蛋价下降 未来蛋价受需求及天气等因素影响

• 曾燕 2023年6月5日 来源：互联网 1418 94
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今年5月，全国鸡蛋价格出现下行。对此，专家表示，未来鸡蛋价格走势要看端午节、电商节对需求端的拉动作用，以及天气变化对鸡蛋存储、运输带来的不确定性影响。

蛋价下降 未来蛋价受需求及天气等因素影响

今年5月，全国鸡蛋价格出现下行。在北京新发地农产品批发市场，有鸡蛋商户告诉，鸡蛋价格月环比降幅在6%左右。降价原因除了受销售淡季影响外，主产区供应充足也是主要因素。专家表示，未来鸡蛋价格走势要看端午节、电商节对需求端的拉动作用，以及天气变化对鸡蛋存储、运输带来的不确定性影响。

消费转淡供应充足 5月份鸡蛋价格整体下行

今年前4个月全国鸡蛋价格走高，但5月份价格却出现下行。在北京新发地农产品批发市场，鸡蛋商户昌其东正在为一些商场超市的客户备货。他告诉记者，5月份至今，鸡蛋价格整体下行，月环比降幅在6%左右。而一些商场超市也加大了促销力度，来吸引消费者。

北京新发地市场商户 昌其东：(5月份)最低的时候(一斤)4.2元、4.3元。总体来说是有点下滑的趋势，销售处于淡季。

鸡蛋价格走低，除了受销售淡季影响外，主产区供应充足也是主要因素。

北京新发地市场商户 饶继红：产区都是以河北为主，小鸡新开产、老鸡淘汰得少，所以说鸡蛋就比较充足。

消费转淡供应充足 5月份鸡蛋价格整体下行

记者了解到，新发地农产品批发市场的鸡蛋商户通常和养鸡场签有购销合同，养鸡场按时按量向批发市场运送鸡蛋。由于眼下销售速度放缓，市场商户的鸡蛋存量也存在增多的现象。

北京新发地市场分析师 刘通：蛋鸡的产能明显在增加，进入5月份以后蛋价下降是比较大的。5月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价格是9.43元一公斤，到了5月20日的时候，下降到了8.68元一公斤，20天的时间价格下降了8%左右，降幅还是比较明显的。

据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》统计分析显示：

2023年1月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.64元/公斤，环比下降1.2%，相比上月减少了0.15元/公斤，同比增长13.5%，较上年同期增加了1.5元/公斤。

2023年1-2月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为323.87万手，相比2022年同期减少了72.04万手，同比下降18.2%。

2022年1-2月大连商品交易所期货鸡蛋成交量为395.91万手，其中2月期货鸡蛋成交量为160.71万手。

2023年1-2月大连商品交易所鸡蛋期货成交金额为1412.67亿元，相比2022年同期减少了237.78亿元，同比下降14.41%。

2022年1-2月大连商品交易所期货鸡蛋成交金额为1650.45亿元，其中2月期货鸡蛋成交金额为687.96亿元。

近期，市场需求有所恢复，上周销区销量小幅提升，鲜鸡蛋各环节库存下降，支撑鸡蛋现货价格触底反弹。

目前，全国主产区鸡蛋现货均价再度站上5元/斤，有一种要挑战2022年四季度高点的既视感，但鸡蛋在中秋节、春节等重要的节假日前后，面对的是两个不同的市场。

因此，随着春节的到来，鸡蛋这波反弹行情或已进入尾声。

国内鲜活农产品批发市场交易情况方面 ，据农业农村部监测，2023年第2周(2023年1月9日—1月15日，下同)“农产品批发价格200指数”为130.85(以2015年为100)，比前一周升2.42个点，同比高2.91个点;“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为133.03(以2015年为100)，比前一周升2.83个点，同比高2.39个点。

随着环保等方面的压力，小型散养户越来越少，大型养殖户和养殖企业越来越多，尤其是在一万只以上的养殖户正在成为主流。

甚至一些养殖企业已经逐步拓展到了蛋鸡养殖、鸡蛋销售、青年鸡销售等产业化模式，可以说蛋鸡养殖正在逐步朝着规模化、产业化的方向发展。

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

山西是鸡蛋输出大省，过去的10年里，鸡蛋的产量一直排在全国前7位，全国有32家100万只以上蛋鸡场，山西有两家。

据山西省农业农村厅数据，2023年的节日期间，该省鸡蛋日均可以生产2万吨，较去年同期相比增长了19%。

格润牧业股份有限公司(以下简称“格润牧业”)是来自古城西安，以卖鸡蛋起家。

2016年初，格润牧业成功登陆新三板，当年的销售额突破2.2亿元，实现归母净利润3102万元，此后几年公司业绩保持稳健增长。

2017年―2020年，格润牧业实现总营收分别为2.539亿元、2.953亿元、3.386亿元和3.176亿元;实现归母净利润分别为3528万元、3866万元、4347万元和4061万元。

2023鸡蛋行业市场趋势预测

完善行业标准。建立完善各类营养强化鸡蛋行业标准，并配套相关生产、储运、食用技术规范，鼓励第三方组织开展产品认证，建立统一的标识、分级、分类制度，进一步规范功能性营养强化鸡蛋的生产、运输、销售等各个环节，确保产品的质量稳定。

加大科普宣传。由政府、专家、媒体共同组织开展宣传、科普工作，并开展体验式消费展示、展览，为营养强化鸡蛋正名，引导公众科学消费、健康消费。

营养强化鸡蛋产业顺应了国家大健康战略，满足了消费者对优质农产品的需求，市场发展潜力巨大。

由于其高附加值、低投入属性，可作为乡村特色产业转型升级的重要抓手，助力畜牧产业高质量发展。

业内人士普遍认为，2023年鸡蛋价格将会频繁出现震荡行情，养殖收益也将逐步降低，2023年，要想收获将好的效益，进一步精细养殖将成为必然的出路。

限于鸡蛋商品特性与中国庞大市场，未来不同规模蛋鸡场会长期共存、竞争合作、共同发展。随着单场饲养规模逐步提高，我国蛋鸡饲养场(户)将由将20多万场(户)逐渐减少到10万场(户)左右。

相同或者不同地区的大中小鸡场之间，会形成竞争或者合作关系，且从合作中得到共同的促进和提高。

近年来全国蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业数量呈下降趋势，市场集中度逐步上升。

我国商品代蛋鸡养殖的标准化鸡舍逐渐普及，机械化、自动化程度较高。

此外，人工智能、大数据、区块链等现代科技为蛋鸡产业各环节赋能，智能化是未来蛋鸡产业的发展方向。

长期来看，随着消费者购买力持续提升，越来越多的消费者关注健康、注重健康的生活方式，以蛋品为代表的健康食品产业发展前景较好。

随着鸡蛋行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的鸡蛋企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对鸡蛋行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

本报告利用中研普华长期对鸡蛋行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个鸡蛋行业的市场走向和发展趋势。

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