2023汉堡行业市场深度研究及投资前景分析报告

• 方蔓桃 2023年4月15日 来源：百度 540 29
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汉堡作为新时代发展起来的小吃，特别受青少年的欢迎，比起国产小吃煎饼手抓饼等，汉堡更具有高级感，所以特别适合情侣约会，朋友聚餐，家庭聚会时来吃，所以汉堡的受众群体还是很多的。

汉堡行业市场多大?在抖音上有关“中国汉堡”的话题竟高达10亿的曝光，有关“中国汉堡”的笔记更是胜不胜数。在这些“中国汉堡”的话题下，更有个品牌非常引入注目。

它不仅是众多消费心中的“国潮汉堡”，更是门店数量仅次于华莱士、肯德基，别一“汉堡巨头”。2019年门店数还不足百家，可3年后的今天，门店数突破了3000+家，成为“汉堡届耀眼的巨星”。

近年来，国内市场出现了一些高端汉堡品牌，比如Shake Shack、Five Guys等。由于新潮的店铺装修以及更加高端的汉堡产品，以上品牌的部分门店在刚开业时引发排队热潮，成为年轻消费者打卡、尝新的地点。目前，这些品牌依然在市场上不断发展。

据中研产业研究院《2022-2027年中国汉堡行业市场深度研究及投资前景分析报告》分析：

汉堡行业市场深度分析

汉堡作为新时代发展起来的小吃，特别受青少年的欢迎，比起国产小吃煎饼手抓饼等，汉堡更具有高级感，所以特别适合情侣约会，朋友聚餐，家庭聚会时来吃，所以汉堡的受众群体还是很多的。

汉堡的受众群体广泛，小孩、青年、中年人，都偏爱汉堡，而汉堡的各种口味也决定了它有着不同的顾客，无论是男女老少都很喜欢汉堡中的全家套餐，这也让汉堡有了很多的顾客，各种各样的造型深受小朋友的喜爱。

近年来，我国汉堡品类市场发展越发强劲，汉堡在中国有着广大的受众，汉堡细分品类成为了竞争激烈的主赛道。

汉堡在中国有着广大的受众，据国家统计局公布的数据显示，中国餐饮、肯德基、汉堡王、华莱士等为代表的汉堡品牌，占据了超九十以上的中国汉堡市场份额，美式汉堡成为中国汉堡市场当之无愧的“巨头”。

中式汉堡快速走红，以塔斯汀为代表，主打中式汉堡的品牌发展迅猛，楚郑、大大方方、汉堡状元等品牌如雨后春笋般在各地冒出，连西贝亦推出贾国龙·酒酿空气馍项目布局中式汉堡赛道。

众所周知，肯德基、麦当劳等西式汉堡品牌已经进入中国大陆市场三十多年，而且他们一直都致力于本土化，而像华莱士、派乐汉堡等本土汉堡品牌，也已深耕市场二十多年。

据红餐大数据显示，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的西式快餐门店数量快速攀升，从2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，短短5个月就翻了一倍。

具体来看，仅仅在福建，就出现了大大方方中国汉堡、汉堡状元·中国汉堡、花堡旦·中国汉堡等多个新品牌。一些汉堡炸鸡老品牌也纷纷在名字后面加上了“中国汉堡”的字样，比如欢乐季、享哆味。

华莱士定位低端市场，客单价在16元~18元，肯德基、麦当劳、汉堡王的客单价在28元~35元，而像塔斯汀、楚郑、大大方方等中式汉堡品牌的客单价在18元~25元，高于华莱士，但整体上又略低于肯德基、麦当劳和汉堡王，抢占了汉堡赛道中间价格带的空白市场。贾国龙·酒酿空气馍的单品价格基本在15元至35元之间，比麦、肯覆盖的价格区间更大。

在供应链的支持下，汉堡连锁店的零售量非常惊人，潜力巨大，采用零售模式，未来可以说是大有可为。这是因为汉堡连锁店消费频率高、上餐速度快，而且无论是堂食还是外卖，送货速度都非常快，而且包装简单卫生，方便顾客就餐。这对很多时间有限的年轻人来说非常友好。

