鱼肉粒肠中的蛋白质NRV值超过20%，而脂肪含量和钠含量在市场同类鱼肠产品中属于较低水平，大大减轻孩子的吸收负担。

良品铺子聚焦儿童零食的子品牌良品小食仙也在去年5月推出核心产品。它在保证风味口感的同时尽量用天然的元素来进行搭配，尽量多的去添加各种适合儿童的功能性元素，让儿童享受美味的同时吃出健康。其中，良品小食仙鳕鱼肠优选韩国进口深海鳕鱼，每根鱼肠的纯鳕鱼肉含量≥50%，没有香精、色素、防腐剂添加，加工流程经过26道检验，做到了层层把把关。

在此背景下，创新鱼肠品类，引领鱼肠市场从普通鱼肠到鳕鱼鱼肠再到金枪鱼鱼肠升级势在必行，金枪鱼鱼肠的市场前景也值得期待。

图表：2020-2022年国内鳕鱼肠市场规模(单位：亿元)

资料来源：根据市场公开资料整理

根据中研研究院《2023-2028年鳕鱼肠行业市场深度分析及发展策略研究报告》分析得知，近年来,鳕鱼肠开始成为儿童消费市场上的热门品类,国内鳕鱼肠市场规模呈现出逐年增长的趋势，2020年鳕鱼肠市场规模达到19.87亿元，2022年鳕鱼肠市场规模增长到31.48亿元，同比增长27.1%。

受到消费升级的影响，新儿童鱼肠健康营养产品正在带动鱼肠中高端市场发展。这些新兴中高端品牌充分把握住市场消费需求，原料有机无污染高品质，制作工艺追求无添加、低糖低钠低脂肪健康，其产品带有益生菌、DHA、有机蛋白等营养元素，比如小鹿蓝蓝益生菌鳕鱼肠、渔可爱金枪鱼肉粒肠、大力天将芝士鳕鱼肠等，这些产品更加符合儿童食品通用要求的企业将更有发展前景。

鳕鱼肠市场已经进入场景细分、人群细分、渠道细分阶段，鳕鱼肠从原来6岁以内小朋友家庭消费为主开始进入6岁以上学校课外消费场景。在此基础上，经过多年的探索和革新，国内零食大牌如良品铺子、百草味、三只松鼠等电商零食巨头纷纷开辟海味产品线，迅猛推进了包括儿童鱼肠产品在内的零食产品矩阵。在这样的前提下，尽早开发新消费场景，完成更广泛的市场布局对于提升鱼肠企业的品牌竞争力尤其关键。

目前从市场销售情况来看，以ZEK为代表的日韩进口鱼肠品牌具备品质好性价比高的优势，也是市场主流品牌 。不过，这些品牌因为网络销售曝光较多，并不利于母婴渠道销售 。而力诚、炎亭渔夫等国产大牌凭借口感好的优势也占据一定市场份额，但却存在添加剂较多、商超铺货杂乱、低价低端认知较强的缺陷，并不利于高端市场开拓。

1、产品创新策略

根据鳕鱼肠市场的产品现状及消费需求分析，应该覆盖多种需求，不同档次的产品线，既全方位地满足消费者需求，又形成有主有辅，有扩张有防守的市场产品表现，形成极强的产品竞争优势。

2、价格体系策略

在价格策略中，因渠道、产品类别、产品组合的差异性，结合市场环境的变化，应该建立了一套完整的价格体系应对市场竞争，防止窜货和价格内耗。

3、渠道创新策略

渠道策略是销售策略中重要的组成部分，它对降低公司成本和提高公司整体竞争力具有重要意义。考虑到鳕鱼肠及肉制品的特殊性，应该制定渠道结构以终端建设为中心，体现“渠道是金，终端为王”的渠道构想。渠道体制由金字塔向扁平化转变，渠道变短，易于掌控;销售网点变多，有效促进产品的销售量。

4、服务创新策略

在保证产品品质的基础上，按照市场需求和发展战略，强调差异化服务，不断改进和提高服务水平，应该从单纯的生产销售型企业，逐步转向生产服务型企业;业务人员从“推销员、收款员”向“销售服务顾问”转变，提供从订单跟踪到产品上架一条龙顾问式营销服务，延伸服务半径，通过改善服务质量，提高鳕鱼肠生产公司的竞争力。

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