坚果市场发展现状及投资机遇深度分析2024

• 方蔓桃 2023年12月26日 来源：百度 334 14
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目前我国坚果的人均消费量低于发达国家如美国和日本甚至全球水平。根据INC数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我国人均消费量约

随着中国消费者追求健康和美味的需求不断增长，坚果和零食市场正在经历着巨大的变革。这篇文章将探讨天猫零食坚果类目的趋势、机会点以及创新点，探讨天猫上的品牌玩法和渠道布局，为新兴品牌提供建议，并强调为成功在这个竞争激烈的市场中立足，找到一个天猫代运营公司的重要性。

我国混合坚果行业目前以混合果仁+果干混合为小袋装的产品为主，也可以说以每日坚果为代表的系列产品为主。2022年受疫情反复封控、经济增长放缓等多方面因素的影响，全国消费萎靡、社会消费品零售总额同比增速下滑，对业内公司产品发货及线下经销渠道和线上渠道销售造成一定的影响，混合坚果整体市场规模下滑。

为确保坚果行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解坚果行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能坚果从业者抢跑转型赛道。

据中研产业研究院《2023-2028年中国坚果市场深度调查研究报告》分析：

从线上消费来看，凯度联合天猫新品创新中心发布的《2022坚果行业趋势洞察》显示2022年天猫淘宝混合坚果销售额下降，鲸参谋也显示2022年京东混合坚果销售额下降。2022年，我国混合坚果行业市场规模约为98亿元，同比下降15%。

目前我国坚果的人均消费量低于发达国家如美国和日本甚至全球水平。根据INC数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我国人均消费量约为0。因此，我国坚果炒货的消费需求仍然有较大的上升潜力。随着国内消费能力的进一步提升，高端树坚果消费渗透率进一步下沉，国内坚果市场仍有较大增长空间。

根据原材料的不同，坚果可大致分为籽坚果和树坚果两大类，其中籽坚果即籽类炒货，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆等;树坚果即坚果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、开心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

经过多年的发展，传统手工作坊式的籽类炒货市场竞争力趋弱，无法满足多元化的消费需求，而在新工艺、新技术、自动化生产等行业变革的驱动下，标准化、品牌化的籽类炒货市场正在加速发展，并将逐步取代传统手工作坊式的籽类炒货市场。同时，树生坚果作为植物的精华部分，富含较高的蛋白质、油脂、矿物质以及维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有着极好的功效，是健康类休闲食品的典型代表，我国树生坚果市场规模已接近500亿元。此外，树生坚果市场价格更高，带动了坚果炒货类价格的上升，从而提高坚果炒货行业的整体均价。

天猫新品创新中心数据显示，2022年线上(天猫淘宝为主)坚果销售额增幅放缓，亟需新动力刺激增长，比如疫情导致部分物流仓库发货受限、影响三只松鼠电商整体营收。根据前瞻产业研究院，线下则受疫情封控、经济增速放缓、消费萎靡的影响，线下市场规模出现下滑，整体来说，中国坚果(树生)市场规模从2005年的99.9亿元增长到2022年的450亿元，以夏威夷果、碧根果等为代表单品坚果市场规模在300-400亿左右。

品类跨界结合，“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态，和其他品类混合食用，比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果麦片、坚果藕粉、坚果乳饮等，市场表现都很不错。

从客厅走向餐桌，食用场景从休食到膳食。坚果健康属性深入人心，逐渐从茶余饭后的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景，“坚果是一种健康的生活方式”在不远的将来成为可能。

新中产阶层人群扩大，消费群体逐渐年轻化。研究显示，2022年新中产阶层表现出强劲的消费潜力，消费总额占比有望从20%上升到56%，“90后”成为新一代消费主体，消费决策更加成熟自主，对个性化高品质产品的需求更高。

坚果市场发展空间巨分析

当前市场上的坚果企业大多聚集在华中华东等地，其中包括三只松鼠、良品铺子、洽洽等行业巨头。然而，这些老乡企业的市场集中度却不高。整个坚果行业的主要格局可分为：以三只松鼠为代表的互联网坚果企业、以良品铺子为代表的线下门店巨头、以洽洽为代表的传统坚果品牌和沃隆为代表的行业新秀。值得一提的是，涉足坚果业务的洽洽食品、三只松鼠、良品铺子、来伊份等企业均已上市。

市场增长与消费升级： 随着中国经济的发展和人均可支配收入的提高，坚果市场经历了迅速增长。消费者对健康和美味的追求推动了坚果和零食市场的升级，将坚果从点心转变为“刚需型”膳食消费品。

多样化产品和品牌竞争： 中国的坚果市场不仅多元化，还充满了各种品牌。百草味、良品铺子、楼兰蜜语、老街口等品牌竞相涌现，而坚果品类也变得更加丰富，包括核桃、榛子、杏仁、开心果等。这为消费者提供了更多的选择。

品质化和差异化竞争： 面对激烈的市场竞争，头部企业开始将焦点放在品质化和差异化上。他们通过提升产品质量、创新口味、改进加工工艺等方式来区分自己，打破同质化竞争。

品牌文化和食品安全： 建立品牌文化是差异化竞争的一种关键方式，通过将品牌打造成生活方式的代名词，可以增加用户粘性。此外，食品安全也是企业生存的基准线，品牌需制定严格的卫生标准和产品质量标准。

多渠道布局： 头部企业在线上和线下全渠道布局，提升用户服务体验，以满足不同用户的需求。

在沃隆食品推出每日坚果后，各大坚果品牌火速推出混合坚果产品。除了百草味、三只松鼠、良品铺子，传统瓜子老大洽洽食品、中粮山萃也一拥而上，洽洽食品甚至将定位从“领先的瓜子企业”转型为“领先的坚果企业”。甚至还有区域性品牌，诸如加州原野、恒康等也来分一杯羹。

消费升级催生新的市场机会。面对快节奏的生活,消费者们更倾向于可以方便携带与存放、开袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以坚果为例,由沃隆首创的“每日坚果”产品,一经上市就备受青睐。炒货是指植物果实经过晾晒，烘干，油炸等加工方法制成的供人们闲暇时食用的一类休闲食品。消费升级催生新的市场机会。面对快节奏的生活,消费者们更倾向于可以方便携带与存放、开袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以坚果为例,由沃隆首创的“每日坚果”产品,一经上市就备受青睐。

中长期看，随着疫情趋于稳定，伴随着居民消费升级演进，坚果消费逐渐日常化、向低线城市拓展，而且我国人均坚果消费量离推荐摄入量以及欧美等成熟市场消费量差距较大，混合坚果行业前景依然向好，还有较大的提升空间。

想要了解更多坚果行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国坚果市场深度调查研究报告》。

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