巧克力市场现状调查分析：我国消费市场庞大但人均巧克力消费量仅70g 巧克力行业如何破局?

• 陈观秋 2023年9月15日 来源：中国经济周刊 百度 1299 85
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根据中国巧克力制造协会提供的数据，中国年人均巧克力消费量仅为70g，相较于欧洲千克，日韩两国的2千克。这一数据也表明，巧克力并不是中国人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可无。尽管我国拥有庞大的消费市场，但巧克力摄入量依旧有限。

茅台与德芙官宣推酒心巧克力，2颗35元

9月14日上午，德芙官方微博宣布，与茅台合作的酒心巧克力将于9月16日上市。在茅台冰激凌小程序上，部分店门已能看到酒心巧克力相关的产品信息。其中，经典酒心巧克力礼盒2颗装定价35元/盒、6颗装定价99元/盒、12颗装定价169元/盒;减糖酒心巧克力礼盒2颗装定价39元/盒、6颗装定价109元/盒、12颗装定价179元/盒。

据悉，9月13日晚，贵州茅台官微发布了一张意味深长的海报，海报上写着“入口即化、回味悠长”“贵州茅台×?”“9月16日，敬请期待”，暗示继酱香拿铁之后，茅台将于9月16日再推联名新品。值得一提的是，就在10天前(9月4日)，茅台与瑞幸联名推出了“酱香拿铁”，一度引爆线下门店和社交媒体。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬称，“(酒心巧克力)第一波刚出来的时候，可能整体销量还不错，但后续的复购率、可持续性应该不会太理想。”关于定价问题，朱丹蓬预计，酒心巧克力单颗售价或超20元，在体重管理、营养管理等因素影响下，该产品或更多是礼品属性，而不是消费属性。

甜蜜又略带苦涩的巧克力一直受到许多消费者的喜爱，其礼品属性较强。

巧克力是由可可制品(可可脂、可可块、可可粉等)为主要原料、食用糖、乳制品、食品添加剂等为辅制成的固体或半固体状态的食品。巧克力作为全球知名的甜食产品，其体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎，行业也随之迅速发展。

巧克力市场现状调查分析

巧克力最主要的原料是产自非洲和南美洲的可可豆，大型可可种植园大多被巧克力巨头们掌握，国内品牌无法掌握优质原料，口感难以和国外产品相比，只能在利润较低的低端市场竞争。

美国玛氏集团拥有德芙、M&M、士力架等众多巧克力品牌，一家的市场占有率就达到36.7%，费列罗、雀巢、好时、亿滋紧随其后，5大巨头就占据70%以上的市场份额。

在欧洲市场中，很多巧克力品牌都会开设自己的线下门店，其中功能区的分布较为齐全，有巧克力知识普及、DIY手工制作、礼盒专柜、散装专柜等。而最核心的位置摆放的则是散装称重的货柜，自主选择、自由组合、自助称重，悠闲的消费场景，成为很多当地消费者休闲放松的场景之一。

巧克力作为舶来品，大多数人认为其馈赠意义比食用意义更大。由此，各类礼盒包装巧克力成为消费主流。

曾几何时，人们对甜腻微涩感的偏爱，对美好爱情的向往，使得巧克力也有过风光的时候，只是随着人们对物质的满足感到达新的阶段，对健康的需求拔高到新台阶，巧克力开始成为一种“原罪”。在千变万化中，基于可可/添加剂含量、热量等成分，丝滑度、甜度等口感，以及涉及多方面的外观考量，成为人们选择巧克力时不可忽略的指标。但巧克力市场的消沉远远不止于此，巧克力不再是送礼的好选择，反而逐渐成为不用心、没档次、老土的代名词，加快扭转局面是大势所趋。

据中研产业研究院《2023-2028年中国巧克力行业深度调研与发展趋势预测研究报告》分析：

根据中国巧克力制造协会提供的数据，中国年人均巧克力消费量仅为70g，相较于欧洲千克，日韩两国的2千克。这一数据也表明，巧克力并不是中国人日常生活中不可缺少的食物，甚至是可有可无。

尽管我国拥有庞大的消费市场，但巧克力摄入量依旧有限，加上近年来人们健康意识的逐渐提升，使得巧克力这类高糖、高热量的产品销量逐渐下降。

调查发现，2018—2021年，我国巧克力市场份额前5位分别为德芙、健达、雀巢、费列罗、士力架。从份额变化看，5个品牌的份额都出现了不同幅度的下滑，如德芙从2018年的22.8%下滑至22.4%，费列罗从8.7%下滑至7.6%。

巧克力行业如何破局?

加速风味、健康等多方面的创新研发，打破消费者对巧克力的固有认知，是现下巧克力行业重拾市场的关键要素。在层层进阶中，新技术带来的科技力量也将为产品创新提供新动能，从观感、体验上满足人们的消费升级需求。

近两年，黑巧克力概念产品频繁出现在消费者的视线中，打破了巧克力固有的印象，从黑巧克力切入打造更多的健康巧克力产品，给消费者带来新的消费体验。随着年轻消费者成为新的消费主力军，巧克力消费市场开始创新，黑巧克力成为众多企业破局的选择。

新一代消费者所独具时代特点的审美和健康理念将改变或重塑整个巧克力市场，把握机遇，未来国产中低端市场有望涌现出更多的新概念产品和新玩家。

报告根据巧克力行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国巧克力行业现状、变化及趋势。巧克力报告有助于企业及投资者洞察中国巧克力行业市场供需行为，评估中国巧克力行业投资价值，为相关企业提供第三方的决策支持。报告内容有助于巧克力行业企业、投资者了解市场供需情况，并可以为企业市场推广计划的制定提供第三方决策支持。

想要了解更多巧克力行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国巧克力行业深度调研与发展趋势预测研究报告》。

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