2023年糖果行业发展现状及趋势

• 李基锦 2023年11月23日 来源：互联网 761 46
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糖果，是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成分的一种小吃。其主要可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖

糖果，是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成分的一种小吃。其主要可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果;硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果。

乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆或其它食糖、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;

凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果;抛光糖果是表面光亮坚实的糖果;胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果;压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。

糖果行业特点

1、糖果类型不断增加

随着社会经济的不断发展、人民生活水平的不断提高，市场需求也越来越多样化，糖果类型也逐渐呈现出越来越多样化的趋势。糖果行业发展之初主要是以硬糖、奶糖等普通糖果为主，随着人们消费水平的提高，创意型、营养型、功能型等糖果逐渐走向市场，并且呈现出较快的发展态势。

2、生产技术不断提升

随着国家对食品安全和产品生产效率越来越重视，在行业技术进步的带动下，各种食品加工设备、检测设备、包装机械等机器设备的先进程度不断提升，生产的自动化水平也在不断提高。同时优势企业也在不断加深信息技术的应用，提升对食品加工生产各环节的管理水平，加强对生产过程数据的采集与分析，保证产品质量和安全。

糖果行业政策背景

近年相关政策仍以大食品行业为主，2017年《关于促进食品工业健康发展的指导意见》、《“十三五”国家食品安全规划国民营养计划(2017-2030 )》),2019年《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，2021年《绿色食品产业“"十四五"发展规划纲要》、《反食品浪费工作方案》等均从食品行业的角度对科技、融资支持、食品安全提供政策指导，而针对糖果细分行业政策意见较少。

糖果行业产业链

1、产业链

糖果产业链较为完整，其产业链上游行业主要包括糖、淀粉、乳制品等原材料以及食品添加剂、食品包装材料等;中游主要为糖果生产，产品包括硬质糖果、硬质夹心糖、乳脂糖果、凝胶糖果等;行业下游为销售环节，通过如商超、便利店、电商平台等多种渠道进行销售，最终销往终端消费者。

糖料产量

糖是糖果产业链上游重要原材料，根据国家统计局数据，2021年中国糖料产量为11454.45万吨，产量同比减少。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年糖果市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》显示

糖果行业现状

我国现已成为世界上最大的糖果生产国和销售国，糖果行业也已成为休闲食品行业不可或缺的产业之一。2021年我国糖果年产量超300万吨。糖果主要分布在福建、广东、湖北、上海和四川等地。数据显示，2021年福建糖果产量为90.3万吨，广东糖果产量66.2万吨，湖北糖果产量32.6万吨，上海糖果产量20.3万吨，四川糖果产量17.9万吨。

2021年，由于疫情得到有效控制，国外物流行业景气度回升致使糖果需求显著上涨。根据海关总署数据，2021年中国糖果行业出口额达到10.69亿美元，较2020年明显回升。2022年1-10月出口总额进一步提高，达到11.37亿美元，预计未来出口规模进一步扩大。

我国糖果批发行业2017-2020年间相关企业注册量呈逐年增长态势。由2017年的3258家增长至2020年7248家。但2021年注册量急剧下滑，企业注册量为2557家。截至2022年6月9日，2022年新增企业注册量为722家。

糖果行业竞争格局

我国糖果行业竞争格局中，国外品牌仍然占据主导地位，行业市场中排名前五的均无国产品牌，其中玛氏占比达到22%，排名第一。其次是雀巢，占比为8%，阿尔卑斯和亿滋国际占比均为7%。

糖果行业发展趋势

1、软糖成为糖果行业新星

随着年轻一代对生活品质的逐渐提高，富含各种营养素的软糖逐渐受到广大消费者的关注。其作为维生素和营养补充剂的流行载体，为消费者带来了多重可能性，更好地满足了广大消费者的需求。除此之外，2021年2月，国家市场监管总局发布了《保健食品备案产品剂型及技术要求(2021年版)》，首次将属于食品形态的凝胶糖果纳入保健食品备案剂型，根据公告，凝胶糖果已于2021年6月正式启动备案，意味着通过备案制，软糖也可以快速戴上保健食品的蓝帽子。这对于以软糖为主的食品制造商来说，无疑是一个重要的发展机会。未来随着各大产商的积极扩容，软糖行业亦将有望引领糖果行业潮流。

2、压片清口糖占据一定市场比重

随着消费升级与消费者环保观念的提升，曾经主打清新口气的胶基口香糖开始退居幕后，新兴的压片清口糖成为当下主流的年轻消费群体的社交首选。结合目前我国糖果市场现状看来，压片清口糖正成为清口糖品类的市场主导，自不凡帝范梅勒旗下的曼妥思迅速占据中国压片清口糖市场后，国内清口糖市场便暗潮涌动，随后的几年，以冰力克、都市牧场、醇然心动等压片清口糖品牌也迅速崛起，掀起新一轮消费潮流。

3、“减糖、低糖、无糖”糖果广受消费者追捧

近年来，随着人们健康理念的加强，“减糖、低糖、无糖”糖果广受消费者追捧。消费者购买糖果产品时，往往都会考虑糖果是否低糖无糖、是否营养健康等，这一现象的出现无不反映着市场对于糖果的最新需求。面对“谈糖色变”的消费者，广大糖果生产商应积极探索“减糖、低糖、无糖”等糖果研究领域，不断开拓创新，生产出满足消费者需求的产品。

4、中药成分糖果崭露头角，发展潜力不容小觑

在“养生”潮流的引领下，我国中药成分糖果市场正在逐渐兴起。就目前来看，市场上常见的中药成分糖果中，其主要的中药成分有人参、金银花、胖大海、罗汉果、陈皮、茯苓、山楂、甘草、黄精等，这些成分所起到的作用也不尽相同，或利水渗湿，或易脾和胃，或宁心安神，基于这些特质所创新研发的糖果产品也日趋琳琅满目。随着人们对健康养生愈发注重，中药成分糖果有望在市场上占据一席之地。想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年糖果市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。

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