生姜种植行业市场分析报告2024：生姜市场前景广阔

• 陈观秋 2024年2月4日 来源：新华网 百度 1339 88
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近些年来，生姜的现代加工技术不断成熟，结合生姜的营养和药用价值，各种精深加工产品相继出现，在很大程度上拓宽了生姜的综合利用范围，具有广阔的市场前景。

生姜属姜科姜属多年生宿根植物，是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、医药及化工产品的重要原料。

生姜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等人体需要的多种营养元素。主要加工产品有各种风干姜、生姜饮料、姜茶、姜膏、姜精油等。

生姜种植行业市场分析

生姜在世界各地广泛种植，据联合国粮农组织(FAO)统计，世界上有50个以上国家种植生姜，生姜进口国超过150个。

中国是世界生姜生产大国，我国的生姜种植面积约为25.65万hm2，占世界生姜总种植面积的37.38%;年产量为580万t，约占世界总产量的38.32%;年出口量28.6万t，出口贸易占世界总量的70%以上，主要出口欧美、日本、韩国、加拿大等90多个国家和地区。

生姜在我国分布很广，除了东北、西北等高寒地区种植不了外，其他地区均能种植，南方地区以四川、福建、贵州、江西、安徽等省种植较多。

做好“土特产”文章，蕴含着乡村产业振兴的美好图景。在地处山东半岛的安丘市，大姜是一张闪亮的“土特产”名片，这里大姜种植面积达20万亩，年总产100万吨。

当前，安丘市在种植革命、产业革新、贸易升级三方面积极布局，积极引导企业实施农产品精深加工战略，培育壮大农产品龙头企业，推动农产品升级，开拓国内外市场。眼下，安丘在国内市场年销售保鲜生姜60万吨，覆盖北京、上海等1300余个批发市场;出口50多个国家和地区，年出口量20多万吨。

2018年，安丘大姜获得欧盟地理标志产品认证保护。2020年2月，安丘大姜首次出口新西兰，填补了中国生姜在大洋洲市场的空白，提高了国际市场竞争力。

与海外不同，我国的生姜目前主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费当中的比重达到68.72%。主要是调味鲜食，北方市场以销售面姜为主，南方市场更加倾向小黄姜，加工仅占生姜产量的8.74%。另外国内生姜的损耗率较高，超过10%，姜在进库以前必须历经严苛挑选，水份大的要去除，由于存储的情况下非常容易烂，降水过多的状况会造成姜内水份成分扩大，提升库存量难度系数。

从产业链来看，上游是生姜种植业，主要包括种子和种苗供应商、农户种植以及化肥等生产资料，产业链中游是生姜采收和处理、批发商、分销商以及生姜加工厂，下游生姜主要应用领域是食品和医药市场。自2013年以来我国生姜种植面积持续提升，2022年受到种植预期不佳和极端天气影响，导致生姜减产超出预期。数据显示，2022年我国生姜种植面积约为398万亩，同比下降28.0%，处于近5年以来的最低值。

据中研产业研究院《2024-2029年中国生姜种植行业市场分析及发展前景研究报告》分析：

近些年来，生姜的现代加工技术不断成熟，结合生姜的营养和药用价值，各种精深加工产品相继出现，在很大程度上拓宽了生姜的综合利用范围，具有广阔的市场前景。

干姜是药食两用的产品，在食用市场，粉干姜以粉性足，味鲜香著称，是调料家族的重要成员，药用市场的干姜需求量与食用市场相差不大。

我国加入WTO后，因包括劳动力在内的生产要素低廉，所以大蒜、生姜、洋葱原料在国际贸易中具有明显的外贸比较优势。但是，依靠外贸比较优势，多年来中国大蒜、生姜、洋葱产业主要以原料或初级加工产品面向国际市场。

从行业竞争来看，由于产品口味、加工方式、价格、销售渠道与售后服务等各方面的不同，相同行业中不同企业之间会产生竞争。在各地区政策的支持力度不断加大以及行业需求不断发展的背景下，国内生姜等特色农产品食品加工企业的竞争也越来越激烈，不同企业之间公司规模和产品之间都存在着竞争，主要表现为公司规模大小不同，对市场占有情况不同;公司产品配方不同、生产工艺不同，使行业内同类产品之间存在着差异性。

生姜种植行业研究报告主要分析了生姜种植行业的国内外发展概况、行业的发展环境、市场分析、生产分析、竞争分析、产品价格分析、用户分析、替代品和互补品分析、行业主导驱动因素、行业渠道分析、行业赢利能力、行业成长性、行业偿债能力、行业营运能力、生姜种植行业重点企业分析、子行业分析、区域市场分析、行业风险分析、行业发展前景预测及相关的经营、投资建议等。报告研究框架全面、严谨，分析内容客观、公正、系统，真实准确地反映了我国生姜种植行业的市场发展现状和未来发展趋势。

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  2024-2029年中国生姜种植行业市场分析及发展前景研究报告

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