羊肉行业市场机遇深度调研分析2024

• 方蔓桃 2024年2月18日 来源：百度 550 30
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据国家统计局数据，2022年前三季度，全国牛肉产量485万吨，比上年同期增长3.6%;羊肉产量346万吨，增长1.5%。据农业农村部监测，肉牛肉羊基础母畜存栏增加，1-10月，新生犊牛同比增长9.7%，新生羔羊同比增长1.8%。

据国家统计局数据显示，2010~2022年以来，中国羊存栏量总体呈波动增长趋势。2022年中国羊存栏量达32627.26万只，同比增长了2.06%，创历史新高;与2010年的28730.18万只相比，增幅约为13.56%。2023上半年，中国羊存栏量已达33367万只，较2022年存栏量增加了739.74万只，向好态势明显。

目前，中国羊养殖仍以家庭为单位的小规模分散养殖户模式为主，“内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、甘肃省、宁夏回族自治区”等主要牧区和“山东省、河北省、河南省、四川省”等主要农区是中国肉羊产业发展的重点优势区。

为确保羊肉行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解羊肉行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能羊肉从业者抢跑转型赛道。

国务院出台的《“十四五”推进农业农村现代化规划》提出发展现代畜牧业，重点实施“牛羊发展五年行动计划”，切实保障和促进了肉羊产业的转型升级和现代化进程。

据国家统计局数据，2022年前三季度，全国牛肉产量485万吨，比上年同期增长3.6%;羊肉产量346万吨，增长1.5%。据农业农村部监测，肉牛肉羊基础母畜存栏增加，1-10月，新生犊牛同比增长9.7%，新生羔羊同比增长1.8%。

2023年上半年，中国羊出栏量达14536万只，虽然在2022全年中国羊出栏量中的比重仅43.23%，但同比已较2022上半年中国羊出栏量增加了662万只、增幅约4.8%。

我国是全球第一大肉羊生产国和消费国。随着居民生活水平的提高，对于羊肉的消费正在从原来的季节性消费向日常食品消费转变，特别是在夜经济和外卖餐饮兴起以后，羊肉在餐饮业当中的地位正在越来越重要。

国家统计局数据显示，2010~2022年以来，中国羊肉产量总体呈波动增长趋势，仅2011年出现过1.99%的下降。2022年，中国羊肉产量达524.53万吨，同增长了2.03%;与2010年的406.02万吨相比，近12年间增长了29.19%。

数据显示，2020年我国羊肉销售额为4137.7亿元，同期进口金额为120.35亿元，出口金额为1.34亿元，羊肉市场规模也从2011年的1699.6亿元增长至2020年的4256.7亿元。

2022年，中国羊肉产量达524.53万吨，同增长了2.03%;与2010年的406.02万吨相比，近12年间增长了29.19%。

2023年上半年，中国羊肉产量为222.81万吨——虽然仅为2022全年中国羊肉产量的42.48%，但同比较2022上半年增长了11万吨、增幅约5.1%。

根据农业农村部监测数据，2022—2023年全国羊肉集贸市场年度平均价格(以下简称羊肉价格)从83.3元/kg下降至77.3元/kg，总体下降了7.3%;与2022年相比，价格有十分明显的下降趋势，上半年各月同比下降率平均为1.1%，差值基本保持稳定，但下半年由于羊肉价格涨势不足，与上年同期的价格差距逐渐拉大。具体来看，2023年1—7月，羊肉价格下降程度剧烈，由83.3元/kg快速降低至77.9元/kg，下降了6.5%;8—12月降速逐渐放缓，由78.0元/kg降至77.3元/kg(图1)。羊肉价格持续下行部分是由羊肉供给保持增长，而居民需求难以消耗旺盛产能带来的供需不平衡导致;同时，受同期猪肉价格下调的影响，羊肉价格上涨动力不足。

