零食行业发展现状态势与市场机会全景分析

• 方蔓桃 2024年3月11日 来源：百度 798 48
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为确保零食行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解零食行业的发展态势，创新前沿

零食行业是一个庞大的市场，涵盖了糖果、巧克力、膨化食品、坚果、蜜饯等各类食品。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，零食行业得到了快速发展。近年来，零食行业的市场规模不断扩大。据统计，全球零食市场规模已经超过万亿美元，而中国零食市场也在持续增长。随着消费升级和消费者口味的多样化，预计未来几年中国零食市场仍将保持快速增长的态势。

好想来官网显示，截至2024年1月，万辰零食零售板块门店数量已经超过5500家，同时，好想来还保持着每月新增500多家门店的扩张速度。

零食很忙官网显示，截至2023年12月，公司现有门店已经超过4000家。

为确保零食行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解零食行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能零食从业者抢跑转型赛道。

目前，以上这两家行业头部品牌门店数加一起已经接近一万家，占据了行业近一半的市场份额，同时，万辰集团已经开始发力万店规模，好想来官网显示，预计2025年万辰名下门店将突破一万家，届时，好想来将成为量贩零食行业里的首家万店品牌。

随着消费者口味的多样化，零食企业需要不断创新产品，推出符合市场需求的口味和包装。例如，近年来低脂、低糖、高纤维等健康零食备受关注，成为市场的新宠。

2024年全国两会召开之际，全国人大代表、盐津铺子食品股份有限公司董事长张学武带来关于支持中式零食高质量发展、培育全球消费者领导品牌的提案，助力零食行业朝更好方向发展。

中式零食赛道空间巨大。张学武指出，中国休闲零食行业2022年市场规模7342亿元，2027年将达万亿元。而国内人均消费量居全球低位，仅为美国1/5、日本1/4，增长空间巨大。休闲零食可大致分为西式零食和中式零食。其中，西式零食(糖巧、膨化、薯片等)基本被外资品牌统治，本土企业基本处于价值链末端，错过品类教育后难再突围。但中式零食(辣味、蔬菜、海味、肉制零食等)机会还很大，当前基本由本土企业主导，规模占比达57%，2022—2027年复合增速超10%，远高于西式零食，是极具增长性的细分赛道。

当前，中式零食发展挑战和机遇并存。张学武指出，一方面，产业集中度低，市场较为分散，2022年CR5(业务规模前五名的公司所占的市场份额)规模不足15%，远低于日本同期的28%，同时，工业化、标准化程度低，还处在深度内卷、低质量发展阶段;另一方面，中式零食需求呈刚性增长态势，随着消费结构升级，消费者对食品的营养与健康要求更高，品牌意识不断增强，中式零食发展模式将从量的扩张向质的提升转变。

零食行业市场机遇分析

首先，成立中式零食研究院，开展品类研究，抢占全球消费者心智。建议国家健全有利于中式零食品类创新的机制，支持有多品类品牌管理运营经验，且具备较强研发及供应链能力的中式零食企业，牵头成立中式零食研究院。构建以企业为主体、产学研用一体的品类研究创新体系，充分发挥国家食品工程学科领先优势，引导各类创新要素向研究院集聚，抓住全球新一轮供给侧经济周期与需求侧人口规模的变革的历史性机遇，开展中式零食品类研究。紧紧扣住当前全球健康与功能化趋势，推进配料表全面清洁，探索厨房用料革命，依靠科技的内驱力和创新的亲和力，让中式零食迈向更广阔的市场，抢占全球消费者心智。

其次，从外延式向内涵式发展，布局全产业链，提高企业定价权。建议政府出台政策，在品牌建设、研发创新、培育新质生产力及收并购等方面提供支持，支持中式零食头部企业延伸产业链条，以中游产品生产出发，其后垂直整合全球上游原材料种植和下游产品的渠道：向上游推进原料专业化、标准化、规模化、绿色化生产，向下游与跨境电商平台以及量贩零食等新兴渠道深度融合，不断提升产品和服务水平，以达到原料端质量可控、议价权提升以及掌握终端产品定价权，最终实现全产业链布局，在竞争中获得主动权。

要升华国家“一带一路”建设、输出中国文化。张学武指出，当前全球消费市场正迎来多元化时代。新一代消费主力 Z 世代对多元产品的接受度和兼容性更强，同时，社交媒体的兴起进一步强化信息传播的效率，以“中国味道”“中华文化”为代表的中式零食出海的教育成本大大降低。大国崛起支撑文化自信，随着人口流动与国际商贸的增加，以及我国软实力不断增强，中国文化的国际认同度持续提升，现代传播媒介有力赋能，促进中国文化在潜移默化中得到深层次认同，本土产品心智认知越来越强，中式零食迎来历史性发展机遇。

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