菠萝市场现状分析及供需格局研究分析2023

• 黄文玉 2023年1月10日 来源：互联网 399 19
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凤梨，俗称菠萝，为著名热带水果之一。凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。

2023年第1周(2022年12月26日-2023年1月1日)全国菠萝平均批发价为5.52元/公斤，同比下跌17.49%，环比下跌0%，近一年全国菠萝平均批发价最高达到6.69元/公斤，批发价最低也要4.88元/公斤。

近年来，我国菠萝种植面积较为稳定，种植面积约100万亩左右，产量约为170万吨左右，其中广东省和海南省的产量占全国总产量的90%，我国菠萝主要栽培品种为“巴厘”，约占全国菠萝种植总面积的76%，除了“巴厘”外，“台农16”、“台农17“、”金菠萝”等品种的种植面积也呈逐年增加趋势。

凤梨，俗称菠萝，为著名热带水果之一。其植株茎短，叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球;苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形;萼片宽卵形，肉质，顶端带红色;花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。中国福建、广东、海南、广西、云南、台湾有栽培。原产美洲热带地区。

菠萝在福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝汁，是一种用菠萝和盐一块调制而成的一种用于清热解渴等疗效的饮品。菠萝果实含有丰富的营养成分：糖类，碳水化合物，有机酸，氨基酸，蛋白质，脂肪及维他命ABCG;核黄酸，胡萝卜素，硫氨素，膳食纤维;无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年菠萝市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨(无眼菠萝)。所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指无眼菠萝这个品种。

据联合国粮食及农业组织统计，2010至2019年全球菠萝种植面积及产量整体上呈波动增长走势，2019年全球菠萝种植面积达112.5万公顷，同比下滑0.88%。2010至2019年，全球菠萝产量从2132.5万吨增长至2817.9万吨。

菠萝行业市场发展现状分析

需求方面，2019年全球菠萝需求量约为2775.7万吨，较2018年减少24.7万吨。预计到2020年全球菠萝需求量为2815.3万吨左右。菠萝的生长力旺盛，适应性较强，是一种产量高、收益效果显著的水果。近年来，中国菠萝产量逐年稳步增长，2019年中国菠萝种植面积约为172万吨，同比增长5.85%。

菠萝广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，中国是菠萝十大主产国之一。

何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水凤梨(菠萝)罐头、凤梨(菠萝)果汁等，凤梨鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜凤梨一样。此外，凤梨加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

菠萝是深受消费者喜爱的热带水果之一，在世界80多个国家及地区广泛种植。我国是菠萝消费和生产大国，菠萝种植历史悠久，种植面积约占全球总量的7.2%，是热区农民重要的经济来源。2017-2021年我国菠萝主要依赖进口，2021年我国菠萝进口量达19.79万吨，同比下降5.08%，而出口量仅为0.16万吨，同比下降22.38%。随着进出口量的减少，2021年我国菠萝进出口金额也减少，其中出口金额同比下降4.29%，进口金额同比下降12.51%。

就进出口均价而言，2017-2021年我国菠萝出口均价高于进口均价，2019-2021年进口均价呈现增长态势。2021年我国菠萝出口均价为1.81美元/千克，进口均价为0.76美元/千克，进出口均价差值为1.05美元/千克，较2020年进出口均价差值0.64美元/千克，同比增长63.23%。

数据显示，2021年省内主要批发市场菠萝入场量同比增加4.2%，其中省内入场量同比增加36.6%、省外入场量同比下降53.2%;市场菠萝成交量同比增加3.5%，市场菠萝省内供应比例为83.8%。广东菠萝销售渠道以批发为主，占78.3%，客户往往遍及全国，大宗批发走货。另有17.4%的菠萝通过商超零售等渠道进行销售，仅有4.3%的菠萝通过电商销售。近年来，随着物流冷链设施的不断完善，菠萝电商销售比例有望进一步提升。

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