葡萄酒行业市场分析：品质和口感成为竞争核心 智能化和数字化成为新的发展方向

• 吴澳燕 2023年12月15日 来源：新周刊 金融界 1042 66
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2022年，我国规上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量21.37万千升，同比下降22.12%。2022年中国葡萄酒进口量为33.53万 千升。2021年我国葡萄酒消费量为62.1万千升，同比下降44.2%。消费量仅只有高峰时期的三分之一多一点。

葡萄酒是一种以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5%(v/v)。

葡萄酒的分类可以根据不同的标准进行。根据色泽，可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三类。其中，白葡萄酒并非白色，一般为浅禾秆黄色，桃红葡萄酒色泽则比红葡萄酒稍淡。

世界葡萄酒产量再创新低

日前，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)发布了对2023年世界葡萄酒产量的初步预估。

基于目前所搜集到占2022年全球产量94%的29个国家葡萄酒产量信息，预计2023年世界葡萄酒产量在241.7亿升至246.6亿升之间，与2022年相比下降7%，或创下自1961年以来产量的新低。

OIV指出，这归因于南北半球主要葡萄酒生产国产量的显著下降。在北半球，意大利、西班牙、希腊是在生产季节遭受恶劣天气影响最严重的国家;在南半球，澳大利亚、阿根廷、智利、南非和巴西的产量同比下降了10%—30%不等。

法国再度成为全球最大葡萄酒生产国，产量预计为45.8 亿升，与去年持平，较过去5年平均水平略微增长3%。时隔九年，法国首次赶超意大利，夺下了产量第一。

意大利产量降至新低，退居第二。自2015年以来，意大利一直稳居世界葡萄酒产量榜首，但2023年情况发生了变化，其葡萄酒产量预计为43.9亿升，与去年相比大幅下跌12%，较过去5年平均水平骤降13%，创下自2017年以来的最低纪录。据悉，意大利中部和南部的异常强降雨致使霜霉病肆虐，葡萄酒产量因此遭到了沉重的打击。

与此同时，部分国家的葡萄酒产量与去年相比实现了增长。例如德国产量预计为9亿升，略微上涨1%;葡萄牙产量预计为7.4亿升，上涨幅度为8%。罗马尼亚、匈牙利、保加利亚等国家的产量均有所增加。

尽管干旱、霜冻、暴雨等极端天气频发导致收成不佳、产量大跌，但是OIV表示在全球消费下降、世界多地库存高企的背景下，预期的低产量或许能给世界市场带来平衡。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国葡萄酒行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示：

2022年，我国规上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量21.37万千升，同比下降22.12%。2022年中国葡萄酒进口量为33.53万 千升。2021年我国葡萄酒消费量为62.1万千升，同比下降44.2%。消费量仅只有高峰时期的三分之一多一点。

近十年来，中国葡萄酒产量的最高值出现在2012年(138.2万千升)，同期葡萄酒进口量39.45万千升。当葡萄酒 进口量于2017年达到最高点(74.6万千升)时，中国葡萄酒占比减小，同期产量为100.1万千升。

2022年，我国规上葡萄酒生产企业有119家，获得生产许可证的葡萄酒企业有1680家，酿酒葡萄种植面积约为127.5万亩 。

葡萄酒行业市场分析

虽然近年来受疫情以及经济下行，消费动力不足等诸多因素，葡萄酒的消费场景不断萎缩，但是中国葡萄酒的人均消费量还远低于国外，中国葡萄酒消费仍处于普及阶段，随着年轻消费者的崛起、健康消费理念的盛行，中国葡萄酒市场潜力会越来越大，因此该市场存在着巨大的增量空间和发展前景。

2023年5月全国葡萄酒产量为1万千升，同比持平。2023年1-5月全国葡萄酒产量5.1万千升，同比下滑22.7%。

纵观国内葡萄酒近年来的发展，面对国内葡萄酒产量连续下降，各产区均提出打造优质葡萄酒产区，希望借助产区化，扭转市场局面。

随着产区概念的逐渐加强，国内葡萄酒市场也迎来新的发展机遇。在此背景下，国内葡萄酒产区也在打造产区概念。据不完全统计，宁夏、河北、蓬莱等葡萄酒产区均出台了相关政策，以此来扶持产区内葡萄酒发展。

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业拟适时修订完善贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例等法规，制定出台支持葡萄酒产业高质量发展的若干政策，目标到2025年实现综合产值1000亿元。山东省烟台市将葡萄酒产业链作为全市16个重点产业链之一加快推进，列支4000万元支持葡萄酒产业发展。蓬莱产区出版发行中国葡萄酒产区第一部产区课程教材《蓬莱海岸葡萄酒产区教程》，还组织13家酒庄成立蓬莱旅游酒庄联盟。

新疆昌吉州计划设立自治州葡萄酒产业高质量发展专项资金5000万元，重点用于品牌扶持补助、酒庄建设及办赛、文旅融合扶持等方面。怀来产区发展“葡萄酒+产业”模式，将葡萄酒工业旅游作为支柱产业。

葡萄酒市场近几年受到外部因素影响，消费场景受阻。同时大多数葡萄酒企业规模小，盈利能力相对较差，从长远发展来看，葡萄酒市场仍有巨大发展潜力。随着消费者对葡萄酒的品质和口感要求越来越高，因此，葡萄酒企业需要不断提高酿造技术和工艺，以生产出更加优质、口感更加丰富的葡萄酒，品质和口感成为竞争核心。

随着科技的不断进步，智能化和数字化已经成为葡萄酒行业新的发展方向。葡萄酒企业需要引入新的技术和设备，提高生产效率和质量，同时也可以通过数字化营销手段提高品牌知名度和市场竞争力。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

想要了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2027年中国葡萄酒行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。

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