2024年奶酪产业发展的前景与趋势

• 刘明月 2023年11月24日 来源：中研研究院 262 9
• 繁体

奶酪行业前景如何?未来奶酪市场发展机会有多大?中国奶酪表观需求量达到32.93万吨。目前，本土奶酪产品尚不能满足国内市场需求，我国每年仍需要从国外大量进口奶酪产品，2021年进口消费占比达到53.5%。

奶酪行业前景如何?未来奶酪市场发展机会有多大?中国奶酪表观需求量达到32.93万吨。目前，本土奶酪产品尚不能满足国内市场需求，我国每年仍需要从国外大量进口奶酪产品，2021年进口消费占比达到53.5%。但整体来看，随着本土企业产量提升，国内产品替代进口产品的进程将不断加快。

奶酪企业竞争

目前，伊利、光明、三元、奶酪博士、均瑶、熊猫乳品等企业都在加码布局奶酪赛道。其中，均瑶健康推出常温奶酪，定位低钠、益生菌打造竞品差异化，并与知名IP“功夫熊猫”深度绑定。熊猫乳品则以零售儿童奶酪打开市场，已经推出奶酪棒、吸吸奶酪、奶油奶酪、马苏里拉奶酪等系列产品，并加大在新产品、新包装上研发和投入。

中研研究院出版的《2024-2028年中国奶酪行业深度分析与投资前景预测报告》显示

奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。从全球奶酪产量分布地区看，欧盟、美国是全球奶酪产量最丰富的地区。2022年欧洲奶酪市场规模继续保持增长，由于鲜牛奶的供应量停滞不前，使得更多的原料被引入奶酪加工。

大多数欧盟国家的奶酪产量都有所增加，在欧盟国家中，意大利的奶酪产量增长最多，其次是法国。意大利主产马苏里奶酪、帕尔玛奶酪，马苏里奶酪是制作披萨的重要原料之一;帕尔马奶酪是一种硬奶酪，可作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。比然奶酪是法国最著名的奶酪之一，质软味咸，奶香浓郁，被称为“奶酪之王”，享誉全世界。

《2023新世代青年主粮消费趋势报告》，随着90后、00后成为消费主力人群，主粮于他们而言不再只是能果腹，而是衍生出更多与健康、生活节奏、精神需求相关的讨论和议题。面向国内营养健康产业转型，国产食品零售行业需推动中国饮食消费从强调“吃饱”的主食1.0时代、“吃好”的主食2.0时代，迈步走向“吃健康”的主食3.0时代。

我国奶酪的生产主要集中于新疆、西藏等少数民族聚居地区，各民族根据生活习惯和地区特点，生产不同的奶酪，这些奶酪拥有独特的风味、香气和营养成分。但是这些民族特色奶酪并没有形成标准化和产业化，导致生产出的奶酪品质较差，且产量较少，生产成本较高，容易受到杂菌污染，为此应当改进生产技术，在保留民族特色的同时积极创新，满足内地百姓的需求，扩大市场。

2023年1-9月我国共计进口各类乳制品223.1万吨，同比减少12%，进口额96.06亿美元，同比下降10.1%,进口乳制品折合生鲜乳为1352万吨，同比减少9.4%(干制品按1:8，液态乳品按1:1折算，下同)。其中，进口干乳制品161.26万吨，同比减少8.8%，进口额83.74亿美元，同比下降11.4%，进口液态奶61.83万吨，同比减少19.3%，进口额12.32亿美元，同比下降0.3%。

2024年奶酪产业发展的前景与趋势

第五章 中国奶酪产供销需市场现状和预测分析

第一节奶酪市场规模

近几年，我国奶酪行业的市场规模呈现增长趋势的原因是多方面的，包括产业链的优化、政府政策的支持、消费者需求的变化以及市场营销的推动，这些因素相互作用，共同推动了中国奶酪产业的健康发展。

零售渠道的拓展和电子商务的崛起也对奶酪销售产生了积极影响，消费者可以更便捷地购买到各种品类的奶酪产品，而且电商平台的推广和优惠活动也刺激了消费者的购买欲望。

此外，广告和品牌推广活动也在一定程度上促使了奶酪销售的增长。通过品牌的宣传、产品的差异化和创新，企业成功地吸引了更多消费者，推动了奶酪市场的扩大。

图表：中国奶酪行业市场规模(单位：亿元)

数据来源：中研普华产业研究院

第二节 奶酪需求综述

近几年，中国奶酪市场经历了多方面的变化，新冠疫情对中国整体食品行业产生了巨大冲击，但奶酪需求逐渐恢复，并在呈现稳步增长的趋势，这部分的增长可以归因于消费者对健康食品的日益关注，以及奶酪在中式和西式烹饪中的广泛应用。

随着城市化进程的推进，消费者对多元化、方便的饮食品类的需求也增加，为奶酪市场提供了更多的机会。然而，需求的增长也受到一些因素的制约，例如经济波动、人口结构变化等，这些因素都在不同程度上影响了中国奶酪市场的发展。

第三节 奶酪供需平衡分析

从我国奶酪自给率方面来看，我国奶酪行业的自给水平虽然较低，但是整体的自我供应能力是处于明显增长的趋势的。

从行业整体供需情况来看，我国奶酪市场仍然处于成长期，随着消费者消费水平的不断提升以及对餐饮多样化的需求，奶酪产品将越来越受我国消费者的认可。

虽然我国奶酪市场目前需求仍在增长，国内供小于求的现象仍在，但随着我国奶酪产能的大幅度提升，产能不足情况将会得到缓解。

第四节 奶酪营收、成本、毛利率分析

由于新冠疫情的影响，生产和供应链的中断导致我国奶酪行业企业生产成本上升，尤其是在2020年初。然而，随着疫情逐渐受控，成本方面逐渐恢复正常。与此同时，由于消费者对高质量产品的需求增加，一些高端奶酪品牌在这个时期实现了较好的定价，并因此提高了毛利率。

对于营收方面，2020-2022年是一个相对发展速度减缓的时期，虽然需求逐渐恢复，但由于整体市场竞争激烈，一些中小型奶酪企业可能在市场份额上面临挑战，大型企业可能通过规模效应和品牌溢价保持相对较高的营收水平。此外，消费者的价格敏感度也在一定程度上影响了奶酪市场的整体营收。

在此期间，奶酪行业的毛利率普遍受到了成本波动和市场竞争的双重压力，一些企业通过提高生产效率、精简供应链、以及注重品质提升来维持毛利率。然而，对于某些中小型企业，可能需要更灵活的战略来适应市场变化，例如强化品牌、进行产品创新以及寻求成本优势。

《2024-2028年中国奶酪行业深度分析与投资前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了奶酪行业的发展现状。

如何面对奶酪行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对奶酪行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

• 相关深度报告REPORTS

  

  2024-2029年中国城市应急联动行业市场分析及发展前景预测报告

  中研普华通过对城市应急联动行业长期跟踪监测，分析城市应急联动行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客...

  查看详情

延伸阅读

推荐阅读

猜您喜欢