八宝粥行业消费群体调查分析 八宝粥行业行业未来发展趋势

• 吴澳燕 2023年10月16日 来源：中研报告 互联网 976 61
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八宝粥主要消费人群为学生党和独居青年。近些年我国年轻群体婚恋观改变，单身群体数量不断增长。随着单身群体的数量持续攀升，带动单身经济发展，而受益于单身经济的发展，八宝粥市场需求持续攀升，行业得到快速发展。

从古至今中国人的餐桌上都离不开一种重要的食物，那就是粥。粥在古代叫做糜，在我国有着非常悠久的历史。经过上千年的发展，粥也从简单的烹谷为粥演化为各式各样的形态。近年来，随着养生风潮渐起，粥品类成了一个小风口，高端、低端、堂食、外卖等细分业态中先后崛起一批主打粥的品牌。八宝粥比较知名的品牌有娃哈哈、银鹭、同福等知名品牌，市场集中较高。

八宝粥行业概况

腊八粥，又名八宝粥，是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等。

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合、枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。

不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国八宝粥市场现状调研与发展前景分析报告》显示：

由于粥的成本相对较低，加上它的制作方式也不算复杂，极易标准化，这让粥品类成为了创业者的首选。加上外卖东风的推波助澜作用，原本发展缓慢的粥品类一路狂奔了起来，蓬勃发展的外卖市场俨然成为粥类品牌争相追逐的香饽饽。

八宝粥行业消费群体调查分析

粥在中国传统餐饮文化里有很强的群众基础，喝粥是国人千百年来形成的饮食习惯，无论北方南方、无论男女老少都爱喝粥。能被国人从古代吃到当代，且一直吃不腻，说明这是一个受到消费者普遍接受的品类，所以它几乎不需要进行市场教育。

粥品看似简单，可塑性却极强，加入各种不同的配料，口味、功效会随之变化，可以满足不同人群的需求，是男女老少通吃的品类。此外，相比米饭，粥的可食用时间段并没有那么固定，早餐、午餐甚至宵夜都可以点上一份粥，粥是可以作为一个全时段运营的品类。

八宝粥主要消费人群为学生党和独居青年。近些年我国年轻群体婚恋观改变，单身群体数量不断增长。随着单身群体的数量持续攀升，带动单身经济发展，而受益于单身经济的发展，八宝粥市场需求持续攀升，行业得到快速发展。

随着新技术的出现，以及国内居民对于食品的方便、营养需求提升，推动八宝粥行业快速发展。除此之外，国内单身居民人口的增。长，也推动八宝粥行业发展。但由于粥并不是必需品，且因口感和饱腹感等原因，难以发展成为重要主食，因此限制八宝粥行业的发展。总的来看，八宝粥行业机遇和风险并存。

八宝粥行业行业未来发展趋势

据统计，近几年，中国八宝粥行业市场规模呈增长态势，2021年中国八宝粥行业市场规模约为286亿元，同比增长7.92%。

八宝粥已经成为一个成熟的大品类，市场需求量很大。目前，中国八宝粥的主要品牌有银鹭Yinlu、娃哈哈、达利园、泰奇TAIQI、同福TONGFU、亲亲、五芳斋、黄小猪、喜多多、台福等。

对于传统八宝粥而言，除了产品同质化、产品老化等问题之外，其拥有的较长保质期，现在可能反而是一个劣势。主要是现在的健康、新鲜等需求逐渐突出，保质期较长容易给人一种不新鲜的印象，而且这些宝八宝粥中还是用了防腐剂，可能因此更加不受欢迎。

传统八宝粥的储存方式为常温，通常保质期为24个月，在查看他们配料表示时可以发现“焦磷酸钠”的存在，这是一种食品添加剂，可以作为防腐剂、漂白剂和疏松剂使用。即使在规定范围内使用防腐剂是安全的，但是在当下追求“无添加”“天然”时，依旧会影响消费者的选择。

就目前的趋势来说，八宝粥产品有向保健功能化的方向发展。从塬来的泛泛的“营养”概念，配方也从塬来的五谷转向添加新鲜菜蔬、保健食品等等，进一步结合消费群体逐步清晰、锁定，从而研发出一个新品种。

比如针对白领女性的燕窝粥，绿豆粥，针对年青90后的水果粥，椰汁粥，针对中高端消费者的粗粮粥，咸味粥，针对糖尿病人的木糖醇八宝粥。这些打着美容养颜和保健功效的嘘头的产品层出不穷。也越来越受到各细分人群的接受。概念创新和营销必须同步，怎样把创新的产品呈现在消费者的面前，这是一个庞大的营销和传播的过程。

本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家农业农村部、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料，对中国八宝粥及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、竞争替代产品、发展趋势、新产品与技术等进行了分析。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国八宝粥市场现状调研与发展前景分析报告》。

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