中国乳制品行业市场需求 乳制品行业市场发展趋势分析

• 周迅 2023年10月27日 来源：互联网 1483 98
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随着城乡居民食物消费结构加快转变，中国乳制品需求正进入加快增长阶段。中国乳制品消费结构也在加快转变，新鲜、健康、品质、特色、时尚等元素融入乳制品消费中。乳品种类日益多元，巴氏鲜奶、奶酪、黄油及特色乳制品、功能乳制品等在消费中的占比不断上升，市场呈现出

乳制品作为大众日常消费的必需品，乳业是关乎民生的重要产业。相较于十年前，我国乳制品消费水平已经达到了新的高度。消费者收入水平的提高和健康意识的增强，以及乳制品市场规模的不断扩大。数据显示，2022年我国生鲜乳(原料奶)产量3932万吨，同比增长6.8%，但液态奶消费出现8年来的首次下降。另据2023年1月中国奶业贸易月报统计，2022年，我国共计进口各类乳制品327.19万吨，同比减少17.1%，进口额139.36亿美元，同比增长0.8%。婴配奶粉行业则是从2021年就开始呈现持续下滑态势，2022年以来更是受到多方面内外部因素影响，行业遭遇了市场萎缩、乱价、渠道内卷等一系列难题。

乳制品消费新趋势更承载了一种新的生活方式。从消费场景来看，年轻群体不管在加班、看电影、刷剧、聚会还是运动前后，都喜欢食用含乳食品。他们还关注科学饮奶，会研究乳制品的成分和配方，同时更注重新技术、新成分的应用。他们最常食用的含乳食品依次为乳酸菌饮料、奶茶、牛奶布丁和双皮奶等甜点、奶油和奶酪蛋糕，以及加牛奶的咖啡。乳制品已成为休闲、社交、工作等场景下必不可少的选择。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国乳制品行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

中国乳制品行业市场需求 乳制品行业市场发展趋势分析

据了解，国内奶粉出海受到当地法规和文化融合等问题的困扰，每一地针对婴配奶粉都有不同的法规，产品、市场推广等都必须遵循，比如在一些国家不能做奶粉推广、不能做奶粉促销，所以很多中国式的打法无处施展;而且如何实现文化认同与融合，打造有战斗力的当地销售团队，对于国产奶粉品牌都是新课题。另外，国内的原奶成本较高，而且国内对婴幼儿奶粉的要求更严格，研发成本和品质管控的成本更高，因此在成本上也并不具备竞争力。

业界人士认为，目前国内奶粉企业在国际市场销量还比较小，虽然非洲属于出生率较高的市场，但购买力并不高，市场机会仍待确认。相比之下，靠近中国的东南亚市场机会可能更大一些。不过东南亚市场也是各大国际乳业巨头布局的重点市场之一，市场竞争之外，中国奶粉品牌还要解决一些成见难题。

除了市场监督力度加强，各个乳品企业也实施了大规模的技术改造和产业提升。据中国乳制品工业协会介绍，所有企业的设备水平、检验能力、科研能力、质量保障能力、职工队伍专业水平，均有大幅度提升，生产过程实现程控化操作管理，达到了“智能化工厂”的水平。乳制品、婴幼儿配方乳粉企业全部实施ISO、HACCP管理体系，原料进厂、产品出厂严格按照规定实施批批检验，真正做到了原料可溯源、产品可追溯、责任可追究。

在业内看来，出生人口的持续减少是市场萎缩的主因。2022年，国内全年新出生人口956万人，连续第6年下降，相比于2016年的1883万人几乎腰斩，导致婴配奶粉市场规模快速下滑。中国婴配奶粉的市场总量从2018年、2019年的90万吨开始下滑，预计未来几年在60万吨、70万吨的水平。

随着城乡居民食物消费结构加快转变，中国乳制品需求正进入加快增长阶段。中国乳制品消费结构也在加快转变，新鲜、健康、品质、特色、时尚等元素融入乳制品消费中。乳品种类日益多元，巴氏鲜奶、奶酪、黄油及特色乳制品、功能乳制品等在消费中的占比不断上升，市场呈现出多样化、细分化和专业化的发展趋势。

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。

在经历了多年的消费升级，国民对于乳制品种类的认知提升，选购产品时的关注点也明显转变，其中一个最重要的特点之一就是对于乳制产品本身的追求更加多元化和品质化。为了顺应这一趋势转变，乳制品市场也随之迎来了细分市场的角逐。

据美国农业部预测，2023年中国乳制品进口量接近2022年水平，全球乳品价格高企，国内产量增加，经济运行速度都影响中国的乳制品进口。预计2023年鲜奶产量近4170万吨。鲜奶产量增加将促进全脂奶粉生产，预计2023年全脂奶粉产量为110万吨。中国脱脂奶粉、奶酪和黄油的产量不高，2023年产量较稳定。与2022年类似，鲜奶、全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油、奶酪的进口价格高企和经济环境将会影响进口。

本报告对乳制品相关企业和科研单位等的实地调查，对国内外乳制品行业的供给与需求状况、相关行业的发展状况、市场消费变化等进行了分析。重点研究了主要乳制品品牌的发展状况，以及未来中国乳制品行业将面临的机遇以及企业的应对策略。

报告还分析了乳制品市场的竞争格局，行业的发展动向，并对行业相关政策进行了介绍和政策趋向研判，是乳制品生产企业、科研单位、零售企业等单位准确了解目前乳制品行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国乳制品行业市场全景调研与发展前景预测报告》。

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