2023年中国豆奶行业竞争格局及发展趋势

• 李基锦 2023年11月30日 来源：互联网 1445 96
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豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶以优质黄豆为原料，充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。豆奶口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的饮品。市场上

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶以优质黄豆为原料，充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。豆奶口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的饮品。市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。

豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，确是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

豆奶产业链

大豆种植是豆奶产业链的起点。大豆作为豆奶的主要原料，其质量和产量对豆乳产业的发展至关重要。大豆种植需要良好的土壤、水分和气候条件，同时还需要合理的种植计划和田间管理。

加工生产环节是豆奶产业链的核心。大豆经过磨浆、磨汁、提浆等步骤，加工成豆乳。在这个过程中，需要采用先进的生产工艺和设备，确保豆乳的质量和口感。此外，加工过程中还需要注意卫生和安全，保证产品的卫生质量。

豆奶产品的销售渠道多样化，包括超市、便利店、线上销售等多个渠道。不同渠道适合不同的产品和消费者需求。例如，线上销售适合小众品牌和个性化需求，而超市和便利店则适合大众消费者和日常消费。

消费者对豆奶产品的需求不断增长，特别是在健康饮食方面。消费者越来越注重产品的营养成分、口感和品质。因此，豆乳企业需要不断创新和改进产品，满足消费者的需求。

行业发展现状

即饮豆奶在中国大陆市场有近30年的生产和销售历史，前期的消费区域主要集中在华南、华东和华中区域，销售区域逐步向中原、华北、西北区域扩展，产销量逐年稳步增长，豆奶在国内有着深厚的消费基础、广泛的市场需求、品类生命力极强。

但过去几年，受大豆腥味的口味、产品过多局限于早餐等因素困扰，加上龙头公司并未在消费场景、产品功能等方面引导消费者，行业增长有限。近年来，豆奶企业一方面通过广告不断培育消费者，另一方面通过与线下餐饮店合作，进一步拓宽了销售渠道。2022年中国豆奶行业市场规模为141.16亿元，同比增长10%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国豆奶行业供需分析及发展前景研究报告》分析

在健康营养需求的不断推动下，食品行业迎来产业重构的新机遇。其中，豆奶的品类价值正在被充分发掘，即将开启豆奶产业新时代。伴随着大量资本和品牌的进入，豆奶未来将有可能上升到与牛奶相近的市场地位，从行业的角度看，需要更多的大企业带领豆奶产业发展壮大，从而带动整个植物蛋白饮料行业的提升。

竞争格局

伴随着“健康”、“环保”、“快捷”观念进一步深入人心，“减肥”、“养生”、“躺瘦”思潮兴起，植物基产品风靡全球，备受健康主义者们推崇，作为植物基细分市场的豆奶行业已经形成了较为稳定的消费群体，豆奶行业整体表现亮眼，前景可期。面对千亿级植物基市场新蓝海，各大消费巨头纷纷入局，二三线企业跟随性切入，豆奶市场云涌风起，竞争加剧。目前来说，包括维维、维他、蒙牛植朴磨坊、伊利植选豆乳、豆本豆等新老品牌都对这个新兴市场志在必得。总体来看，豆奶行业进入门槛不高，且原材料充足，行业格局较为分散，但区域竞争特征已初步显现，目前市场仍处于很初级的竞争状态。

随着消费升级浪潮的涌起，细分化的消费者对不同口味的豆奶都有所需求，这也给大豆饮品生产商拓展市场带来了巨大挑战。目前亚洲市场在豆奶消费上的增长趋势已显现，豆奶在中国家庭消费增长中也越来越快，市场前景被看好进而吸引不少企业纷纷入局，从长期来看，竞争的增加其实也有利于各企业一起将豆奶饮品整个行业“做大”，未来有望随着新品推出和渠道进一步铺设，释放出巨大的潜力空间。

豆奶行业发展趋势

豆奶行业的发展与健康饮食趋势密切相关。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，豆乳作为营养丰富、健康天然的植物性食品，越来越受到消费者的青睐。豆奶具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的特点，符合现代人对健康饮食的需求。因此，可以预见未来豆乳行业将有更大的发展空间。

市场竞争将进一步加剧。目前，豆奶市场的参与者众多，竞争激烈。未来，随着市场规模的扩大，更多的企业将进入这个领域，市场竞争将更加激烈。因此，豆奶企业需要不断提高产品质量、口感和营养价值，加强品牌建设和市场推广，以提升自身的竞争力。

不断推出新产品和新技术。为了满足消费者的需求和提升市场竞争力，豆奶企业需要不断进行产品创新和研发。例如，开发低糖、低脂、高纤维等健康功能的新型豆乳产品，或者利用新技术提高豆奶的口感和营养价值。同时，豆乳行业还将积极探索与其他食品行业的合作，开发出更多样化的豆乳制品。

销售渠道将进一步拓展。目前，豆奶产品主要通过传统的零售渠道销售，未来随着电商、便利店等新型渠道的发展，豆奶产品的销售渠道将更加多元化。这将为豆乳企业提供更多的销售机会和市场空间。想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国豆奶行业供需分析及发展前景研究报告》。

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