咖啡机行业发展现状及进出口市场分析2023

• 黄文玉 2023年10月19日 来源：互联网 520 28
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现今已风靡了整个世界的咖啡市场，成为市场上的主流。虽然意大利人从来未曾占领过任何生产咖啡的殖民地，但他们却将传统工艺的高超技术，用于改良冲煮咖啡 的方法，创造出Espresso 这样优秀的冲煮技术及机器，轻易占领世界上绝大多数的咖啡市场。

咖啡机的概念及种类

人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣等酿制咖啡全过程的自动控制，创造了咖啡机;公元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。

在这将近一世纪的咖啡机器演进史中，意大利人发现，由于利用额外的8-9bar加压，迫使水迅速地通过咖啡粉，富含压力的水和咖啡粉间产生平均的抗力，让每杯咖啡的萃取时间缩短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔细，以提高萃取率;同时更凝聚咖啡里的芳香成分及胶质，在咖啡上产生一层赭红色的克丽玛，由于这层克丽玛，使得Espresso以浓稠的胶状体展现，而得以和浓郁的牛奶泡沫紧密融合，创造出包括卡布奇诺在内的各式意大利咖啡。

就是由于Espresso 这种咖啡冲煮法，不但加快冲煮速度，同时也提高了咖啡品质，一方面使得咖啡馆老板节省时间及成本，使每日冲煮量提高数倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，现今已风靡了整个世界的咖啡市场，成为市场上的主流。虽然意大利人从来未曾占领过任何生产咖啡的殖民地，但他们却将传统工艺的高超技术，用于改良冲煮咖啡 的方法，创造出Espresso 这样优秀的冲煮技术及机器，轻易占领世界上绝大多数的咖啡市场。

半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机等，较新型的机器还装有电子水量控制，可以精确自动控制酿制咖啡的水量。这一类机器主要在意大利生产，在意大利非常流行。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维护保养容易，按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡。这种机器的缺点同样是优点：操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡，而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。

咖啡机产业链上游主要是零部件生产制造，包括控制板、蒸汽阀、滤网、加热元件等，中游即咖啡机制造，主要包括全自动咖啡机、半自动咖啡机、胶囊咖啡机等多种类，下游为销售渠道，主要分布在商超、家电连锁店和线上渠道。

咖啡机行业市场发展现状深度分析

人们把电子技术应用到咖啡机上，实现了预热、清洗、磨粉、压粉、冲泡、泻粉等酿制咖啡全过程的自动控制，创造全自动咖啡机。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优于传统咖啡机的产品。结构比较复杂，需要良好保养，维护费用较高是这种机器的缺点。但是，全自动咖啡机方便、快捷、品质一致、高效率，操作人员不需要培训等突出优点使得它越来越被客户喜爱。

制造商多以瑞士、德国、意大利等国生产的全自动咖啡机为主，品种繁多。其中瑞士制造的全自动咖啡机设计巧妙、独具特色。意大利制造全自动咖啡机，外观简洁，质量稳定可靠，并都在国际咖啡机业享有盛名。全自动咖啡机依每小时酿制咖啡的杯数(一般从每小时产60杯到280杯)分为大、中、小型，品种繁多，适用于及办公室和家庭。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国咖啡机行业深度调研与发展趋势预测研究报告》显示：

全球咖啡机市场稳步增长，2016-2021年期间复合增速为3.7%。随着发展中国家和发达国家越来越多的餐馆和咖啡馆增加了对咖啡机的需求。此外，喜欢尝鲜的发展中国家千禧一代，也提升了咖啡机的需求，推动咖啡机产品过去十几年中稳步增长。全球的咖啡机市场整体呈现稳增趋势，分区域来看，欧洲、美洲是咖啡机消费的主要市场，咖啡机拥有率普遍在60%以上。2021年中国的咖啡机拥有率为19%，提升空间较大。

目前我国咖啡机处于成长早期，中国咖啡机市场增长态势较为稳健，市场规模从2017年的6.5亿元增至2022年的22.7亿元，对应CAGR为23.2%。伴随消费者逐渐形成咖啡消费习惯与品质消费理念不断深入，将共同带来整体咖啡渗透率的提升，同时中国咖啡市场逐步转向现磨咖啡对咖啡机长期销量增长形成支撑，中国咖啡机市场规模有望继续保持可观增长态势。

咖啡机作为高单价满足白领精致生活的单品，2022年销额提升速度较快。德龙、飞利浦等传统海外品牌销额占比较高。但百胜图、柏翠、小熊等国产品牌凭借差异化颜值、性价比优势以及增加品牌露出，市占率逐步提升。

咖啡机行业进出口市场分析

2022年受到海外需求减弱的影响，咖啡机外销有所回落。根据海关总署数据，中国电咖啡或茶壶累计出口金额为24亿美元，同比增速下降4.5%;2022年中国电咖啡机或茶壶累计出口量为9243万台，同比增速下降11.3%。截止2022年底，中国出口规模仍占全球的29%。主要的竞争对手国家包括意大利、罗马尼亚、德国等。美国仍是中国咖啡机产品的主要出口目的地，在过去几年中虽有下降，但2022年底占比仍有28.9%。其次为德国(6%)、巴西(3.8%)、日本(2.7%)、阿联酋(2.7%)等。

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