黄豆酱行业分析 中国黄豆酱行业市场深度调研2023

• 陈泽芳 2023年1月4日 来源：互联网 1467 97
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我国目前调味品以中国传统调味品、单一口味调味品为主要构成。从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低

黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的酿造酱,主要用黄豆发酵而制成。黄豆酱富含蛋白质、氨基酸、亚油酸、钙、磷、铁等营养物质,营养价值十分丰富,是一款老少皆宜的发酵产品。海天制酱的历史悠久,酱的种类丰富,味道独特。海天YES黄豆酱是海天,继承传统工艺首创,用真正大颗粒黄豆酱发酵精酿而成,成品中也可见粒粒黄豆,闻到浓郁的酱香和酯香,是真正的纯正健康产品。海天YES黄豆酱是行销于市场数十年的领先产品,以“粒粒黄豆看得见,怎么吃都好吃”被消费者熟知。

黄豆酱作为调味料的一种，其所在行业规模不断扩大。黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的酿造酱,主要用黄豆发酵而制成。黄豆酱富含蛋白质、氨基酸、亚油酸、钙、磷、铁等营养物质,营养价值十分丰富,是一款老少皆宜的发酵产品。

黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。

根据中研普华研究报告《2022-2027年中国黄豆酱行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

黄豆酱行业分析 海天YES黄豆酱“全能巨酱”占据酱料市场

海天制酱的历史悠久,酱的种类丰富,味道独特。海天YES黄豆酱是海天,继承传统工艺首创,用真正大颗粒黄豆酱发酵精酿而成,成品中也可见粒粒黄豆,闻到浓郁的酱香和酯香,是真正的纯正健康产品。海天YES黄豆酱是行销于市场数十年的领先产品,以“粒粒黄豆看得见,怎么吃都好吃”被消费者熟知。

海天酱料畅销系列,由海天黄豆酱实力担当,海天味业官网披露,海天黄豆酱单个产品年销值高达10亿以上。海天YES黄豆酱用途广泛,适用于炒菜、蒸煮、焖烧、蘸拌等多种吃法,酱香浓郁,回味无穷。是海天味业调味品类中一款适用性非常广泛的全能大酱。海天YES黄豆酱目前已形成黄豆酱、0添加黄豆酱、辣黄豆酱、蒜蓉黄豆酱、金字装黄豆酱、原酿豆瓣酱、粒粒黄豆酱和烹饪黄豆酱等8款不同风味的黄豆酱产品。

我国目前调味品以中国传统调味品、单一口味调味品为主要构成。从调味品使用渗透率看，各大品类中，酱油的渗透率最高，达99%，味精、鸡精的渗透率在60%以上，蚝油的渗透率最低，仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大，未来看点主要是消费升级带来的价格提升，渗透率低的品类未来增长空间较大。相比之下，日本调味品结构更为平衡。

在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。黄豆酱行业市场规模保持较快增长，未来仍有较大增长空间。

本报告对国内外黄豆酱行业的发展状况进行了深入透彻地分析，对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究，重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及行业投资情况，报告还对黄豆酱下游行业的发展进行了探讨，是黄豆酱及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态，把握黄豆酱行业发展方向，为企业经营决策提供重要参考的依据。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国黄豆酱行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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