海鲜市场规模及发展趋势分析2023

• 郭梦 2023年9月21日 来源：互联网 430 21
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近日，新疆伊犁出产的优质三文鱼正式抢滩江苏市场，新疆“海鲜”陆续销往全国各地。让内陆地区实现“海鲜大丰收”，这一切都归功于“海鲜陆养”模式!

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海鲜市场规模及发展趋势分析2023

海鲜（hoisin）又称海产食物，狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜。海鲜是重要的食品来源。海鲜餐饮业能够为消费者带来味道自然、无添加的健康食品，是餐饮业中不可缺少的一部分，能够满足消费者的饮食需求。海鲜种类繁多，按大类就可分为鱼类、贝类、虾类、蟹类、海藻类等；按储存方法，可分为活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。

目前，中国是全球海鲜消费量最大的国家之一，同时也是重要的海产进出口大国。我国海鲜行业的增长率在10%-30%之间，行业正处于成长期，但市场集中度较低，排名前十的海鲜品牌市场占比不足3%。从城镇居民的消费结构来看，猪肉等畜肉消费的比重已从过去超过60%下降至50%以下，而海鲜消费的比重则从过去的23%提升至目前的约30%左右。

中国海鲜市场正在蓬勃发展。随着进口到中国的高档海鲜的增加，餐桌上的高档海鲜越来越多。中国消费者喜欢的奢侈海鲜包括龙虾、螃蟹、鲑鱼、牡蛎、海参和许多其他海鲜。相较于高档海鲜，海味小零食成年货团购新宠，比如盐水虾蛄干，风味虾干，还有烤鱼片、鱼饼、小黄鱼干、手撕鱿鱼，都是经典海味小吃，每天现做现卖，非常热销。当前，中国是世界上海鲜消费量最大的国家之一，同时也是海产进出口大国。

我国海鲜餐饮行业增长率在10%-30%之间，行业处于成长期，但市场集中度较低，海鲜餐饮业排名前十的品牌市场占比不足3%。从城镇居民消费结构来看，猪肉为主的猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下，而海鲜消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。

从购买海鲜的消费场景角度来看，主要有两个，一个是个人/家庭消费，另一个是海鲜餐饮店，包括海鲜大排档、海鲜自助、商超等场所。

市场规模

随着城镇化进程的加快、人民水平的提高以及消费观念的改变，海鲜消费的增长势头迅猛，增长率在10%-30%之间。可以预见，目前我国海鲜行业正处于成长期，未来随着人们收入水平的提高和物流的发展，市场仍将持续保持增长。预计到2023年，中国海鲜市场规模将突破7500亿元人民币，同比增长率约为5.2%左右。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国海鲜市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析

第一章 产业发展现状与趋势

第一节 国际海鲜产业发展现状与趋势

一、国际海鲜产业发展现状

海鲜产业指的是与海洋生物、海产品相关的产业，包括渔业、养殖业、加工业、贸易业等。该产业在世界范围内都具有重要意义，为人类提供了丰富的食品资源和就业机会，但也存在过度捕捞、环境破坏等问题。

国际海洋产业发展现状包括以下几个方面：

渔业方面，世界上大部分国家都有渔业，其中中国、印度尼西亚、秘鲁、美国、日本等国是全球最大的渔业国家。但由于过度捕捞等问题，许多地区的渔业资源出现了衰退。根据2021年联合国粮食及农业组织的报告，全球渔业产值规模约为4016亿美元，较2020年同比增长3.3%，2021年全球渔业产值规模增长主要是由市场需求带动。

养殖业方面，养殖海产品已成为海洋产业的重要组成部分，包括海藻、贝类、虾蟹等。中国、印度尼西亚、挪威、智利等国是养殖业的主要国家。根据2021年联合国粮食及农业组织的报告，全球海鲜养殖产业产值规模约为2512亿美元，较2020年同比增长8.9%。

海产品加工业方面，世界各地都有海产品加工业，主要加工海鲜、海藻等产品，其中中国、泰国、印度尼西亚、菲律宾等国的海产品加工业规模较大。

根据2021年联合国粮食及农业组织的报告，全球海产品加工业产值规模约为2494亿美元。

贸易业方面，海洋产品是全球贸易中的重要组成部分，主要包括冷冻海鲜、干货、罐头等。中国、美国、日本、欧盟等均是世界上最大的海洋产品贸易国家。根据2021年联合国粮食及农业组织的报告，全球海产品贸易额约为1.6万亿美元。其中，出口总额约为7,972亿美元，进口总额约为8,621亿美元。2021年全球海产品进出口额较2020年同比皆有所上升。