2023年中国肉羊生产稳定发展，出栏量与产量持续增长。从存出栏量看，2023年，中国羊出栏33 864.0万只，较上年增加240.0万只，增幅为0.7%;年末羊存栏(此处包含毛用羊)32 233.0万只，同比下降1.2%。从出栏率看，近5年羊只出栏率都突破了100%，2023年羊只出栏率为105.1%，较上年下降了2.6个百分点。从羊肉产量看，2023年羊肉产量达531.0万t，比上年增加7.0万t，增幅为1.3%。近5年内，国内产能不断上升，但2023年羊出栏量与产量增速有所放缓，分别较上年度降低59.3%和46.6%，存栏量甚至出现下降趋势(图2)。另外，最新数据显示，2021—2022年中国肉羊生产成本与收益均有不同幅度的上涨，但利润率有所下降。每只散养肉羊的物质与服务费用、人工成本分别增加至905.0、533.0元。物质与服务费用中仔畜和精饲料费用占比最多，分别为63.7%和 24.1%;人工成本中家庭用工折价最多，占比为97.1%。每只散养肉羊平均主产品产量和产值达到46.0 kg和1 539.2元，净利润在2020年达到最高点205.8元，2022年利润仅为101.2元，降幅较大，行情欠佳。

羊肉行业市场机遇深度分析

2023年我国羊肉价格下行趋势明显，贸易逆差进一步扩大，但肉羊产业科技水平持续提升，为产业发展提供创新活力。预计2024年，我国羊肉产量将小幅增加，市场需求仍将继续上升。但我国肉羊产业仍存在生产组织不健全，羊制品加工标准不统一以及品牌影响力较弱、溢价效应不明显等核心问题，使养殖户经营效益面临提升困难的挑战。建议进一步加强肉羊品牌建设，在实现高质量发展目标的同时，为养殖户带来现实收益，发挥肉羊产业在推进畜牧业强国中的作用。

提升生产与环境控制技术对于肉羊产业可持续发展具有重要意义，饲养管理与圈舍环境方面，2023年度的主要进展有：利用大数据、人工智能、物联网等技术，通过传感设备和物联网技术，实时收集和分析羊只和环境的数据，为羊场管理者提供预测、决策和建议，实现智能化肉羊养殖。如羊智能养殖方面，利用摄像头和传感器监测母羊的运动和精神状态，分析母羊的发情行为，提高母羊的发情监测和配种效率;羔羊智能化管理方面，通过智能饲喂、电子耳标、羊脸识别和疾病管控等，降低成本，提高技术精确度;羊舍环境控制方面，通过羊舍环境参数的数字化和智能化采集、分析、反馈和自动调控，以及羊粪污处理的信息化和智能化，改善羊的生长环境，提升羊场效益。羊舍设计与设施设备方面，2023年度的主要进展有：为了提高作业效率和降低生产成本，畜牧装备将向大型化、复合高效的方向发展。例如，TMR搅拌车、清粪车等装备将更加适应肉羊养殖的规模化需求。同时，随着科技的进步，肉羊生产将向精准化、智能化的方向发展。例如，精、粗饲草料加工机械、TMR搅拌机、散料车等产品将更加注重精细化、智能化的设计，以提高饲料的利用率和质量。此外，肉羊生产性能自动化测定与分栏分群设施、发情监测设备、母羊早期妊娠诊断设备等新技术将逐步研发成熟并开始推广应用，以提高肉羊的繁殖效率和品质。肉羊粪污资源化利用方面，已有研究表明，添加生物炭可有效减少羊粪堆肥过程中温室气体排放。具体而言，玉米秸秆生物炭添加量为10%时，可使羊粪堆肥的温室气体总排放量减少31.11%。花生壳生物炭添加量为20%时，可减少27%。稻草生物炭添加量为10%时，可减少27%~32%。

2024年中央一号文件对畜牧业发展提出明确要求，其中指出要“稳定牛羊肉基础生产能力”。近年来，在科技推动下，中国肉羊产业的综合生产能力稳步提升，在推进畜牧业强国中发挥着越来越重要的作用。《中国农业产业发展报告2023》显示，2021年中国畜牧业竞争力指数在135个国家中排名第5位。但从2023年的情况看，虽然全年肉羊产业生产和消费增长仍保持良好态势，但羊肉价格波动较大，下降趋势明显，对生产经营者效益增加带来很大的挑战。本文在分析2023年肉羊产业发展概况和技术研发进展的基础上，剖析当前产业发展存在的问题，预测2024年我国肉羊产业发展趋势，并提出进一步促进肉羊产业高质量发展的政策建议。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年羊肉行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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