中国本土三文鱼养殖发展前景分析 新疆三文鱼产量占全国内陆产量约15%

• 黄江 2023年9月5日 来源：新浪 1272 83
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当前全球食品安全面临严峻考验，对健康及食品安全的恐慌将催生健康产业的加速发展。随着中国三文鱼养殖的扩大和消费意识的提升，中国本土三文鱼养殖将对国内市场产生深远影响。中国三文鱼消费将进入快车道。

8月24日，日本政府无视国际社会的强烈质疑和反对，单方面强行启动福岛核污染水排海。当日我国海关总署发布公告，为全面防范日本福岛核污染水排海对食品安全造成的放射性污染风险，保护中国消费者健康，确保进口食品安全，决定自2023年8月24日(含)起全面暂停进口原产地为日本的水产品。

中国本土三文鱼养殖发展前景分析

当前全球食品安全面临严峻考验，对健康及食品安全的恐慌将催生健康产业的加速发展。随着中国三文鱼养殖的扩大和消费意识的提升，中国本土三文鱼养殖将对国内市场产生深远影响。中国三文鱼消费将进入快车道。

三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区， 三文鱼主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到发育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中产卵。 三文鱼幼时摄食浮游生物，长大后显现为肉食性，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。三文鱼洄游产卵，产完卵后的雌鱼和雄鱼将全部死去。三文鱼寿命最长可达7年。

三文鱼性平，具有补血养虚、降压清脂、平滑肌肤、疏经活络、健脾利肝、增强脑功能，防治老年痴呆、脑中风、视力减退等功效。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼是制作刺身的优质食材，其口感软滑细腻，有入口即化的感觉。除了生食，三文鱼还可烟熏食用，有独特风味。

新疆三文鱼产量占全国内陆产量约15%

新疆地处亚欧大陆内陆，被称作“离海最远的地方”，而新疆的尼勒克县却是冷水鱼养殖的优势地——作为伊犁地区的三大冷区之一，此地基本没有酷暑，环绕天山的喀什河流淌着天山冰川雪水，水深6米以下的水温常年保持在10℃以下，这为冷水鱼的生长创造了优质的自然条件。

2014年，看好尼勒克县冷水鱼类生长繁育的优势，新疆天蕴有机农业有限公司在克什喀拉苏村投资建设三文鱼养殖基地发展特色水产养殖、加工产业。2022年11月1日，160万粒三文鱼鱼卵从丹麦漂洋过海，抵达新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县，进入新疆天蕴有机农业有限公司的繁育中心进行孵化。160万粒鱼卵在2024年年底可以产出3000吨左右的商品鱼，将提升尼勒克县冷水鱼产值，助力尼勒克县渔业发展。

尼勒克县优质的冰川活水滋养出的三文鱼口感鲜香、甜美，具有“鲜、嫩、润、滑”的特点，不仅让离海最远的新疆人吃上了新鲜的三文鱼，还“跃”出天山走向了全国各地。

市面上很多料理店使用的都是进口的挪威三文鱼，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等，具有较高的营养价值，是当今世界范围的高档水产消费品，而新疆本地三文鱼不比挪威的弱。

保鲜时间上，挪威三文鱼出海后速冻，保持最鲜美时刻，出口中国，中转后空运到新疆。不远万里，消耗时间长。新疆的三文鱼是尼勒克本地养殖，每天都会有新鲜鱼进店。

品种上，挪威三文鱼，净堂入店，没有内脏。新疆三文鱼培育的是美国阿拉斯加三文鱼，整条三文鱼鲜活处理。

口感价格方面，新疆三文鱼比挪威三文鱼价格便宜至少三分之一，口感相差不大，就连博览会上的外宾都说和家乡的一样。

目前，新疆产的三文鱼产品已经上架国内盒马鲜生、华润万家、永旺超市、京东生鲜等销售平台，同时出口俄罗斯、马来西亚、日本等国。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国三文鱼行业竞争格局分析及发展前景预测报告》显示：

三文鱼养殖企业之一的新疆天蕴有机农业有限公司2022年生产完成3475吨鱼，总收入2.1亿元。2023年，该公司立足丰富的冷水资源，采用绿色生态水产养殖方式，通过集科技研发、苗种繁育、智慧养殖、加工、冷链物流销售、餐饮服务于一体的完整产业链，力争实现全年目标产量比2022年提升近一倍。

海鲜陆养成为水产养殖未来发展趋势

数据显示，中国人均水产品占有量也大幅度提高。1949年，中国人均水产品占有量约0.7千克，1985年为7.57千克，2020年增长至46.39千克，是世界平均人均水产品占有量的2倍。

而在消费市场中，水产品已成为居民日常饮食需求。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，58.3%消费者购买水产品单次金额多集中在51-200元，水产行业中低端市场刚需性明显，将推动水产品消费量持续走高。

此外，水产品出口也是我国对外贸易的重要部分。2015年至2022年，我国水产品的出口金额始终高于进口金额，2022年，我国出口水产品1505亿元，进口水产品1328亿元，贸易顺差178亿元。除2020年和2021年受疫情限制因素影响外，我国水产品的进口数量和进口金额整体上呈上涨趋势。

市场驱动之下，过去几十年间，中国渔业总产量已从1949年的52万吨上升至2020年的6500万吨，在世界渔业总产量中的占比则从2.7%上升至35%。

截至2022年，我国渔业经济总产值为30873.14亿元，其中渔业产值15267.49亿元。渔业产值中，淡水养殖产值为7863.03亿元，淡水捕捞产值276.70亿元，海水养殖产值4638.84亿元，海洋捕捞产值2488.91亿元，水产苗种产值843.45亿元。

即使是在疫情三年期间，水产行业也仍保持增长趋势。2020年至2022年期间，中国渔业固定资产投资额大幅增加。2022年6月我国渔业固定资产投资额增速达40.3%，下半年虽有所回落，但增速仍保持在30%以上。

从消费层面上看，2022年全国水产品人均占有量48.63千克，比上年增加1.27千克、增长2.68%。中商产业研究院分析师预测，日本排放核污水后，河鲜、湖鲜、江鲜部分将成为海鲜的替代品，预计2023年全国水产品人均占有量将小幅下跌，达到46.74千克。

相应的，海洋养殖和捕捞业也将有所下滑。2022年我国水产海水养殖面积2074.42千公顷，同比增长2.41%。

《2023-2028年中国三文鱼行业竞争格局分析及发展前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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