药膳药茶“风起” 药膳行业市场机遇深度调研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月11日 来源：百度 476 25
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如果你想了解药膳行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2022-2027年中国药膳行业市场深度调研及投资策略预测报告》。重点分析了我国药膳行业将面临的机

药膳是利用食物和中药的不同性味、归经、功用等，按辨证施治的原则和有关理论要求，构成药膳食疗的方剂，并按方煮成具有不同保健治疗功能的含药膳食。它不同于我们日常所吃的普通膳食，与普通膳食相比具有某种特定的治疗保健作用，可以起到类似于药物作用的特殊膳食。它利用不同既是药物又是食物的原料中所含有的营养成分和其他成分，通过合理搭配和烹调，人们吃过药膳以后能提高人体健康水平或达到防止和治疗某些疾病的作用。

有业内人士认为，今年可以说是中药消费市场发展的重要年份。财联社记者近期实地探访了多地药膳及中药茶饮企业，几乎所有企业在过去的一年中开拓新店，或已做好扩张计划。药企的联名、跨界也多了起来，产品形态也更加丰富，除了“阿胶奶茶”，还有药膳预制菜等。有企业创始人评价，中药大健康消费市场“风来了”。

如果你想了解药膳行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等信息……我们研究院撰写的《2022-2027年中国药膳行业市场深度调研及投资策略预测报告》。重点分析了我国药膳行业将面临的机遇与挑战，对药膳行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

药膳不但在医疗和保健养生方面应用广泛，而且也丰富了现代人们的餐桌。药膳古已有之，现代的餐饮更将它发扬光大，创造出了各种具有不同功效的菜品和宴席。药膳的分类没有统一的标准，各朝代各民族各地域都有自己的分类方式。随着药膳的发展，现在大多按药膳的食疗作用将药膳分为：保健滋补药膳、防治疾病药膳、品尝保健药膳。

中国人对药膳,始终是有好感的，而且越对中国传统文化和中医了解得深入,就越对这个具有上千年历史底蕴的产物心生敬意。随着药膳走入餐厅之后，餐厅的厨师们又赋予了药膳新的特点，我们称它为餐饮药膳。餐饮药膳在选料、烹调方法、口味上有了新的突破，但同时也带来了不良的种种问题。我们应该在分析现状的前提下提出相应的解决方案和措施，把我国悠久的药膳文化发扬光大。

年初各地政府、医疗机构都纷纷向市民免费发放防疫代茶饮;五六月国药太极与光明集团跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈;七月柳州市中医院的中药奶茶包、卤肉面引起一阵网友尝鲜潮;八月有北海月饼厂商推出“药膳月饼”;九月中药版酸梅汤的视频在网络爆火，郑州东济堂的药膳也排起了长队;十月浙江省中医院推出的秋燥润肺饮、煲汤三宝方也带动了外地购买热情。今年以来，凭借在食品、茶饮领域的成功跨界融合，中药大健康消费市场相关话题频繁在网络平台热搜上榜。

中药健康饮食自带流量，短视频自媒体平台助推了这股风潮。中国药膳大师、北京岐黄小馆创始人王云璋告诉财联社记者：“从9月份东济堂的视频在抖音走红之后，明显感觉到店的客户和寻求合作的人多了起来，这也应该算是药膳行业的一个重要的事件了。”

目前仅中国处于“亚健康”状态的人群几乎占到了2/3，另有一项调查显示：基于健康饮食，认为药膳行业有很大发展潜力的人群占80%以上，另有15%认为只要功效有保证，药膳行业前景会非常可观。据不完全统计，涉及药膳的企业约有7.86万家，主要分布在药膳餐饮、凉茶、药酒、固体药膏、中药冲剂、中成药保健品等行业。

然而，尽管大健康产业市场规模不断扩大，行业竞争日趋激烈，但仍然有70%的需求未得到满足，这部分需求来自于营养治疗，中医食疗药膳或将成为我国大健康领域的新“蓝海”。

对于粥铺的火爆，王东昇表现得欣慰而又无奈：“顾客确实很多，从第一个月就盈亏持平了，但我们菜价定价不高，另外粥铺现在没有早餐也没有开外卖，依然还不挣钱。”“基本每天都会有外地老板要来连锁，有时候我躲起来都不行。”

除新药膳品牌的发展，老药膳企业也在扩张。亳州市药膳养生协会秘书长田兵见告诉财联社记者，近两年亳州地区的药膳企业也在不断增加，如怀养堂药膳相继新开了神农谷、百草园两家店，并且也已在外地开设合作店铺。

对于药膳市场的突然“走红”，王云璋表示：“药膳如果只从烹饪的角度来看，也是一个菜系，不过这个菜系的菜品并不是固定的，随着地域的不同，烹饪的手法和菜品也会有相应的变化。过去专业做这个的并不多，打开北京地图搜索一下，可能也就同仁堂和我们两三家，健康的菜系发展应该是高中低档的餐厅都有，所以我们认为这个市场参与者越多越好。”

药膳行业市场机遇分析

此次爆火的几家中药茶饮和药膳店也多带有跨界性质。如顺时而饮是由中医药品牌长春堂药业孵化，而创始人魏炜曾在茶叶老字号吴裕泰工作多年;青楠五味茶的第一杯茶也是从创始人自家的中医店铺中做出来的;郑州东济堂和保定正心堂的药膳店也是依托自家中医诊所而逐渐开立的。此外，还有开了个方子、茯苓记等品牌也都打出了“中医馆开的茶饮店”的口号。

今年中药茶饮和药膳市场的快速发展，并非偶然。记者在采访多位品牌创始人后发现，多数品牌或产品都经历了数年的打磨，而疫情后人们对中医药的认可度提高，也为这些品牌的发展打开了市场。

近年来国家出台了一系列措施，鼓励民间资本进入健康养生领域，借以提升我国人民的整体健康素质。并且基于祖国中医在治疗慢性病和应对亚健康方面的显著优势，我国政府开始重新倡导中医“治未病”理论，让人们重拾对中医的信心。走进养生机构做养生保健的人群多了，走出家门做锻炼的人也多了。健康意识的提升让养生保健行业的飞速发展成为一种必然的趋势，也让这个行业成为最火爆热门的投资行业。

“健康中国2030”政策不断落地，国家要求人们为自己的健康负责，由此也推动了整个健康养生行业的不断发展，成为朝阳产业。根据2017年的报告，中国保健养生市场每年蕴含高达15000亿元的市场份额，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生，如今这个数字更不止于此。

未来，若你想了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国药膳行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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