目前，中国有400万家西式快餐店，超大型企业不断涌现。11家企业营业额超10亿元，34家西式快餐企业营业额超5亿元，其中前十名企业营业额336.76亿元，同比增长18.4%。西式快餐占百强企业总营业额的近50%，达到49.34%。百强企业整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。

西式快餐其实所代表的是一种崭新的文化心态，一种与传统的饮食文化截然不同的形态，西式快餐本身就是这种文化的代表性食品。与此同时，西式快餐成为人们感受社会新鲜文化和接触社会理念的一种食物，西式快餐也是流行文化的代表，流行的食品往往备受人们的喜欢，所以说汉堡店加盟是投资者对于那种流行文化的敏锐触觉的再现。

如今国内品牌的西式快餐汉堡店的制作技术也不断的在进步，也出现很多知名的汉堡店、炸鸡店。味道和卖相甚至能比下一些外国知名品牌了。而且加盟一个好的国内品牌，不仅更受国内消费者的欢迎，而且加盟开店的门槛还不高，比起更有优势，同意的半成品进货价格，汉堡价格定价跟优惠，更吸引消费者去消费。

中式汉堡快速走红，以塔斯汀为代表，主打中式汉堡的品牌发展迅猛，楚郑、大大方方、汉堡状元等品牌如雨后春笋般在各地冒出，连西贝亦推出贾国龙·酒酿空气馍项目布局中式汉堡赛道。

众所周知，肯德基、麦当劳等西式汉堡品牌已经进入中国大陆市场三十多年，而且他们一直都致力于本土化，而像华莱士、派乐汉堡等本土汉堡品牌，也已深耕市场二十多年。

据红餐大数据显示，店名带有“中国汉堡”或者“中式汉堡”的西式快餐门店数量快速攀升，从2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，短短5个月就翻了一倍。

具体来看，仅仅在福建，就出现了大大方方中国汉堡、汉堡状元·中国汉堡、花堡旦·中国汉堡等多个新品牌。一些汉堡炸鸡老品牌也纷纷在名字后面加上了“中国汉堡”的字样，比如欢乐季、享哆味。

华莱士定位低端市场，客单价在16元~18元，肯德基、麦当劳、汉堡王的客单价在28元~35元，而像塔斯汀、楚郑、大大方方等中式汉堡品牌的客单价在18元~25元，高于华莱士，但整体上又略低于肯德基、麦当劳和汉堡王，抢占了汉堡赛道中间价格带的空白市场。贾国龙·酒酿空气馍的单品价格基本在15元至35元之间，比麦、肯覆盖的价格区间更大。

汉堡行业市场前景分析

中国餐饮市场约为四万亿，其中西式快餐中汉堡品类的细分市场规模达到数千亿元。此外，城镇化和居民收入水平的提升拉动了外出西式快餐就餐率，预计未来5年西式快餐采购规模年递增8%~13%。可见，中国汉堡市场前景广阔。

在供应链的支持下，汉堡连锁店的零售量非常惊人，潜力巨大，采用零售模式，未来可以说是大有可为。这是因为汉堡连锁店消费频率高、上餐速度快，而且无论是堂食还是外卖，送货速度都非常快，而且包装简单卫生，方便顾客就餐。这对很多时间有限的年轻人来说非常友好。

在后疫情时代，不断冲击着餐饮行业市场。在餐饮行业市场规模不断扩大的趋势下，在餐饮竞争日益激烈的情况下， 新的机会一定是更趋向于单个品类或者餐饮细分领域。反过来说，大而全的餐饮业态，反而会慢慢地会被专而精的业态所挤压和代替。而这也正是餐饮大行业的发展趋势，也正是汉堡等品牌目前致力发展的方向。居民生活水平的提高以及城镇化的发展，推动了汉堡市场的发展，汉堡市场未来应该致力于专而精发展。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国汉堡行业市场深度研究及投资前景分析报告》。汉堡研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。通过最深入的数据挖掘，对行业进行严谨分析，从多个角度去评估企业市场地位，准确挖掘企业的成长性，已经为众多企业带来了最专业的研究和最有价值的咨询服务过程。

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