啤酒行业消费需求调研 消费者对于高质量啤酒产品的需求不断增加

• 陈观秋 2023年12月20日 来源：消费日报网 百度 1167 75
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据了解，今年1-11月，中国规模以上企业啤酒产量3339.8万千升，同比增长1.6%。其中，11月，中国规模以上企业啤酒产量159.7万千升，同比下降8.9%。在出口方面，今年1-11月，中国累计出口啤酒56.71万千升，同比增长30.5%;金额为28.91亿元，同比增长46.2%;在进口方面1

据了解，今年1-11月，中国规模以上企业啤酒产量3339.8万千升，同比增长1.6%。其中，11月，中国规模以上企业啤酒产量159.7万千升，同比下降8.9%。在出口方面，今年1-11月，中国累计出口啤酒56.71万千升，同比增长30.5%;金额为28.91亿元，同比增长46.2%;在进口方面，1-11月，中国累计进口啤酒39.815万千升，同比下降9.3%;金额为38.46亿元，同比下降2.1%。

酒类当中销量最大的为啤酒，啤酒是以麦芽，水为主要原料，加啤酒花(包括啤酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的发酵酒。尤其自酿啤酒保持了原有风味和品质。

各国从零售量来看，中国大陆啤酒零售量约为593亿升最多，第二位是美国，之后依次为巴西，德国，俄罗斯。其中自酿啤酒随着多年的快速发展，占比已超过啤酒市场总量的1%。

长期以来，酿酒产业在扩大就业，繁荣市场，服务三农，促进区域经济建设和带动相关产业发展等方面发挥了积极作用，酿酒产业的健康发展为我国财政，税收做出了重要贡献，已经成为国民经济发展中增长最快，最具活力的产业之一。

啤酒产业链的上游主要有麦芽等原材料供应商、酿造设备以及产品包装。中游为啤酒生产商。下游为线下商超以及线上销售渠道。

啤酒行业消费需求调研

啤酒消费正在经历从喝酒到品酒的需求变迁。伴随消费心智的改变，啤酒产品逐步向高端化、场景化、社交化转变，品质、颜值甚至话题成为影响消费者购买的干扰项。

我国是世界上最大的饮料、酒生产和消费国，是酒类品种最全、酿造历史最长，产业规模最大的国家，酒的种类有：白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等不下几十种，酿酒产业是我国的传统产业，也是我国食品工业的非常重要的组成部分，与广大人们的生活息息相关。

随着近几年精酿啤酒的普及，精酿啤酒主题餐吧、酒馆如雨后春笋般出现。而这背后是年轻群体消费能量的释放。公开数据显示，2021年，我国小酒馆消费人群年龄在18-24岁占比达56.7%、25-34岁的消费者占比达27.3%。

精酿餐吧的出现，满足了年轻消费者多元化消费需求。中国消费品营销专家肖竹青认为，餐酒吧业态可以满足年轻消费者社交属性和休闲属性的消费需求，同时可以让企业近距离与消费者沟通交流。帮助企业快速完成新产品上市包装测试、品牌调性测试、价格测试。

事实上，餐酒吧的形式为传统啤酒企业提供了诸多贴近年轻消费者的机会。情人节、感恩节、跨年等时间节点，餐酒吧会推出相关活动，并为消费者提供特调啤酒。在足球、篮球等大型赛事期间，餐酒吧摇身一变，成为年轻消费者喝酒观赛的好去处。

啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。

啤酒可根据工艺分类为纯生啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、黑啤酒等。可根据酵母分为顶部发酵啤酒和底部发酵啤酒。可根据色泽分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤。

从啤酒产品上来说，市场上多数啤酒的酿造工艺较为接近，产品存在严重同质化。

近几年，消费者对于高质量啤酒产品的需求不断增加。为满足消费者高质量的消费需求，龙头企业相继深度布局高端市场，抢占中高端市场的份额。百威亚太是中国啤酒高端品牌的引领者。其他四家龙头企业的营业收入均显示出了高端产品的营业收入占比逐渐上升。

据中研产业研究院《2024-2029年啤酒产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：

2022年是啤酒行业高质量发展极为重要的一年。啤酒行业最终实现了产业管理能力、盈利能力、竞争能力、服务能力、可持续发展能力的全面提升，成为了饮料酒行业中唯一实现产量、销售收入和利润总额三增长的品类。

2022年1-12 月，纳入到国家统计局范畴的规模以上啤酒企业334家，完成酿酒总产量3568万千升，同比增长1.06%。人均占有量25.27升，比上年人均增长约0.1升。

国家统计局数据显示，2022年，规模以上啤酒企业实现销售收入1751亿元，同比增长10%;实现利润总额225亿元，同比增长20%。亏损企业累计亏损额8.3亿元，比上年同期下降17.6%。较2019年，啤酒行业规上企业的利润总额增长了69%，接近翻倍。

中国酒业协会啤酒分会第六届理事会工作报告显示，相比2019年，2022年规模以上啤酒企业的产量占饮料酒规上企业的比重从76.8%上升至78%，虽然营收占比略有下滑，但利润占比从8%提升至9%。

2023年上半年，啤酒行业产量进一步延续上升趋势。国家统计局数据显示，规模以上啤酒企业产量1928万千升，同比增长7%。

据中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》的规划，预计到 2025 年，啤酒行业的发展将达到几个具体目标，如规模以上啤酒企业总产量在2025年将达到3800万千升，较“十三五”末上升约 11.4%，年均增长 2.3%。

显然，在这样的目标指引下，在头部企业带领的样本效应下，啤酒行业正在迎来新的发展高峰。

随着我国经济向产业升级、结构优化的高质量增长阶段迈进，消费升级浪潮来临，啤酒消费人口迭代，消费者的消费方式、消费场景和消费观念都发生了的改变，中国啤酒高端化发展成为大势所趋。精酿啤酒为啤酒行业树立了高端化形象，随着其市场渗透率提升和人均消费能力的增强，它会在啤酒行业中占据一席之地。

在未来的几年中，这个行业将会面临哪些新的挑战和机遇?本报告对国内外啤酒行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对啤酒下游行业的发展进行了探讨。

想要了解更多啤酒行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2024-2029年啤酒产业现状及未来发展趋势分析报告》。

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  2024-2029年啤酒产业现状及未来发展趋势分析报告

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