2024果汁行业行情好不好?果汁行业发展分析报告2024

• 方蔓桃 2024年2月4日 来源：百度 1020 64
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果汁是指以水果为原料，经过物理方法如压榨、离心、萃取等加工制成的饮品。按照工艺方式划分，果汁分为鲜榨、加工、冷压果汁。其中，鲜榨果汁定义严格，强调现榨现喝，多出现在居家制作和现制茶饮的广泛应用上。

在2021年3季度至2022年3季度的一年中，果汁为饮料销售额增速最快的细分品类，增幅达22%。

2023年以来，果汁作为一个基础原料仍然很受行业欢迎，消费市场的需求依旧旺盛。可口可乐、元气森林、统一、汇源等饮料巨头积极布局果汁赛道，接连推出各种果汁新品。

在果汁赛道上，老牌饮料巨头和新饮料品牌竞争激烈，如今的玩家都在真材实料以及果汁含量上下功夫，也有玩家深挖新奇原料，力捧小众果汁，像过去一年表现不俗的山楂、西梅、沙棘、蓝莓、小青柠等等在社媒上走红。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国果汁饮料行业深度调研及投资机会分析报告》显示：

果汁是指以水果为原料，经过物理方法如压榨、离心、萃取等加工制成的饮品。按照工艺方式划分，果汁分为鲜榨、加工、冷压果汁。其中，鲜榨果汁定义严格，强调现榨现喝，多出现在居家制作和现制茶饮的广泛应用上。

从果汁饮料的品牌竞争格局来看，美汁源和汇源作为中国两大最知名的果汁饮料品牌，占据市场头两把交椅，市场份额分别为10.5%和9.7%。康师傅、统一、农夫果园、纯果乐等品牌的市场份额均有所上升。

根据果汁含量，目前市场上常见的果汁饮品主要划分为三大类：低浓度果汁、中浓度果汁、纯果汁。其中，低浓度果汁饮品中果汁含量低于20%，中浓度果汁饮品中果汁含量为20%-99%，纯果汁饮品果汁含量为100%。

其中，影响消费者饮用体验的口感(74.7%)、口味(53.0%)，影响果汁品质的营养成分(45.2%)、保质期(43.0%)与生产工艺(40.2%)，为消费者选择考虑因素的TOP5。

NFC果汁越发受宠，后疫情时代更是步入快车道，市场涌现出众多NFC果汁品牌，比如喜茶旗下子品牌“喜小茶”，将NFC果汁作为首款瓶装饮料;可口可乐旗下果汁品牌innocent也拓展了相关产品线;零度工坊、褚橙、瑞幸咖啡均在加大对NFC果汁市场的投入。

低浓度果汁是中国果汁行业占比最大的板块，它的占比在70%以上，而这个比例实际跟发达国家完全逆反的，在发达国比如说欧美纯果汁构成果汁行业60%以上的占比。中国的情况是发展中国家本身的经济条件限制造成的，可以看到随着这些年中国人均消费的上涨，人均收入的上涨等因素，消费升级趋势在果汁行业明显体现出来，低果销量与销售额持续下滑，份额占比相应下降。

果汁饮料行业发展机遇分析

在当今时代，消费者们被贴上了“既要又要也要”的标签：他们不仅追求美味，还注重健康，同时期望获得出色的购物体验。单一的产品线已经不能满足这届消费者了，在快消品行业早已是一片红海的今天，品牌如何持续捕捉消费者不断新生、未被满足的需求，后来者如何有效触达消费者并占领其心智成了打造爆品的突破口。

一些敏锐嗅觉的品牌早已探测到市场的需求，找到创新的发展路径，例如将传统果汁进行升级改造，与新茶饮跨界融合的鲜果汁;或在水果原料及功能上上做文章，对小众果汁进行健康化与功能化升级……各种果汁品类“百花齐放”。

果汁饮品可简单地按果汁含量分为低浓度果汁饮品、中浓度果汁饮品及纯果汁饮品三种。其中，低浓度果汁饮品中果汁含量低于20%，中浓度果汁饮品中果汁含量为20%-99%，纯果汁饮品果汁含量为100%。

从中国果汁饮料的口味分布观察，橙汁、菠萝汁和苹果汁饮品的市场占比最高，但合计占比也仅为31.3%，说明中国果汁饮料口味分布多样，加上有混合口味果汁饮料的存在，并没有出现单一口味占据较大市场份额的现象。

在海外市场中，果汁的功能性展现出更为丰富和多元的特点，从肠道健康型果汁，到能量型果汁，再到助眠果汁、美容果汁，这些新功能的推出使得果汁行业展现出勃勃生机。这种功能化的趋势不仅满足了消费者对于健康和多元化的需求，同时也为果汁行业带来了新的发展机遇。

在中国纯果汁市场的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占据了41.3%的纯果汁市场。橙汁、苹果汁、葡萄汁和桃汁四种味道合计占据77.6%的市场份额。一方面是因为部分水果如草莓、菠萝等水果制作成纯果汁味道偏酸，另一方面，纯果汁的制作过程要求较高的保鲜度，与不同口味果汁混合会使制作流程变得复杂，不易保证果汁产品质量。

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