2023红糖行业市场深度调研与发展趋势预测分析

• 黄文玉 2023年11月12日 来源：互联网 826 50
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在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖(Kokuto)、拉丁美洲红糖(Panela)和南亚、非洲粗糖(Jaggery)，它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，营养成分比白砂糖高很多。红糖以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺(用石灰作为澄清剂)制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖(Kokuto)、拉丁美洲红糖(Panela)和南亚、非洲粗糖(Jaggery)，它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。

20世纪中叶，由于传统红糖融化缓慢及带有颜色，不能满足各类食品加工厂大规模生产需求，采用亚硫酸法(或碳酸法)进行脱色制糖的机制糖厂如雨后春笋般应运而生。赤砂糖具有方便、速溶、廉价等特点，其一经出现就迅速占领了市场，传统红糖则逐渐淡出了人们的视野。其实赤砂糖并不是红糖，是工业化的精制砂糖，它们除了工艺不同外，在营养成分和保健功效等方面也存在较大差异。

红糖行业市场现状全面调研

发展中国家食糖消费量增长迅速，未来十年亚洲和非洲将成为拉动全球糖消费量增长的主要力量。2021年全球食糖进口数量为55166千吨，同比增长4.2%;全球食糖出口数量为62688千吨，同比增长17.9%。2021年全球食糖期初库存数量为48062千吨，同比下降9.7%;全球食糖期末库存数量为48756千吨，同比增长1.4%。

用甘蔗直接生产原生态红糖，除了用作甜味剂功能外，从古到今以及国内外，均确认它有保健功能，并且保健功能还甚于甜味，我国大众称之为“廉价的补品”，国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而，生产红糖除获以上社会效益外，尚可获以下经济效益。制糖行业产业链主要分为三个环节，上游环节为原材料供应包括甘蔗和甜菜的种植;中游环节为各大制糖企业，将上游的甘蔗和甜菜制作成成品糖;下游环节为糖的应用领域分为工业消费和民用消费。

如今人们对健康的注重导致对糖的摄取量减少，使得中国糖料播种面积在不断缩小，据统计中国糖料播种面积由2018年的1622.94千公顷减少至2022年的1470千公顷，减少了152.94千公顷。2021年减少幅度最大同比减少7.04%，播种面积为1458.01千公顷。中国对甘蔗的播种面积较甜菜的播种面积大得多，2017年中国甘蔗播种面积为1316千公顷，甜菜种植面积为141千公顷。但甜菜的播种面积近几年有所提高，而甘蔗的播种面积逐年减少。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国红糖行业市场深度调研与发展趋势报告》显示：

功能红糖是一种保健功效的新型红糖，它在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有一定保健功能的红糖，是红糖发展的新趋势。功能红糖则是传统红糖的衍生品，它有着比传统红糖更多的治疗效果和更广阔的适用范围。传统红糖是对人体大有裨益的食品，所以功能红糖的发展更加值得期待。在经济价值方面，功能红糖可提高红糖产品附加值和扩大销售量，为企业增加经济效益。

功能红糖是兴起的新产品，它是在传统单一红糖甘蔗原生态的营养活性物的基础上，通过一些先进的技术，添加一些具有保健功效的食物，使红糖具有除原有作用以外的保健作用而成为功能红糖，是红糖发展的新趋势。国内常见的功能红糖种类有以下几种：姜汁红糖、益母红糖、产妇红糖、玫瑰红糖和阿胶红糖等。

糖料播种面积的减少，糖料产量也相应的减少。据统计2022年中国糖料产料为11444万吨，相较于2019年减少了725.06万吨。据统计2021年中国甘蔗产量为10666.38万吨，甜菜产量为785.09万吨。甘蔗和甜菜产量都有所减少。2022年中国食糖进口数量为527万吨，相比2021年同期减少了40万吨，同比下降6.9%。2022年中国食糖进口金额为256428.4万美元，相比2021年同期增长了28152万美元，同比增长12.3%。据统计2022年中国食糖进口均价为486.58万美元/万吨，2021年中国食糖进口均价为402.6万美元/万吨。

红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体，目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。

随着全球经济复苏及世界人口继续增加，食糖消费量呈稳定增长态势。2021年全球食糖产量为181082千吨，同比增长8.2%。全球食糖供给方面，糖料作物的可种植面积扩张有限，产量增加主要来自于单产增加。其中2021年全球食糖总供给为283352千吨，同比增长3.93%。

红糖产业未来发展趋势分析

作为红糖发展新趋势的功能红糖产业仍属于“朝阳产业”，充满了生机勃勃的同时，也缺少了产业发展的根基“质量体系”。因此，一方面在政府的主导下统一制定功能红糖的标准，这些标准建立的目的就是不断完善功能红糖的质量标准体系，进一步健全功能红糖领域的产品质量标准，填补领域“空白”;另一方面依据国家标准来制定功能红糖的行业和企业质量标准，使企业能够根据自身的实际情况来更好地严格监督和控制其产品质量，提高功能红糖生产企业单位的产品竞争力。

功能红糖的年产量低，质量标准体系的大面积缺失，产品加工方式较为繁琐，对技术要求也相对较高等情况的存在，使功能红糖的生产成本比传统红糖要高得多。功能红糖生产企业一方面不断地完善自身的产品质量体系，另外一方面需要引入先进的深加工技术和生产技术，大力降低生产成本，才能在一定程度上降低功能红糖的售价，被更多的消费者所接受和购买，为企业的发展带来更大的发展空间。

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