总体而言，国际海洋产业呈现出多元化、规模化、市场化的趋势，但也面临着过度捕捞、环境污染等问题。未来，海洋产业的可持续发展将成为重要关注点。

二、国际海鲜产业发展趋势

国际海鲜产业发展趋势包括以下几个方面：

可持续开发趋势

由于过度捕捞等问题，国际海洋产业越来越重视生态环境保护和可持续利用，采取多种措施加强资源保护、养殖和渔业管理，以确保海洋资源的可持续利用。

技术创新

随着科技的不断进步，海洋产业也在不断推进数字化、智能化、自动化等技术应用，如水下机器人、智能养殖系统、渔业信息化等。

大数据应用

通过对各种数据的收集和分析，海洋产业可以更好地了解市场需求和资源供给情况，提高效率和竞争力。

产品多样性

消费者需求的多元化使得海洋产业向多种产品方向拓展，如藻类、贝壳类、软体类、甲壳类等，同时也出现了更加多样化的加工方式和食品创新产品。

国际合作

为了更好地实现海洋资源的可持续利用和开发，国际之间的合作也变得日益重要，例如共同开发海洋牧场、联合防范非法捕捞等。

绿色消费

随着环境保护意识的提高，绿色、健康的食品需求也在不断增加，这将促进海洋产业发展更多有机、绿色、可持续的产品。

三、国际海鲜产业面临的形势

国际海鲜产业面临着以下几个形势：

资源短缺和保护

由于过度捕捞等原因，一些主要的海洋资源已经非常稀缺或处于威胁之中，需要采取措施加强资源保护和可持续开发。

市场需求变化

随着消费者对产品品质、安全性和环境友好型的要求不断提高，海洋产业需要适应市场需求的变化，推出更加多样化、高品质的产品。

环境污染和气候变化

海洋环境污染和气候变化对海洋生态系统和海产品的生长和质量都会产生影响，需要采取有效的措施来应对这些问题。

价格波动和国际竞争

国际市场价格波动比较大，海洋产业需要灵活调整产销策略。同时，各国海洋产业在国际市场上的竞争也越来越激烈，需要提高竞争力。

非法捕捞和渔业管理

一些地区存在非法捕捞现象，导致资源枯竭和生态环境破坏。同时，各国渔业管理的标准和方式存在差异，需要加强国际合作，制定共同的管理措施和规范。

第五章 中国海鲜行业供给与需求情况分析

第一节 2020-2022年中国海鲜行业总体规模

图表：2020-2022年中国海鲜行业总体规模(亿元)

数据来源：中研普华整理

2020-2022年中国海鲜行业总体规模呈现出稳步增长的态势。其中，2020年中国海鲜市场规模达到6900亿元人民币左右。2021年中国海鲜市场规模进一步扩大，超过7000亿元人民币，同比增长约3.4%。而到了2023年，中国海鲜市场规模预计将突破7500亿元人民币，同比增长率约为5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影响，海鲜行业在某些时间段可能会出现波动。

第二节 中国海鲜行业盈利情况分析

中国海鲜行业的盈利情况受到多种因素的影响，包括市场供求关系、成本费用、政策法规等等。总体来说，近年来中国海鲜行业的盈利水平呈现出波动上升的趋势。

在2022年新冠疫情影响下，中国海鲜行业受到了一定的冲击，但整体盈利水平仍实现了增长。比增长3.5%;净利润约为374亿元人民币。

另外，值得注意的是，近年来随着消费者对健康、安全和品质的需求不断提高，一些海鲜企业开始加强品牌建设和产品创新，通过提供更加优质的海鲜产品来提高盈利水平。同时，政府也加大了支持海洋经济发展的力度，为海鲜企业提供了更多的扶持政策和资金支持，这也有助于提升海鲜行业的盈利水平。

伴随着国家对海鲜行业支持的增加，除了目前市场，有越来越多的新兴市场。其中，跨境电商渠道的开发将使海鲜行业有机会扩大至全球范围内，开拓新的海外市场。

海鲜行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析海鲜未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘海鲜行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于海鲜行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国海鲜市场深度全景调研及投资前景分析报告》。

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