火锅行业市场分析以及前景预测：未来5年内火锅市场规模将突破万亿元大关

• 郭梦 2023年11月28日 来源：互联网 1102 70
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随着冬季的到来，与“保暖”相关的商品销量大增。今年“双十一”销售数据显示，运动羽绒服销量同比上涨108%。除了家用取暖设备走俏，“办公室御寒神器”逐渐成为保暖消费新趋势。各式火锅食材、火锅底料也进入销售旺季。

随着冬季的到来，与“保暖”相关的商品销量大增。今年“双十一”销售数据显示，运动羽绒服销量同比上涨108%。除了家用取暖设备走俏，“办公室御寒神器”逐渐成为保暖消费新趋势。各式火锅食材、火锅底料也进入销售旺季。

火锅行业市场分析以及前景预测

入冬降温后，各式火锅食材、火锅底料也进入销售旺季，各大超市开始整活“火锅节”，在超市的食材销售区，鱼丸、肉丸、蛋饺、肉卷等火锅必备食材在冰柜中被摆放得满满当当，不时会有市民前来选购。

火锅在消费者心中有多火?早在10月份天气刚刚转凉时，“秋天的第一顿铜锅涮肉”相关话题就登上了多个社交平台的热搜。而随着天气入冬，在大商圈或购物中心，火锅店都成为了排号队伍最长的门店。

在年轻人的社交网络上，它来自翻滚沸腾的“九宫格”，来自“七上八下”的体验感。火锅的强社交、强成瘾性属性，让其成为不折不扣的“餐饮一哥”。《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模达到6046亿元，门店数量规模达到55万家，火锅稳踞餐饮细分赛道NO·1的地位。

截至2023年4月7日，我国火锅门店总数达到482593家，近一年新开店124144。按照城市等级分布来看，新一线城市门店占比最高，达到21.22%，其次为三线、四线、二线城市，分别占比20.65%、18.27%、17.02%。

根据天眼查的数据，二线及以下城市、县区(除一线和新一线共19个城市)外，2023年上半年，火锅相关企业新增注册约为16741家，同比增长58.5%，表现出较大的发展潜力。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国火锅行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》分析

火锅店出现伊始，并无场景，几张桌、几口锅就能揽客，后来，随着消费需求水涨船高，一些火锅店开始重装修，打造场景差异化，早期装修以传统中式为主，随后的国潮风也是由此进化而来。

疫情三年，火锅场景的进化可谓日新月异，像地摊风、市井风、围炉煮茶风、露营风、庭院风，不一而足，且背后都有其目的。

伴随服务零售需求扩大，火锅消费市场呈现出品质化、下沉化等新面貌，推动餐企加速开启健康化、年轻化、连锁化的新进程。

火锅底料作为复合调味品细分赛道之一，出现在整个火锅产业链的上游，受益于近年火锅市场的高增速，火锅底料行业也呈现出快速发展态势。

2019年我国火锅总收入达到9600亿元，2020-2025年，预计中国餐饮市场的总规模将以14.0%的年复合增长率增至7.6万亿，而火锅市场规模将以14.2%的年复合增长率增至8501亿，并逐步向万亿靠拢。火锅市场发展整体呈现出连锁化、健康化、细分化和零售化的趋势。作为火锅灵魂的火锅底料，需求得到进一步释放。

在火锅市场竞争激烈下，行业正在顺势发生变化，“火锅+小酒馆”“火锅+卤味”“火锅+国潮”等全新火锅模式不断涌现，并借助美团、大众点评走上更广阔的舞台，给年轻人提供了更多的社交选项，推动行业向着“年轻态”发展。

眼下，全国火锅门店数量已超过60万家，市场规模达到6000亿—8000亿元，为超过1000万人提供了就业机会。有专家预测，未来5年内，火锅市场规模将突破万亿元大关，成为全国60个万亿元级产业之一。

火锅行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析火锅未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘火锅行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

欲了解更多关于火锅行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国火锅行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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