奶制品的现状及发展态势分析2024

• 刘明月 2023年11月24日 来源：中研研究院 436 22
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奶制品行业前景如何?未来奶制品市场发展机会有多大?为满足消费者的需求，市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳饮料等。其中奶粉是乳制品行业中非常重要的一个组成部分。

奶制品行业前景如何?未来奶制品市场发展机会有多大?为满足消费者的需求，市场上出现越来越多种类的乳制品供消费者选择。如牛奶、酸奶、奶粉、奶制品、乳饮料等。其中奶粉是乳制品行业中非常重要的一个组成部分。其次是牛奶，也是最常见的乳制品之一。奶粉在乳制品销售额方面占据了较大的比例，达到了54%。牛奶的销售额占比为28%。这说明奶粉在市场上的需求较高，可能由于其方便携带、长时间保存以及适合各个年龄段的人群食用的特点。

尼尔森数据显示，2020年—2022年，我国奶酪零售端销售额分别为32.38亿元、41.92亿元、43.37亿元，增速分别为29.5%、3.5%、3.5%。受物流不畅、原材料价格上涨、竞争加剧、消费疲软等影响。

奶酪是奶业发展成熟阶段的标志性产品。一方面，加快奶酪产业发展有利于满足城乡居民对奶酪不断增长的消费需求。随着城乡居民食物消费升级和消费结构日趋多元化，干乳制品在乳制品消费中的占比持续增长，其中，奶酪正成为中国乳制品消费的重要增长点。

另一方面，加快奶酪产业发展是提升国内乳制品供给能力、优化乳制品供给结构的必然要求。奶制品消费占比不断上升的情况下，只有通过促进国内奶酪产业发展，才能改变长期以来我国奶酪消费需求主要靠进口满足的状况，才能实现国家对奶业提出的保障供给安全及实现70%自给率目标的要求。

据中研研究院《2023-2028年奶制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示

随着我国居民收入和消费水平的提高，尤其是在疫情的影响下，人们对乳制品补充营养、提高人体免疫力的认知不断加强，乳制品消费稳步增长。

2023年上半年，中国飞鹤、澳优净利润均有不同程度下降。健合集团在成人营养及宠物营养业务支撑下虽保住营收、净利润增长，但婴幼儿营养及护理用品业务销售额呈现低单个位数跌幅，主要在于婴幼儿益生菌、营养补充剂的增长未能抵消婴幼儿配方奶粉销售额的双位数下降。

上半年，伊利新品收入占比达15%以上，冷饮业务营收增长25.54%。蒙牛高端鲜奶“每日鲜语”保持双位数增长，冰淇淋业务连续3年实现双位数增长。新希望乳业鲜奶增长超过10%，高端乳品“唯品”收入增长30%，新品收入占比保持在10%左右，同时提出“内生为主、并购为辅”的新五年战略规划。

奶制品的现状及发展态势分析2024

据我国海关统计，2023年8月，我国乳制品进口8.99亿美元，同比下降21.88%;进口数量为22.37万吨，同比下降13.54%。前8个月，我国乳制品累计进口88.46亿美元，同比下降8.16%;进口数量为204.72万吨，同比下降11.59%。据我国海关统计，8月，我国乳制品进口8.99亿美元，同比下降21.88%;进口数量为22.37万吨，同比下降13.54%。

2023年前8个月，我国乳制品累计进口88.46亿美元，同比下降8.16%;进口数量为204.72万吨，同比下降11.59%。

市场方面，2023年前8个月，我国乳制品进口额排名前十的国家/地区分别为新西兰、荷兰、澳大利亚、法国、德国、爱尔兰、美国、丹麦、波兰、西班牙，合计占我国该产品进口额的92.66%。

2023年前8个月，新西兰是我国乳制品进口最主要的市场，进口额为40.24亿美元，同比下降14.87%。8月当月，进口额为3.58亿美元，同比下降16.01%。

乳制品行业的市场销售总额突破4000亿元，2021年增至4687.38亿元，预计2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元。

国内奶牛养殖的存栏量不断下降，2021年下降至620万头。近两年，随着国家支持奶牛良种繁育体系建设，支持引进荷斯坦牛、娟姗牛以及乳肉兼用型品种牛，建设优质奶源基地，预计国内奶牛存栏量将增加，2023年将达到660万头。

西方国家的奶酪消费占奶制品消费比重为 40%，世界平均水平是 20%，我国还不到 2%。 目前我国奶酪的年人均消费量只有 0.2千克，未来发展空间很大。 奶酪产业是满足消费升级和追求幸福美满生活的朝阳产业。

经过多年发展，当前我国液态奶、酸奶等细分行业发展已较为成熟，而奶酪受益于乳品消费升级，正处于早期快速增长阶段，预计将成为未来乳制品行业的主要增长点，中国奶酪产业已经进入快速发展期。

据估计，国内市场酸奶制品的利润率约为40%，是普通牛奶的两倍，酸奶制品市场高利润及巨大发展潜力，已成为乳品企业的争夺焦点，伊利、蒙牛、光明等大型企业纷纷加快市场布局，拓展市场。

此外，从目前我国酸奶制品品牌市场占有率来看，目前主要以伊利、蒙牛、光明的市场份额占比最大，分别为27%、21%、15%，此外天润、君乐宝、三元、味全等品牌近年来也逐渐占据一部分市场份额。

如今酸奶制品市场竞争越发激烈，高端化趋势也愈发明显，各个品牌为了能够在酸奶制品市场中抢占机会，纷纷开始对酸奶产品进行创新和升级。在此趋势之下，高蛋白成为了不少品牌的关注点之一，高蛋白酸奶产品也随之增加。

目前国内生产常温酸奶制品饮品的企业有40~50 家，品牌多达上百种。随着酸奶制品饮品工艺技术不断发展，添加的内容物日益丰富，酸奶制品饮品菌种也在持续升级，不同的菌种引导着酸奶制品饮品向不同功能方向拓展。为了应对市场高度同质化的问题，目前多数乳企都在强调口味多样化和功能化。

《2023-2028年奶制品行业市场深度分析及发展策略研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、奶制品行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状。

如何面对奶制品行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对奶制品行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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