市场分析 我国人均肉类食品消费量达70公斤/年，鹅养殖行业前景如何

• 陈观秋 2023年8月25日 来源：百度 870 54
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随着社会发展国人生活好了口感挑剔，要求增大，鹅肠成了美味佳肴并且价格昂贵，鹅肉、鹅绒、鹅毛等等都是目前市场比较需求大的产品。

2022年我国肉类总产量超过9000万吨，占全球肉类产量的1/4，中国的肉类总产量已30多年稳居全球首位。数据显示，我国是全球最大的肉类食品生产消费大国，人均肉类食品消费量从1978年的9公斤/年快速上升到2022年的70公斤/年。

鹅肉营养丰富，肉质好，蛋白质含量高达17.6～18.2%，赖氨酸含量比鸡肉高30%，鹅体脂肪含量仅11%左右，而瘦肉肪为28.8%左右，瘦羊肉为13%左右，而鹅脂肪中对人对有益的不饱和脂肪酸比猪、牛、羊都丰富得多，故鹅肉滋味鲜美，肥而不腻，且鹅肉胆固醇含量低，有益于人体健康。

鹅养殖行业现状

肉鹅属于草食家禽，以青绿粗饲料为食，且具有生长快、耐粗饲、耗粮少等特点，既适合于放牧圈养，又可以舍内工厂化生产。其中圈养方式是以种草养鹅模式为代表。种草养鹅不仅可节约劳力，节省饲料，降低成本，而且草质优良，草嫩干净，安全经济，投资少，效益高。在我国小规模肉鹅饲养一般采用舍饲结合放牧的传统方式，而规模化、集约化肉鹅养殖则推行种草养鹅的饲养模式。

我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地、湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，很适于养鹅。我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达8亿只，占世界养鹅总量的40%左右。

据中研产业研究院《2022-2027年鹅养殖行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析：

目前，在鹅舍建设、疫病防控、饲养管理、通风降温设施、种蛋孵化等方面都可以减少投入，提高经济效益，鉴于此一般可采用北繁南养模式。

林(果)地养鹅，是一种多重经济效益的养殖模式，利用林间丰富的杂草、昆虫放养肉鹅，粪便与草渣、树叶发酵作为有机肥进一步补充土壤养分，促进林木生长是林业产业的辅助性、补充性经营方式。另外一种循环养殖方式为虾-草-鹅循环种养，对虾养殖季节为每年5-9月，而10月至翌年5月，正是黑麦草种植的最佳时期。塘底土壤沉积的对虾残余饵料及排泄物，肥力很高，黑麦草生长旺盛产量高;黑麦草对池塘有较高的净化作用，其发达的须状根系吸收利用塘底含有硫化氢、氨等对虾有害的沉积物;形成一个良好的虾-草-鹅生态循环体系。

塘底土壤沉积的对虾残余饵料及排泄物，肥力很高，黑麦草生长旺盛产量高;黑麦草对池塘有较高的净化作用，其发达的须状根系吸收利用塘底含有硫化氢、氨等对虾有害的沉积物;形成一个良好的虾-草-鹅生态循环体系。近年，浙江省象山县推广这一模式收效明显，每公顷增加养鹅收入9万元。

鹅养殖行业前景

随着养殖业规模化的发展，养鹅从家庭散养模式到今天的规模化养殖还在持续发展，养鹅目前属于我国朝阳产业，和以前家庭养鹅不同，越来越多人看重鹅的经济价值，鹅全身是宝，尤其鹅肝，鹅肝明目并且在一些高档餐厅非常受到欢迎，鹅肠可能在以前只是下脚料，而随着社会发展国人生活好了口感挑剔，要求增大，鹅肠成了美味佳肴并且价格昂贵，鹅肉、鹅绒、鹅毛等等都是目前市场比较需求大的产品。

据业内专家介绍，鹅肥肝的营养价值是猪肉的好几倍，不饱和脂肪酸达到60%，有预防心脑血管疾病、降低胆固醇、清除自由基等多重功效。鹅在生长过程中主要食草，属于节食家禽，而且还具有生长快，饲料利用率高，饲养周期短，增产效益高，经济周转快等优点。

伴随着鹅业的规模化发展，有更多的大型企业从事鹅产业发展，特别是进行育种的企业正成为我国鹅保种的重要力量，经济实业强，养殖规模大，有一定的技术力量，其中一些企业开始收集和利用鹅种资源开展育种工作。

中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟表示，从国内肉类消费看，目前呈现“以鲜品为主，冻品为辅”以及“户内消费为主，户外消费占比上升”等特点。尽管目前国内畜禽养殖规模化程度在提高，但总体看来仍呈“小、散、多”局面，养殖分散，养殖户数量多、规模小。

我们对鹅养殖行业进行了长期追踪，结合我们对鹅养殖相关企业的调查研究，对我国鹅养殖行业发展现状与前景、市场竞争格局与形势、赢利水平与企业发展、投资策略与风险预警、发展趋势与规划建议等进行深入研究，并重点分析了鹅养殖行业的前景与风险。我们的报告包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。在未来的竞争中拥有正确的洞察力，就有可能在适当的时间和地点获得领先优势。

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