2023奶牛养殖行业发展现状及供需格局分析

• 黄文玉 2023年11月27日 来源：互联网 国家统计局 261 9
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奶牛原产于荷兰，也称荷兰牛。其毛色为黑白花片。该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。

奶牛是偶蹄目牛科牛属的哺乳动物，奶牛体型高大，结构匀称，皮薄、脂肪少，被毛细短，毛色往往呈明显的黑白色或者黄色。奶牛的乳房大而丰满，一般有四只乳头，两列均匀，多余的副乳头短小，一般都不出奶，后天会自然菱缩。奶牛的奶质和其饮食结构以及运动量具有很强的相关性，合理且健康饮食的奶牛，产出的奶更香醇、更有营养。牛奶营养全面，是适合长期饮用的饮品，也是现代乳品工业的重要原料。长期饮用能够提高人体体质，也能补充钙质。牛奶业的健康发展有利于振兴农村经济，已经推出多项政策推动该行业的发展。

奶牛原产于荷兰，也称荷兰牛。其毛色为黑白花片。该牛风土驯化能力强，世界各国都有引进饲养，并经长期的风土驯化和系统的繁殖或同当地牛进行杂交，而育成较适应当地环境条件且各具特点的黑白花奶牛。奶牛养殖行业产业链上游主要包括育种、饲料、疫苗、兽药等领域;中游为奶牛养殖环节;下游主要为乳制品生产加工环节，主要产品包括液态奶及干乳制品两大类。

中国荷斯坦牛是中国的主要奶牛品种，现分布全国各地，以黑龙江、内蒙古、新疆等北方草原地区为多，其他地区则分布于城镇郊区和部分近郊农村。奶牛喜欢清洁、干燥的环境，需要保持平整、干燥、清洁、防止积水，夏季要注意排水。爱喝新鲜、清洁的饮水。饲养奶牛以粗饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白饲料为主，饲料中添加香料、糖精钠、谷氨酸钠、有机酸等调味剂可提高奶牛的采食量和产奶量。

母牛发情时，兴奋不安，哞叫，互相追逐、爬跨，食欲减退，泌乳量下降，外阴充血肿胀。奶牛妊娠期为275～285天，平均280天。奶牛的正常寿命在25年左右。我国奶牛养殖主要有草地放牧方式、家庭农牧混合方式、集约化规模养殖等三种方式。采取草地放牧或家庭农牧混合方式的一般是小农户，大中型规模养殖场则采取集约化规模养殖方式，且大多由企业经营。

奶牛养殖行业发展现状及供需格局分析

随着近年来国际形势的严峻以及供需关系的紧张，使得我国玉米、豆粕等饲料原材料的价格持续走高，促使饲料价格不断升高，对行业的发展造成了一定程度的影响。具体来看，奶牛养殖成本中，精饲料成本占比为43.7%左右，青粗饲料成本占比为18%左右。其次为人工费用，成本占比为18.9%左右。

2022年全球奶牛数量达14002.1万头，同比增长0.9%。从奶牛数量地区分布情况来看，全球奶牛存栏量集中在印度，欧盟和巴西等地区，其中印度是全球奶牛存栏量最多的国家，2022年奶牛数量达5950万头，占全球奶牛数量的42.49%。其次为欧盟和巴西，占比分别为14.44%和12.07%。而我国作为奶制品消费大国，2022年奶牛存栏量占比仅为4.57%，由此可见，我国奶牛养殖规模仍有较大提升空间。从产量情况来看，得益于下游需求的增长及奶牛养殖规模的不断扩张，近年来全球牛奶产量整体呈上升的趋势。数据显示，2022年全球牛奶产量为5.44亿吨，同比下降0.2%。

近年来，规模化养殖已成为国内原奶行业的主流趋势，现代牧业、原生态牧业、西部牧业、中国圣牧等企业发展规模化养殖，成为国内原奶行业的主力军。据资料显示，2021年国内奶牛存栏100头以上规模化养殖比例达到70%，较上年提高了约3个百分点，规模化牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮(TMR)搅拌车。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国奶牛养殖行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛(弗里生公牛)与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是中国特有的乳牛品种，现已遍布全国。主要集中在大中城市的周围、工矿区和乳品工业比较发达的地区。据中国奶牛协会1981年的统计，总头数达到万头以上的有北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、四川、江苏、广东、山西等省、直辖市。以黑龙江、内蒙古、新疆等北方草原地区为多，其他地区则分布于城镇郊区和部分近郊农村。

我国奶牛养殖规模化程度不断提升，大量小规模散户被取缔，使得2015-2019年期间我国奶牛数量持续下滑。随着行业规模化进程的不断加深，在下游需求的推动下，我国奶牛数量逐步回升。数据显示，2022年我国奶牛数量为640万头，同比增长3.2%。随着我国对奶制品安全意识的提升及奶牛监管力度的不断提升，大量小规模散户被取缔，奶牛养殖规模化程度不断提升，奶牛数量也有所下降，但整体产量并未受到影响，随着我国奶牛养殖行业的转型升级，我国牛奶的产量反逐年增加。2022年我国牛奶产量为3932万吨，同比增长6.8%。从产量分布方面来看，我国牛奶产量主要集中在内蒙古。黑龙江、河北等地区，三者牛奶产量占比合计达45.4%。其中内蒙古产量占比最高，为18.28%，黑龙江和河北产量占比分别为13.58%和13.53%。

奶牛的奶质和其饮食结构以及运动量具有很强的相关性，合理且健康饮食的奶牛，产出的奶更香醇、更有营养。牛奶营养全面，是适合长期饮用的饮品，也是现代乳品工业的重要原料。长期饮用能够提高人体体质，也能补充钙质。牛奶业的健康发展有利于振兴农村经济，目前已经推出多项政策推动该行业的发展。

按照原料奶产量口径方面来看，2022年我国奶牛养殖行业CR3和CR5分别为14%和17.3%。其中，优然牧业2022年原料奶产量为237.72万吨，占市场份额的6.1%;其次为现代牧业和澳亚集团，产量分别为236万吨和75.98万吨，占比分别为1.9%和1.7%。而行业下游乳制品加工行业市场CR3为50%左右。

我国牛奶主要以进口为主，进口规模远大于出口规模。随着近年来我国牛奶消费需求的快速上涨，我国牛奶进口规模也随之不断扩张。数据显示，2022年我国牛奶进口量为97.71万吨，同比下降23%;进口金额为16.27亿美元，同比下降10.3%。

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